Food court nei centri commerciali, il loro design e le foto. Foodcourt - che cos'è?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per molto tempo i grandi centri commerciali sono diventati un luogo di piacevole passatempo per tutta la famiglia. Dopo aver camminato per numerose boutique, acquistato molte cose utili, vuoi riposarti bene. Qui a tua disposizione - cinema, slot machine e per i bambini - treni o auto elettriche.

Piuttosto affamati, sfiniti dall'abbondanza di emozioni, i visitatori dei centri commerciali vanno dritti dove possono mangiare deliziosamente. Ma molti non si rendono nemmeno conto che tali aree sono chiamate food court. E vedendo cartelli colorati, si chiedono: “Food court - che cos'è? Dovresti assolutamente andarci!”

Cosa sono le food court?

I punti ristoro nei centri commerciali sono una combinazione di diversi fast food in un'area comune. Di norma, appartengono a società diverse. Ognuno ha il proprio menu, prezzi e livello di servizio. Tali fast food sono progettati secondo l'immagine generale dell'azienda. Ogni food court sarà sicuramente fornita di lightbox di design. Anche di cosa si tratta, molti non lo sanno, anche se probabilmente tutti li hanno visti. Il lightbox è una lavagna luminosa con allettanti e appetitose immagini promozionali.

Nonostanteil fatto che più aziende lavorino fianco a fianco in un unico grande locale, l'area di accoglienza dei visitatori è comune. L'intera area libera della food court è occupata da un gran numero di sale da pranzo. Un' altra caratteristica distintiva di tali ristoranti è il self-service. Con una piccola eccezione: i piatti vengono puliti dopo i visitatori dal personale locale.

I designer moderni equipaggiano l'interno generale delle aree ristoro nel modo più confortevole e accogliente possibile, in modo che i visitatori vogliano tornare qui ogni volta. Uno dei rappresentanti più brillanti di un tale fast food è la food court "europea". Si trova nell'omonimo centro commerciale di Mosca. E l'Europa è nota per un gran numero di ristoranti e sale da pranzo molto confortevoli.

Funzioni di ristorazione

Cibo veloce e delizioso: questo è il principio chiave della zona del fast food, come può sembrare a prima vista all'uomo medio della strada. Ma non è così. La cosa principale è avere una food court all'ultimo piano. Cosa dà? Tutto è molto semplice. Per raggiungere la zona pranzo di un enorme centro commerciale, l'acquirente deve attraversare numerosi negozi con vetrine allettanti. In questo caso, aumenta la possibilità di aumentare il profitto dei punti vendita. Dopotutto, molte persone vengono nei centri commerciali non per fare shopping, ma per godersi le delizie del fast food moderno.

La seconda, ma non meno importante funzione della gestione del flusso di visitatori è il tempo di lavoro. È importante che la food court nel centro commerciale sia aperta anche dopochiusura dei padiglioni commerciali e potrebbe servire ai visitatori dei complessi di intrattenimento.

Località Food Court

La posizione all'ultimo piano della food court è spiegata anche dal gran numero di uscite di emergenza e dalla ventilazione appositamente predisposta. Ma è importante anche in quale luogo della vasta area dell'ultimo piano ci sarà un bar sulla food court. La sua posizione più vantaggiosa è quella in cui si ha la migliore visuale di tutte le vetrine dei padiglioni commerciali. Tali posti per il pane vengono affittati all'ultimo momento dai proprietari dei centri commerciali, perché la loro domanda è particolarmente alta in qualsiasi momento.

L'opzione più redditizia è posizionare una food court al centro del trading floor. Ciò che questo porterà è ovvio: una visione completa a 360 gradi di tutte le vetrine. E i visitatori di qualsiasi boutique saranno sicuramente tentati dagli odori seducenti che si diffondono appetitosamente sull'intero piano.

Pertanto, l'ubicazione della food court al piano terra, così come un ingresso separato, è inappropriata. Se il centro commerciale è a un piano, la food court è attrezzata proprio all'estremità della sala commerciale, in modo che il visitatore porti qualcosa con sé lungo la strada.

Foodhall - una nuova generazione di food court

Veloce, gustoso e, soprattutto, economico: questi sono i criteri principali per l'alimentazione dei nostri connazionali. A molti non importa che tutta questa prelibatezza sia fatta da semilavorati non di alta qualità e di prima freschezza. Ma questa situazione è nel nostro paese, ma in Europa le persone hanno rivisto le loro opinioni sulla dieta. E la food hall ha sostituito il già familiare efood court preferito. Di cosa si tratta, molti di noi non hanno idea.

