Pesce Dorado: vantaggi e danni, descrizione, ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Dorado, o carassio, può essere letteralmente chiamato pesce rosso. In primo luogo, in spagnolo, "dorado" significa "d'oro". Questo nome è stato dato a causa della linea di contrasto vicino agli occhi del pesce, che brilla di una lucentezza dorata nell'acqua. In secondo luogo, il carassio è un deposito di elementi utili e insostituibili per l'uomo. In terzo luogo, la carne di dorado è un prodotto dietetico. L'articolo discuterà i benefici e i danni del pesce dorado, comprese diverse ricette di cucina popolari.

Habitat

L'habitat principale del pesce dorado è il Mar Mediterraneo, parte dell'Oceano Atlantico. Sono stati registrati casi in cui rappresentanti di questa specie di pesce sono stati catturati nel Mar Nero. Sebbene il numero di individui fosse insignificante, la popolazione è aumentata nel tempo, soprattutto vicino alla costa della Crimea. La profondità preferita delle carassi, dove trascorrono la maggior parte della loro vita, è di 30 metri, a volte più profonda.

Le meravigliose qualità gastronomiche del pesce sono note da molto tempo. Pertanto, nelle antiche civiltà europee, il dorado veniva allevato artificialmente in lagune, stagni, stagni con acqua di mare. Era considerata una buona forma presentare agli ospiti l'orata al forno.

Fatti interessanti

È curioso che i pesci dorado siano ermafroditi. Dalla nascita ai 4 anni di età, i giovani sono tutti maschi. Dopo aver superato il traguardo dei quattro anni, è in corso una ristrutturazione del corpo ittico. Di conseguenza, i rappresentanti della specie diventano femmine. Dopo la trasformazione, le femmine iniziano a lanciare uova fecondate, dalle quali appariranno i piccoli. In condizioni naturali, il pesce vive a lungo. L'aspettativa di vita di alcuni rappresentanti della specie raggiunge gli 11 anni. Nel suo habitat abituale, il dorado raggiunge grandi dimensioni. La più grande massa di pesce registrata è di 39,5 chilogrammi.

Proprietà utili

Considerando i benefici e i danni del pesce dorado, parliamo prima del lato buono dei frutti di mare. Dorado ha guadagnato popolarità in tutto il mondo tra i buongustai grazie al suo gusto e alla tenerezza della carne. Ma non solo le caratteristiche gourmet distinguono questo pesce dal resto della famiglia.

La carne dell'orata contiene molte sostanze essenziali per l'uomo, ad esempio:

• Manganese. 100 grammi di pesce contengono 20 microgrammi di questo oligoelemento. Per una persona, il suo significato è grande. Il manganese è coinvolto nella costruzione del tessuto nervoso, delle membrane e nella conduzione degli impulsi nervosi. Inoltre, la sua presenza nel corpo umano determina la correttezza del processo.metabolismo proteico-lipidico.
• Fosforo. Fin dall'infanzia, a tutti è stato detto: mangia pesce, ha molto fosforo. E i genitori avevano ragione. Dorado contiene 143 microgrammi per 100 grammi di pesce. Questo elemento è indispensabile, perché è incluso in tutti i processi enzimatici di attivazione cellulare. E senza il processo di fosforilazione nelle cellule, la segnalazione è impossibile.
• Zinco. Senza questo elemento, il processo di rigenerazione non ha luogo nel corpo, il sistema immunitario si indebolisce. Per gli uomini, l'assenza di zinco nella dieta può essere fatale, perché senza questo oligoelemento gli spermatozoi diventano immobili ed è impossibile contare su una prole sana. 100 grammi di orata contengono 6,7 mcg di zinco.
• Iodio. Dal banco di scuola è noto che la carne del pesce di mare contiene una grande quantità di iodio. Dorado non fa eccezione. 100 grammi di prodotto contengono 65 microgrammi di oligoelemento. Questa componente della tavola periodica è vitale per una persona. Le stazioni energetiche del nostro corpo non forniranno energia senza iodio. Questo oligoelemento è coinvolto nella sintesi dell'ormone prodotto dalla tiroide. L'ormone è responsabile dell'attivazione dei processi energetici nel corpo. La sua carenza porta al fatto che una persona non ha abbastanza forza per svolgere le attività quotidiane, c'è una costante apatia, sonnolenza. Pertanto, alla prima consultazione, a molti psicologi, quando li contattano con persone che soffrono di depressione, blues, viene chiesto di fare dei test per determinare la quantità di ormone tiroideo nel corpo. Qualsiasi deviazione dalla norma viene trattata con i farmaci.

