2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Non ha senso parlare delle proprietà benefiche dell'olio d'oliva: sono già note. Resta solo da scegliere il produttore. In Russia gli ulivi non vengono raccolti. Ma c'è un'opportunità per comprare petrolio dalla Grecia, dalla Spagna, dall'Italia. Questi sono i tre maggiori paesi che forniscono il prodotto ai mercati dell'Europa e dell'Asia. In questo articolo descriviamo le caratteristiche dell'olio d'oliva spagnolo ITLV.
Le foto dei prodotti di questa azienda e le recensioni dei consumatori completeranno la nostra descrizione. La qualità dell'olio risultante dipende dall'estrazione e dalla lavorazione delle materie prime. Come capire i prodotti dell'azienda, come leggere correttamente l'etichetta? Dedicheremo attenzione a questo problema. Qual è l'olio d'oliva più sano? Ci puoi friggere sopra? Di seguito troverai le risposte a queste domande.
Come l'olio d'oliva differisce dagli altri grassi vegetali
Il più grande poeta dell'antichità Omero definì il prodotto ottenuto dal frutto dell'oliva "oro liquido". E la moderna ricerca sugli oligoelementi contenuti nell'olio d'oliva gli ha dato ragione. Questo prodotto èprincipale nella dieta degli abitanti del Mediterraneo, terra dove vivono tante persone snelle, in forma e sane. Il segreto principale dell'olio d'oliva è il suo alto contenuto di acidi grassi insaturi e, in particolare, di oleina.
Questa sostanza abbassa i livelli di colesterolo, accelera il metabolismo, viene facilmente assorbita dall'organismo e sopprime la fame. Il frutto dell'olivo contiene molte vitamine. A differenza di altri oli vegetali, l'olio d'oliva ha un punto di ebollizione più alto, quindi non brucia quando viene fritto e non produce radicali liberi. Al contrario, il prodotto è consigliato dagli esperti come prevenzione del cancro. L'olio d'oliva è usato non solo in cucina, ma anche in cosmetologia e medicina.
Come scegliere un prodotto di qualità. Imparare a leggere un'etichetta
Prima di tutto, non giudicare la qualità dell'olio d'oliva dal suo colore. Può essere verdastro, scuro o giallo chiaro e persino nuvoloso. Il colore è influenzato dalla varietà delle olive, dalla loro maturazione, dal tempo di raccolta e dalla regione di crescita. Ma tutti gli altri indicatori si riflettono molto nella qualità del prodotto.
La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è la confezione. I raggi del sole distruggono la struttura dell'olio d'oliva, ne riducono le proprietà benefiche. Pertanto, scegli un prodotto racchiuso in una latta o in una bottiglia di vetro scuro. L'olio d'oliva ITLV, tra l' altro, è prodotto in un contenitore così verde. Un produttore coscienzioso dovrebbe informare un potenziale acquirente:
- dove viene coltivato il raccolto,
- dove è stato confezionato il burro,
- cosabacche di oliva lavorate,
- qual è l'acidità dell'olio,
- raffinato o meno.
L'Andalusia è considerata la migliore regione per le olive in Spagna. È auspicabile che il prodotto abbia una categoria DOP. Questa abbreviazione significa che, a differenza dell'IGP, il raccolto è stato raccolto, trasformato in olio e confezionato in un unico luogo.
Cos'è la lavorazione delle bacche di ulivo
Nei tempi antichi si usava un normale torchio, che veniva attivato con le mani o con l'aiuto di un asino che camminava in cerchio. Come risultato di un'estrazione così elementare si è ottenuto un olio di colore leggermente verdastro con una leggera amarezza. La sua acidità non supera lo 0,8 percento. Questo si chiama Olio Extravergine di Oliva. ITLV rilascia anche un prodotto in questa categoria.
L'olio extra vergine è considerato il migliore ed è costoso. Con lo sviluppo della tecnologia, le persone hanno notato che se la torta viene sottoposta a trattamento termico o vengono utilizzati reagenti chimici, le bacche daranno un po' più di olio. Queste tipologie di prodotto sono denominate "Classico" e "Sansa". L'acidità di tali oli aumenta al 3,5 percento. Se "Extra Virgin" viene utilizzato per condire insalate e in cosmetologia (creme e maschere per capelli), i prodotti della categoria inferiore sono solo per friggere.
Informazioni sul marchio ITLV
Grecia, Italia e Spagna forniscono olio d'oliva alla Russia. E il 60% delle importazioni proviene da Borges. Questa rispettata azienda spagnola è stata fondata nel 1914 e non ha mai smesso di produrre,nonostante le difficoltà delle due guerre mondiali. Ora questo importante produttore di olio d'oliva ha aperto una filiale, Industrial Technologica Laintex Veterani (ITLV in breve), in particolare per fornire prodotti all'Europa orientale.
L'azienda è interessata a una cooperazione a lungo termine, quindi le olive e il loro olio sono di alta qualità. Dato che nell'Est Europa il prodotto viene utilizzato poco, per le occasioni speciali, l'azienda lo confeziona in piccole bottiglie da 250 millilitri. Altrimenti, questo è un olio eccellente che può essere acquistato nella stessa Spagna. Ma il prezzo non può che accontentare i russi (254 rubli). Secondo la valutazione del 2018, l'olio d'oliva ITLV Classico si è classificato al secondo posto tra tutti i prodotti simili provenienti dalla Spagna.
