Biscotto calorico, composizione, calorie per 100 g

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Allora iniziamo. Cos'è un biscotto? Questo è un prodotto dolciario, il cosiddetto dessert o "pane" di pasticceria. Viene spesso utilizzato come base per fare biscotti, panini, pasticcini o semplicemente spalmato con marmellata o marmellata … Mmm, sembra persino delizioso.

Composizione del biscotto

Passiamo alla composizione del biscotto. È molto semplice. Il classico biscotto è composto da farina, zucchero e uova. Le proporzioni di questi tre prodotti possono variare a seconda della ricetta e dell' altezza desiderata del biscotto. Di seguito viene presentata una delle opzioni della ricetta.

Ricetta del biscotto: istruzioni passo passo

Ingredienti:

uova	4 pezzi
farina	100 grammi
zucchero	150 grammi
zucchero vanigliato/ estratto/ essenza	opzionale
sale	pizzicare

Cucina:

1. Mescolare i tuorli con metà dello zucchero. Strofinare finché la massa non diventa bianca e aumenta di volume più volte.
2. Mettere gli albumi in una ciotola pulita e asciutta e sbattere a neve ben ferma con un pizzico di sale.
3. Poi aggiungere gradualmente la metà rimanente dello zucchero e l'estratto di vaniglia (essenza o zucchero) alle proteine montate. Montare fino a ottenere una massa eretta rigida.
4. Aggiungi 1/3 degli albumi al composto di tuorli. Mescolare. Fai attenzione a non impastare troppo lentamente o troppo forte.
5. Poi aggiungi metà della farina al composto di tuorli e proteine. Mescola.
6. Aggiungi di nuovo un terzo delle proteine. Mescola.
7. Versare la seconda metà della farina. Mescolare. Aggiungi le proteine rimanenti. Mescolare delicatamente ma velocemente.
8. Riempi il modulo con l'impasto, ma non fino in cima, poiché l'impasto aumenterà ancora. Lo mandiamo al forno, riscaldato a 180 ° C, per 30-40 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Dovrebbe uscire asciutto.

Importante! Quando si cuoce un biscotto, non aprire il forno per i primi 25 minuti, poiché il biscotto potrebbe cadere a causa di un forte sbalzo di temperatura.

Tipi di biscotti

Nota che questa è una ricetta base. C'è un altro tipo di biscotto: lo chiffon. Si differenzia dal classico solo per il fatto che contiene burro. Questo componente lo rende più tenero, umido, ma, ovviamente, più ipercalorico, purtroppo. Il contenuto calorico di talibiscotto, rispetto ai consueti aumenti di quasi 2 volte!

Ci sono anche ricette di biscotti senza uova. Di norma, a un tale biscotto vengono aggiunti latte e olio vegetale, che non riduce in alcun modo il suo contenuto calorico. Il contenuto calorico di un biscotto con le uova è in media di 260 kcal, mentre un biscotto senza uova è di circa 280 kcal.

Puoi aggiungere al biscotto noci, cacao in polvere o carruba, frutta secca, canditi, scorza di limone, arancia o lime, semi di papavero, cioccolato finemente tritato. Ma tieni presente che qualsiasi additivo modifica il contenuto calorico del biscotto. Ciò significa che devi calcolarlo in base agli ingredienti iniziali.

Qual è il contenuto calorico di un biscotto in 100 grammi?

Come accennato in precedenza, il contenuto calorico di questo dolce varia a seconda della sua composizione. Il contenuto calorico di un biscotto preparato secondo la ricetta classica può essere di 258 kcal per 100 grammi di prodotto finito. Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è 5,9 g / 0,8 g / 56,3 g, ovvero la percentuale è la seguente: 9/3/87%. Come puoi vedere, nella composizione del biscotto predominano i carboidrati. Mangiarli in grandi quantità non solo rallenterà la perdita di peso, ma può anche portare a una serie di chilogrammi odiati. Puoi discutere all'infinito sul fatto che un biscotto e i prodotti che ne derivano siano dannosi o utili. Ma una cosa è certa: non danneggerà la tua salute e la tua figura, se ti concedi questa prelibatezza non più di 3 volte a settimana e la mangi con moderazione.