2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pane della scimmia è un prodotto a base di farina originale che tutti in casa adoreranno. Questa pasticceria ha il suo nome per un motivo. Per svelare il segreto di tale pane, ci proponiamo di immergerci nella storia della sua origine.
Informazioni generali
Il modo in cui viene prodotto il pane delle scimmie è stato descritto per la prima volta nel 1950. Una ricetta dettagliata per questo articolo è stata pubblicata in una rivista femminile pubblicata negli Stati Uniti d'America.
Il motivo per cui il pane delle scimmie ha un nome così insolito può essere giudicato dall'aspetto. Dopo aver preparato da solo questo prodotto a base di farina, mi viene subito in mente un frutto africano chiamato “baobab”. Come sai, la sua polpa è composta da pezzi separati del frutto e le scimmie lo adorano molto. Da qui il nome originale del pane.
A proposito, puoi cucinare questi pasticcini a casa in diversi modi. Tuttavia, le ricette più popolari sono quelle che utilizzano formaggio a pasta dura, aglio e zucchero con il cacao in polvere. Usando questi ingredienti, puoi fare un fragranteo il pane dolce delle scimmie che non lascerà nessuno indifferente nella tua famiglia.
Guardiamo più in dettaglio le due ricette nominate.
Pane della scimmia con aglio e formaggio a pasta dura
Abbiamo deciso di cuocere un prodotto del genere utilizzando un multicucina. Questo apparecchio ti aiuterà a cuocere bene il tuo pane prevenendo un'eccessiva doratura e bruciatura.
Quindi, per fare il nostro pane di scimmia con formaggio e aglio, abbiamo bisogno di:
- farina di grano tenero - da 450 g (aggiungere a tua discrezione);
- acqua bollita (meglio usata tiepida) - circa 250 ml;
- zucchero semolato - 2/3 cucchiai grandi;
- sale da tavola piccolo - cucchiaio da dessert;
- lievito secco attivo - cucchiaino;
- burro naturale (per farcire) - 8 cucchiai grandi;
- sale marino fino (aggiungere al ripieno) - 1/3 cucchiaino;
- aglio spremuto fresco - qualche spicchio grande (per il ripieno);
- qualsiasi formaggio a pasta dura - circa 160 g (per il ripieno).
Impastare la pasta lievitata
Per cuocere il pane delle scimmie in una pentola a cottura lenta, dovresti preparare la base di lievito in anticipo. Per fare questo, sciogliere lo zucchero semolato fine con acqua tiepida, quindi aggiungere il lievito secco attivo e lasciarlo da solo per ¼ d'ora. Trascorso il tempo specificato, è necessario aggiungere sale fino alla massa risultante e aggiungere farina di alta qualità.
Dopo aver mescolato la base di lievito, si consiglia di lasciarla sotto un impasto densoasciugamano per 90 minuti. In questo caso, l'impasto va impastato regolarmente con un palmo imbevuto di olio vegetale.
Preparare il ripieno
Per rendere gustoso e profumato il pane di scimmia all'aglio, è necessario utilizzare un ripieno di formaggio durante la sua formazione. Per fare questo, il latticino solido deve essere grattugiato in anticipo su una grattugia grande.
Inoltre, il prodotto a base di farina deve essere abbondantemente immerso in una salsa oleosa. Per prepararlo, sciogliere l'olio da cucina in una ciotola di metallo, quindi aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il sale marino fino. Dopodiché, tutti gli ingredienti devono essere mescolati.
Dare forma al pane delizioso e originale
Il pane della scimmia, che richiede formaggio e aglio, è abbastanza facile da formare. Per fare questo, l'impasto lievitato deve essere diviso in tanti piccoli pezzi e ricavarne delle palline ordinate. Successivamente, ogni prodotto deve essere immerso in una massa oleosa con aglio e sale. Successivamente, i pezzi fragranti della base di lievito dovrebbero essere messi nella ciotola del multicucina. Inoltre ogni strato ripieno deve essere abbondantemente cosparso di formaggio grattugiato.
Completata la formazione di un prodotto a base di farina, è necessario ricoprirlo con uno strato sottile di un prodotto caseario solido. Se lo si desidera, può essere ulteriormente cosparso di semi di sesamo.
Processo di cottura
Il pane della scimmia in una pentola a cottura lenta non viene cotto per molto tempo. Dopo che è ben formato, deve essere chiuso eimpostare il programma di frittura (o cottura). In questo caso, il timer dovrebbe essere impostato su 60 o 70 minuti. Questo tempo è sufficiente perché il pane sia completamente cotto, diventi morbido, soffice e molto gustoso.
Fase finale
Dopo che il multicooker ha completato il programma di cottura, il pane deve essere rimosso con cura dal contenitore e posizionato sul tagliere. Dopo aver leggermente raffreddato il prodotto, può essere tranquillamente presentato in tavola insieme a qualsiasi primo o secondo piatto.
