La differenza tra vegani e vegetariani. Cosa mangiano vegetariani e vegani?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Di recente, le tendenze globali si sono spostate verso uno stile di vita sano e una corretta alimentazione. La gente ha pensato all'ecologia del mondo in cui viviamo, alla purezza dei prodotti che mangiamo, al rapporto dell'uomo con l'ambiente nel suo insieme. Su questa onda, sono emerse due tendenze come il vegetarianismo e il veganismo. Sempre più persone scelgono questo stile di vita. Che cos'è: un tributo alla moda, una dieta per tutta la vita o una posizione consapevole?

Vegetariani e vegani. Chi sono?

Secondo l'errata opinione della maggior parte delle persone, queste sono semplicemente persone che hanno eliminato carne e prodotti animali dalla loro dieta. In re altà, questo non è vero. La differenza tra vegani e vegetariani risiede principalmente nella loro posizione di principio. Ad esempio, i vegani non riconoscono alcuno sfruttamento degli animali in generale, mentre i vegetariani si oppongono all'uccisione di animali a beneficio dell'uomo. Ciò si riflette non solo nell'alimentazione.

Vegan non andrà mai al circo, allo zoo, non indosserà abiti di lana, non andrà a cavallo nell'ippodromo, perché questo non è altro chesfruttamento degli animali per l'intrattenimento umano. I vegetariani, d' altra parte, sono tranquilli in questi momenti. Ma non troverai una pelliccia o stivali di pelle nei loro guardaroba, così come altri articoli per la casa per i quali gli animali dovevano essere uccisi. Tuttavia, i vegani sono d'accordo con loro su questo.

Cibo

Ora parliamo di nutrizione. La principale differenza tra vegani e vegetariani è che i primi non consumano alcun alimento di origine animale. Cioè, non mangiano carne, frutti di mare e pesce. Allora cosa mangiano i vegetariani? Elenco dei prodotti: latte, uova, latticini e miele, ovvero il cibo per il quale gli animali non sono stati uccisi.

Ci sono quelli che mangiano solo uova o latte dal cibo animale. Sono chiamati rispettivamente - ovo-vegetariani e latto-vegetariani.

Cosa è venuto prima?

In effetti, in origine c'era solo il vegetarianismo. I primi rappresentanti erano molto severi con se stessi e il loro menu, che non includeva affatto prodotti animali. Ma questo non andava bene a tutti. Dopotutto, non tutte le persone possono vivere senza utilizzare proteine animali. Ad esempio, se sei impegnato in un duro lavoro fisico o in sport professionistici, senza le proteine che si trovano nella carne, nel latte, nelle uova, sarà difficile per te mantenerti in buona forma. Tali restrizioni possono influire sia sul benessere che sulla forma fisica. Ci sono ancora bambini piccoli, neonati che necessitano di un'alimentazione varia e ipercalorica. Se una madre, vegana convinta, non può allattare il suo bambino per qualche motivo, allora comestare con pappe, ecc.? In America c'è stato anche un processo. I genitori vegani sono stati accusati di omicidio colposo. Hanno nutrito il bambino solo con latte di soia e succo di mela, a seguito dei quali il bambino è morto di malnutrizione.

Pertanto, poiché il vegetarianismo si basa sul divieto di uccidere animali, solo carne, pollame, pesce e frutti di mare sono esclusi dal menu. È per questo che hanno ucciso. Sono ammessi latte e latticini, formaggi, uova, miele. I vegetariani che non erano d'accordo con questa scissione e divennero noti come vegani. Non riconoscono nulla di origine animale e non importa se si tratta di cibo o articoli per la casa. Pertanto, la differenza tra vegani e vegetariani non è così grande. Ma lo è ancora.

Nutrizione vegana

Guardiamo come mangiano i vegani. Il loro menu per tutti i giorni non è così monotono come potrebbe sembrare a prima vista. Primo, non confondere il veganismo con una dieta a base di cibi crudi.

Sì, verdure, frutta, noci, erbe e radici costituiscono la base della dieta vegana, ma ci sono molti piatti deliziosi da loro. Nella dieta vegana sono presenti varie zuppe, insalate, casseruole e persino pasticcini. È solo che le proteine animali vengono sostituite da fagioli, semi di soia, noci e in cucina viene utilizzato solo grasso vegetale. È del tutto possibile cucinare, ad esempio, una pasta di fagioli, che non ha un sapore inferiore a un piatto di carne simile. Ci sono molti cereali deliziosi: ceci, quinoa, lenticchie. E gelato, torta di frutta o sorbetto ai frutti di boscoil menù vegano ti sorprenderà piacevolmente!

Analogi alimentari di origine animale

Inoltre, i marketer di grandi aziende alimentari, al fine di aumentare i profitti ed espandere la gamma, conducono costantemente ricerche su ciò che mangiano i vegani. L'elenco degli alimenti che sostituiscono i prodotti animali per vegani e vegetariani viene aggiornato regolarmente.

La vera scoperta sono state le proteine della soia. Produce molti prodotti alimentari e semilavorati. C'è carne di soia, latte e persino formaggio - tofu. Un piatto vegano preferito è l'hummus, purè di ceci montati con olio d'oliva, aglio, succo di limone, paprika e pasta di sesamo.

Vegan famosi

Tra le celebrità, soprattutto straniere, ci sono anche i vegani. Chi è? La più scandalosa, forse, è Pamela Anderson, che ha recitato in un video pubblicitario sui social e ha esortato le persone a smettere di usare carne e latticini. Anche per le riprese di PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) c'è la star di Batman Alicia Silverstone. Inoltre, per creare scalpore, la ragazza ha recitato assolutamente nuda! I vegani includono Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz e molti altri personaggi pubblici. La stilista Stella McCartney ha persino fondato il movimento veganfashion. Per conto del suo marchio, realizza abiti con tessuti naturali, ma non utilizza mai materiali di origine animale. Molti personaggi famosi scelgono questo marchio, definendo questa tendenza della moda eticaabbigliamento.”

Come puoi vedere, la differenza tra vegani e vegetariani risiede principalmente nella posizione stessa nella vita e non nel sistema alimentare. E se prima i primi erano considerati eremiti, fanatici, ora questo movimento è molto popolare e persino di moda. Il 1° novembre si celebra la Giornata Mondiale del Vegano dal 1994. E la corrente stessa apparve nel 1944. La Giornata Vegetariana viene celebrata un mese prima - 1 ottobre.

Consigli a chi decide di cambiare qualcosa nella vita

La cosa principale da ricordare per tutti coloro che hanno deciso di cambiare radicalmente la propria vita e, secondo le loro opinioni, il sistema nutrizionale, è che non puoi cambiare drasticamente la tua dieta. Carne, pesce e altri prodotti vietati dal veganismo devono essere gradualmente rimossi dal menu, sostituendoli con equivalenti vegetali. È fondamentale monitorare l'equilibrio di proteine e grassi, il contenuto calorico giornaliero del cibo non dovrebbe diminuire drasticamente.

Prima di passare a un nuovo sistema nutrizionale, eseguire una pulizia completa del corpo. Segui un corso per rafforzare il sistema immunitario con le vitamine. Per diventare vegano, devi essere pronto sia mentalmente che fisicamente. Pertanto, visita un medico e scopri se hai controindicazioni a tale stile di vita.