2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
A volte capita di dover iniziare velocemente a preparare la cena. Ma qui, una sorpresa non molto piacevole potrebbe attendere la padrona di casa: qualcuno ha trasferito con cura la carne nel congelatore il giorno prima, e ora assomiglia lontanamente a un pezzo di ghiaccio. Qui sorge una domanda logica: "È possibile cuocere la carne congelata per la cottura o è meglio lasciare il prodotto per un po' in modo che raggiunga lo stato desiderato (scongelato) da solo?" Naturalmente, puoi utilizzare rapidamente il microonde e scongelare in pochi minuti. Ma cosa fare quando non c'era un assistente di cucina a portata di mano?
Sembrerebbe il motivo per cui devi scherzare alla ricerca di una risposta alla domanda se sia possibile cucinare carne congelata e cercare modi per scongelare. Cosa succede se si trascura la temperatura di questo ingrediente e lo si inserisce immediatamentepentola? Oste massaie e illustri chef affermano che la carne congelata non produrrà un brodo gustoso e (cosa non meno importante) bello se inizi a cucinarlo per il primo piatto senza scongelare il prodotto.
Far bollire o non bollire?
Oggi risponderemo alle domande relative alla cottura di un prodotto a base di carne congelato. Diamo un'occhiata più da vicino se è possibile cuocere la carne congelata senza scongelarla. Allo stesso tempo, prenderemo in considerazione alcuni metodi accelerati per scongelare il prodotto.
Solo freddo?
Molte casalinghe sono molto inclini ai prodotti a base di carne, congelati e scongelati. Queste donne preferiranno correre al negozio per un pezzo fresco, senza nemmeno pensare alla domanda se la carne congelata possa essere cucinata. Per loro, la risposta è sempre ovvia: l'unico prodotto utile è uno che non ha superato la fase di surgelazione.
L'acqua aiuta sempre
Puoi scongelare un pezzo in poco tempo versandolo con acqua fredda o acqua a temperatura ambiente. Il contenitore con carne e acqua deve essere aperto. Se si cambia l'acqua ogni venti minuti, lo sbrinamento del prodotto può essere ottenuto in due ore.
Per non pensare se sia possibile cuocere la carne congelata, molte persone semplicemente aggiungono acqua leggermente tiepida al prodotto e, cambiandola ogni quindici minuti, ottengono lo scongelamento dopo un'ora e mezza. Questo metodo è più veloce, ma può cambiare leggermente l'aspetto della carne, cosa che disturba alcuni.
E se con un asciugacapelli?
Posso bollire la carne congelata o è meglio scongelarla con un asciugacapelli? Lo sbrinamento con un tale dispositivo è un processo molto noioso. E ci vorrà molto tempo per manipolare l'asciugacapelli. Con il suo aiuto, un pezzo grande non sarà ancora in grado di essere preparato per la successiva cottura correttamente. Ma se la carne viene tagliata a strisce (come l'entrecote), puoi comunque provare a usare un asciugacapelli. L'aria di alimentazione deve essere lasciata fredda. Dopo trenta minuti (o poco meno), il prodotto a base di carne si scongela e sarà pronto per ulteriori manipolazioni con esso. È probabile che anche l'aspetto del prodotto cambi leggermente. Ma per il resto, la carne risulterà abbastanza commestibile nel piatto.
Cucinare correttamente
Rispondendo alla domanda se la carne congelata può essere cucinata immediatamente, continuiamo l'argomento descrivendo la preparazione più competente dei piatti di carne congelata. Quindi, è noto che la carne messa in acqua fredda e allo stesso tempo con una temperatura negativa nel piatto non avrà l'aspetto e il gusto che ci si aspetta da essa. Il brodo sarà torbido e avrà un sapore inespressivo. Ma a volte è necessario salvare il prodotto congelandolo a lungo. E ora è arrivato il momento in cui la tua famiglia ha bisogno di una zuppa (o di un altro piatto) meravigliosa. Come ammorbidire i sapori negativi della carne?
Cottura a gradini:
- Il pezzo pre-scongelato viene asciugato dall'umidità in eccesso rimasta dallo sbrinamento. Per questo, è meglio usare asciugamani di carta multistrato.
- Scaldiamo su un fornello antiaderentepadella unta con olio magro non aromatizzato.
- Metti la carne nella padella e fai rosolare leggermente da tutti i lati. Non c'è bisogno di conservarlo a lungo: la crosta non è necessaria. Il più ottimale è quando i bordi sono appena diventati bianchi. Assegniamo dieci secondi su tutti i lati per ottenere ciò di cui abbiamo bisogno.
- Abbiamo messo un pezzo del genere per cucinare ulteriormente. Solo noi prendiamo acqua bollente, in nessun caso fredda.
Ricorda queste poche regole per migliorare il gusto della carne e dei piatti in genere. La prossima volta che ti chiedi se puoi cucinare una zuppa di carne congelata, queste sfumature verranno in tuo soccorso. Certo, puoi cucinare la zuppa, ma è meglio acquistare un prodotto freddo. Buon appetito.
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