A proposito, il pane delle scimmie, la cui ricetta con una foto è presentata sopra, dovrebbe essere servito non tagliato. Non ha bisogno di essere tagliato con un coltello, poiché tutti i pezzi di pasta precedentemente disposti nella forma si rompono così bene con le mani.
Pane della scimmia: ricetta per cuocere la farina dolce
Se vuoi fare non il pane normale che può essere consumato con il secondo o il primo piatto, ma dolci e gustosi pasticcini per il tè, allora un prodotto del genere deve essere preparato in modo leggermente diverso. Per fare questo, usa anche il cacao in polvere, la cannella e un po' più di zucchero. Ma prima le cose.
Quindi, per il pane dolce delle scimmie abbiamo bisogno di:
- farina leggera di alta qualità - da 3 bicchieri (aggiungere a tua discrezione);
- latte grasso, un po' caldo - bicchiere pieno;
- uovo country medio - 1 pz.;
- sale marino fino - cucchiaino incompleto;
- lievito secco attivo - circa 1 cucchiaino senza vetrino;
- zucchero semolato - 200 g (cucchiaio grande per l'impasto, il resto per la polvere);
- vanillina - un cucchiaino (per la polvere);
- burro naturale (pre-sciolto) - circa 100 g (+ 2 cucchiai grandi nell'impasto);
- cacao in polvere - 3 cucchiai grandi (per la polvere);
- cannella in polvere - un cucchiaino (per la polvere).
Preparare l'impasto
Come dovrebbe essere fatto il pane delle scimmie? La ricetta con una foto di questo piatto, che prevede l'uso di aglio e formaggio, è stata presentata sopra. Ma se hai bisogno di un prodotto dolce, ti consigliamo di utilizzare il metodo di preparazione descritto di seguito.
Quindi, per impastare la base di lievito, è necessario sciogliere lo zucchero semolato fine nel latte caldo, quindi aggiungere il lievito attivo e attendere circa ¼ d'ora finché non funziona. Successivamente, è necessario aggiungere agli ingredienti un uovo sbattuto, sale marino, alcuni cucchiai di burro fuso e farina di alta qualità. Dopo aver mescolato i prodotti, l'impasto deve essere coperto con un panno spesso e lasciato vicino al termosifone o al sole per 1,6 ore. Allo stesso tempo, ogni mezz'ora, la base deve essere impastata con le mani in modo che diventi molto rigogliosa e morbida.
Preparazione della polvere e riempimento
Per ottenere un prodotto a base di farina dolce, la polvere va preparata a parte. Per fare questo, mescolare lo zucchero semolato fine con la cannella, la vaniglia e il cacao in polvere, quindi metterli in una ciotola profonda. Per quanto riguarda il ripieno, prepararlo è facile. Per fare questo, devi solo sciogliere il burro naturale a fuoco basso.
Processo di formazionedolci
Il pane della scimmia ha sempre la stessa forma. Ma a seconda del tipo di cottura che vuoi ottenere, questo prodotto viene immerso in determinati ingredienti. Per preparare un piatto dolce, l'impasto lievitato deve essere diviso in più palline, e poi calato alternativamente in olio da cucina fuso. Successivamente, i prodotti devono essere accuratamente arrotolati in una miscela secca di cacao in polvere e zucchero. In conclusione, tutti i pezzi della base devono essere posti in una teglia profonda in una sciarpa da forno. Se è rimasta della polvere secca, può essere sparsa sulla superficie del pane formato.
Processo di cottura
Dopo aver riempito il modulo con delle palline marroni dolci, deve essere messo in forno preriscaldato. Si consiglia di cuocere il prodotto per 65 minuti a una temperatura di 205 gradi. Allo stesso tempo, il pane delle scimmie dovrebbe aumentare di volume, diventare molto morbido, soffice e, soprattutto, delizioso.
Come servire le torte fatte in casa agli ospiti?
Puoi cucinare un prodotto del genere non solo in una pentola a cottura lenta o in un forno, ma anche con l'aiuto di altri dispositivi da cucina. Ad esempio, anche il pane delle scimmie in una macchina per il pane è molto gustoso e morbido. Tuttavia, in questo caso, un tale dispositivo può essere utile solo per impastare un impasto di lievito omogeneo e sollevarlo. Ma dovrebbe essere formato manualmente.
Dopo che il prodotto a base di farina è stato sottoposto a trattamento termico, deve essere rimosso dallo stampo e adagiato sulla tavola. Dopo aver leggermente raffreddato il pane dolce, essova portato subito in tavola. Di norma, questi dolci sono usati come deliziosi panini fatti in casa insieme a tè caldo o caffè forte.
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