Cosa sono i canditi e con cosa mangiano

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se non sei ancora un vero professionista in cucina, la domanda è: "Cosa sono i frutti canditi?" abbastanza normale per te. Dopotutto, questi pezzi di zucchero non vengono usati così spesso nella preparazione di vari piatti, quindi potrebbero essere completamente sconosciuti alle casalinghe alle prime armi. Ortaggi e frutta essiccati in modo originale hanno alcune particolarità di utilizzo. Ad esempio, prima di aggiungerli all'impasto, è meglio preammollarli. Come soluzione, è possibile utilizzare non solo l'acqua, ma anche bevande alcoliche: rum, cognac, vino. Quindi, durante il processo di cottura, i vapori dell'alcol evaporano e l'aroma specifico rimane. Per saperne di più su cosa sono i canditi, prova a fare dei dolci con loro. L'impasto saturo di vari additivi è più adatto per la cottura pasquale. Questo articolo offre una ricetta per la torta di frutta candita, fatta secondo la maniera italiana. La specificità della preparazione del piatto sta nell'aggiunta in più fasi di prodotti durante la fermentazione dell'impasto.

Torta pasquale italiana con frutta candita

Per la cottura secondo la ricetta proposta è necessario un apposito modulo di carta a forma di croce. Puoi ancheusa un giro normale. Le caratteristiche gustative del piatto non cambieranno affatto.

Ingredienti richiesti

Per il test avrai bisogno dei seguenti prodotti:

- farina - 350 g;

- zucchero - mezza tazza;

- burro - 100 g;

- due uova e un tuorlo;

- lievito fresco - 20 g;

- acqua - 20 ml;

- latte - 50 ml;

- frutta candita - 65 g;

- uvetta - 50 g;

- scorza di un limone;

- un pizzico di sale;

- confezione di vanillina.

Per la decorazione:

- mandorle pelate - 50 g;

- zucchero - 50 g;

- albume d'uovo;

- riso soffiato - 80 g.

Cucinare

1. Sbriciolare il lievito in una ciotola e versare il latte caldo. Versare un po 'di farina (50 g) nella massa. Dopo aver mescolato, mettere in un luogo caldo per mezz'ora.
2. Aggiungere due uova, mezzo bicchiere di farina, acqua tiepida e lasciare agire per altri quarantacinque minuti.
3. Dopo che l'impasto si è adattato, è necessario aggiungere nuovamente alcuni prodotti. Versare la farina (75 g), metà dello zucchero e aggiungere il burro ammorbidito. Dopo aver mescolato con un cucchiaio, lasciare fermentare per un' altra mezz'ora.
4. Ammollare l'uvetta e i canditi in acqua per 10 minuti. Dopo averli scolati in uno scolapasta, versateli nell'impasto. Lì vengono aggiunti anche i restanti prodotti: zucchero, tuorlo, farina, burro, sale, scorza di limone, vanillina.
5. Dividere l'impasto liscio e ben impastato in due parti per renderlo più facile da stendere a forma di crocemodulo. Dopo aver steso con cura la massa, coprire la preparazione del dolce pasquale con un asciugamano. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. L'operazione potrebbe richiedere fino a un'ora e mezza.
6. Mentre la torta lievita, prepara la glassa. Per fare questo, sbatti le mandorle con lo zucchero e l'albume in un robot da cucina.
7. Prima di infornare, spalmare la massa di noci preparata sopra l'impasto e guarnire con riso soffiato e cereali integrali.
8. Infornare per 45 minuti a 180-200 gradi.
9. La torta di Pasqua pronta non può essere rilasciata da un modulo cartaceo speciale. Se si utilizzano altri contenitori, trasferire con cura i pasticcini su una tavola di legno a raffreddare.

Dolci profumati

Dopo aver preparato un dolce pasquale, hai imparato in pratica cosa sono i canditi, come usarli quando cuoci i muffin dolci. Possono anche essere nella composizione di altri prodotti: panini, muffin o torte. Dopo aver cucinato diversi piatti, non ti chiederai più cosa sono i canditi, ma potrai condividere tu stesso consigli utili.