Acidi grassi. Queste sostanze non sono prodotte nel corpo umano. Per mantenere una mente sana nel corpo, è necessario mangiare cibi che contengono omega-3 nella composizione. Dorado è un prodotto di questa lista. Questi acidi sono responsabili: della salute e del normale funzionamento del sistema cardiovascolare, del miglioramento dell'attività cerebrale (influiscono favorevolmente sulla conservazione della memoria), del mantenimento del tono delle cellule cutanee (ringiovanirle), del buono stato delle articolazioni

L'elenco degli effetti benefici degli acidi grassi sul corpo umano è infinito. I medici raccomandano di mangiare pesce 2-3 volte a settimana per mantenere normale la concentrazione di queste sostanze.

Proprietà nocive

Il pesce Dorado non ha evidenti qualità negative. Le uniche persone a cui può nuocere sono le persone allergiche ai frutti di mare. Inoltre, i problemi associati alla carpa crucian includono la presenza di piccole lische nel filetto di pesce. Pertanto, quando si prepara un dorado per un bambino, è necessario pulire accuratamente il pesce dalle lische.

Questi insignificanti difetti non possono mettere in ombra l'unicità e l'utilità di questo pesce. A questo proposito, la questione dei benefici e dei danni del pesce dorado può essere definita inappropriata. Un altro svantaggio che vorrei notare è che il prezzo per kg di pesce dorado è di circa 500-700 rubli. L'acquisizione di una tale prelibatezza non è un piacere a buon mercato, ma più che ripaga con i vantaggi e il gusto del prodotto

Come scegliere e conservare

Quando scegli il pesce dorado al mercato o al banco del supermercato, assicurati di prestare attenzioneattenzione ai seguenti segni:

• Gli occhi del pesce dovrebbero essere puliti, trasparenti. Se noti annebbiamento o trascinamento, significa che il pesce è stantio, vecchio.
• Una caratteristica distintiva che metterà in ris alto il dorado è la presenza di una striscia biancastra tra gli occhi. Questa è una caratteristica dell'orata.
• Se un'ammaccatura rimane quando premi le dita sulla pancia o sul dorso del pesce, questo indica un deterioramento del prodotto, che non dovrebbe mai essere acquistato.
• Assicurati di controllare la scorrevolezza della bilancia, se ci sono dei difetti su di essa. Se le condizioni delle coperture non ispirano fiducia, allora è meglio rifiutarsi di acquistare pesce.

Puoi conservare il pesce nel congelatore, dopo averlo sventrato e sciacquato sotto l'acqua corrente. In questa forma, può rimanere in frigorifero per un paio di mesi. Ma è meglio cucinare subito il dorado appena comprato.

Pesce Dorado: ricette di cucina

Ci sono molti modi al mondo per cucinare una prelibatezza di mare. Dorado si sposa bene con qualsiasi verdura: asparagi, patate, carote, pomodori. Varie erbe aiuteranno a insaporire il piatto di carassi: rosmarino, timo, prezzemolo, erbe di Provenza. Il dorado viene cotto al forno, al vapore, aggiunto alle zuppe, fritto. Tutto dipende dall'immaginazione e dalle abilità del cuoco.

Come cucinare il pesce dorado al cartoccio

Il modo più semplice e salutare per gustare il gusto e la tenerezza del dorado è cuocerlo in forno. Non hai bisogno di abilità speciali per farlo. La cosa principale è pulire bene il pescerigaglie e squame, sciacquare in acqua corrente e asciugare. Dopodiché, è necessario mettere la carcassa su un foglio di carta stagnola, che dovrebbe essere prima unto con olio vegetale, pepe e salare il pesce sopra, assicurarsi di cospargere di succo di limone. Dentro devi mettere un rametto di basilico e arrotolare strettamente il foglio. Il pesce Dorado al forno viene cotto per 20-30 minuti. Una ricetta così semplice ti permetterà di assaporare il gusto raffinato di una prelibatezza di mare.

Se, soppesando i pro ei contro dell'acquisto di una prelibatezza di pesce, dubiti e sulla bilancia della prudenza ci saranno vantaggi e danni del pesce dorado, allora prendi questo dono del mare senza dubbio. Una tale prelibatezza piacerà a te e ai tuoi cari. E poi puoi facilmente trovare ricette per cucinare il pesce dorado.