Caratteristiche gastronomiche
Per quanto riguarda i grassi vegetali, sappiamo solo che possono essere raffinati (purificati dal gusto e dall'odore delle materie prime) e non raffinati. L'olio d'oliva ha più caratteristiche gastronomiche. "Extra Virgin" ha un alto contenuto di bacche. Cioè, il gusto dell'olio in questa categoria è leggermente amaro. L'aroma di un prodotto di qualità dovrebbe emanare un complesso bouquet di verdure, note speziate. Il retrogusto di un buon olio è lungo e fresco, morbido.
La principale caratteristica distintiva di un prodotto di alta qualità è la "bocca pulita". Ciò significa che dopo aver ingerito il prodotto, sul palato e sulla lingua non rimane uno sgradevole film grasso. E secondo le recensioni, l'olio d'oliva ITLV soddisfa pienamente tutti questi criteri. Ora considera le marche di prodotti chel'azienda fornisce al mercato russo.
ITLV Olio Extravergine di Oliva
Nelle recensioni di questa categoria di grassi di altissima qualità (e prezzo), molti utenti notano che ci sono diversi articoli sul mercato. Tra le novità del marchio, si chiama "Extravergine per bambini". Gli scienziati hanno scoperto che la composizione grassa dell'olio d'oliva è simile a quella che si trova nel latte materno. L'olio per bambini è prodotto dalla spremitura a freddo di olive coltivate in un'area ecologicamente pulita.
Certo, è improbabile che al bambino piaccia il sapore amaro dell'Extravergine. Ma l'olio può essere aggiunto alle pappe: insalate, cereali. Quindi il sapore amaro non si sentirà. "Olio per bambini" influisce sulla crescita del tessuto osseo e aiuta la digestione. C'è un' altra marca di prodotto ecologico. Si chiama Extravergine ECO.
Extravergine Blended
Se vuoi condire insalate e antipasti con olio d'oliva ITLV di qualità senza spendere un sacco di soldi, puoi ottenere un normale Extravergine. Questo prodotto è ottenuto dalla prima spremitura meccanica a freddo. Ma le olive per l'olio sono state coltivate in diverse regioni della Spagna. Inoltre, è una miscela di varietà. Questo olio ha un profumo gradevole, sapore morbido, equilibrato con una caratteristica amarezza.
Il prodotto è prodotto utilizzando il metodo tradizionale spagnolo. Al mattino presto, all'alba, si raccolgono le olive e la sera l'olio viene imbottigliato. Questo metodo consente di salvare tutte le proprietà benefiche delle bacche fresche. TaleL'olio è un buon condimento per piatti di carne e pesce. Si sposa bene anche con le insalate.
Oli dai sapori caratteristici
Se ti consideri un buongustaio, acquista i grassi ottenuti da un'unica varietà di olive. Quindi il prodotto avrà un gusto proprio pronunciato, che non si "dissolverà" nei piatti. Nelle recensioni, gli utenti lodano davvero l'olio extravergine di oliva ITLV Elegante. Ha davvero un gusto molto elegante con sentori di mela e mandorla.
L'ideale per condire le insalate è l'olio extravergine di oliva Balancio. In questo prodotto si sente la freschezza delle bacche verdi, leggermente acerbe, grazie alle quali l'amarezza si sente in modo più espressivo. Gli utenti consigliano di utilizzare questo marchio nei piatti a base di verdure, in particolare melanzane e peperoni dolci. Ma il potenziale dell'olio si rivela bene nelle insalate, così come nelle marinate.
Per friggere
L'"Extravergine" può essere versato in padella, ma il prezzo elevato del prodotto non consente nemmeno agli spagnoli di farlo. Per la frittura è meglio utilizzare l'olio d'oliva Classico ITLV. È una miscela di grassi raffinati e non raffinati. A causa dell' alto punto di fumo, sui fritti si forma una deliziosa crosta, si riduce il rischio di bruciarsi e attaccarsi al fondo della padella. "Classico" può essere utilizzato anche per condire insalate da chi non ama l'amaro dei frutti di bosco.
ITLV Selecto è adatto anche per la frittura. Questa miscela di grassi è composta da tre tipi di oli:extravergine di oliva, girasole alto oleico e colza. Durante la frittura, questa miscela non forma agenti cancerogeni e grassi trans. L'olio di colza arricchisce l'intera miscela con vitamina E e acidi polinsaturi Omega-3 estremamente sani. Questo prodotto ha anche un alto punto di fumo. ITLV non produce solo oli, ma anche olive con olive e aceti d'uva di alta qualità.
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Proprietà utili e contenuto calorico dell'olio d'oliva
L'olio d'oliva in Russia è noto da molto tempo, ma lo chiamavano Provenza. Lo hanno portato principalmente dal sud della Francia. Benché i primi a coltivare gli ulivi e, di conseguenza, ad estrarre grassi sani dai frutti, iniziarono gli antichi greci. Furono loro ad inventare il torchio, con il quale schiacciavano le parti morbide del frutto e dei semi, ottenendo un liquido verde dorato di alta qualità mediante spremitura a freddo. Il contenuto calorico dell'olio d'oliva è di 898 kcal per 100 g di prodotto
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