Apparve la prima food hall in Italia. Secondo il principio del dispositivo, è molto simile alla tradizionale food court. Ma il menu del food hall ha nel suo arsenale piatti veloci e gustosi, ma allo stesso tempo più salutari. Sono analoghi dei capolavori del ristorante. Certo, il prezzo è parecchie volte superiore al fast food, ma gli italiani mettono la salute più in alto. Ecco perché le food hall sono diventate molto diffuse e più popolari dei famigerati fast food.

Certo, siamo fuori questione di organizzare una ristorazione così salutare. Dopotutto, i prodotti naturali aumenteranno così tanto il prezzo dei piatti che molti smetteranno di visitare i punti ristoro nei centri commerciali e passeranno a cibi di origine sconosciuta: shawarma e bancarella belyashi. Tuttavia, se trovi fornitori accomodanti di prodotti freschi, non ci sarà fine ai clienti nella sala ristorazione. Ma oggi nel nostro Paese è solo un sogno…

Fast food per principianti

Un'idea piuttosto allettante e proficua è quella di organizzare il proprio ristorante nell'area comune della food court. Ma cosa dovrebbe essere preso in considerazione e dove iniziare un principiante in questo business? E c'è anche una possibilità di sfondare tra i venerabili concorrenti? Proviamo a capire tutte le sfumature di questo caso.

Creare connessioni

Se non hai esperienza nel settore della ristorazione e hai buone conoscenze tra i gestori del centro commerciale, allora l'idea di organizzare un ristorante fast food non sarà redditizia. Perché durante la selezione competitiva per l'ubicazione del punto inla food court favorisce le aziende di marca. Ma spesso, se ci sono locali, e mancano i ristoratori, c'è la possibilità di mettersi alla prova. E se hai buoni amici nei circoli manageriali del centro commerciale, le possibilità di ottenere un posto per il pane sono raddoppiate.

Presentazione

Anche se sei un ristoratore esperto, fare una presentazione competente del tuo futuro punto vendita sarà solo un vantaggio. Dovrebbe includere un menu sviluppato nei minimi dettagli, il design del locale, il prezzo dei piatti, nonché un progetto di comunicazione conveniente che sia vantaggioso solo per te.

Check out

Dopo aver ottenuto la location desiderata e firmato un accordo con la direzione del centro commerciale, è necessario avviare la registrazione di un fast food. Richiede permessi speciali da parte di alcune autorità.

Ma oltre a consentire alla gestione del centro commerciale di lavorare nella food court, saranno necessari ingenti finanziamenti. Sebbene l'idea imprenditoriale in sé sia quasi vantaggiosa per tutti, all'inizio può rivelarsi non redditizia. Pertanto, sarebbe più opportuno aprire più punti vendita.

Procedendo da ciò, l'organizzazione di fast food nella food court di un grande centro commerciale è più redditizia per gli operatori di catena che operano in questo settore da più di un anno. Sì, e la preferenza nel 96% dei casi viene data a loro, e non ai principianti, anche con un business plan super redditizio.

Interni Foodcourt

È il design generale e l'ubicazione che determinano quanto sarà redditizia la food court. Le foto sotto mostrano alcuni dei più allettanti design di food court.

L'idea di design stessaimplica una combinazione laconica di intimità e comfort con funzionalità ed estetica. Allo stesso tempo, il design della food court differisce dall'atmosfera generale del centro commerciale, attira l'attenzione su di sé, invitandoti a entrare.

I mobili giocano un ruolo importante nell'arredamento della food court. Le prime aree ristoro erano organizzate secondo il principio del "mangiare e partire velocemente", quindi le sale da pranzo non erano confortevoli e portavano solo un carico funzionale. Tuttavia, oggi il concetto è cambiato. E i creatori dell'intero interno devono organizzare tutto in modo che il visitatore rimanga qui più a lungo e la prossima volta verrà sicuramente qui.

I mobili sono scelti secondo questo principio: comode sedie in plastica o morbide, e in molti ristoranti e mini-divani. Sono perfettamente integrati da comodi tavoli, realizzati in modo tale che un normale spuntino si trasformi in una cena. E le linee più automatizzate per la ricezione e l'emissione degli ordini aumentano notevolmente la velocità del servizio clienti.

La regola principale del design delle aree ristorazione è il massimo comfort e le aree pranzo. E non dimenticare l'originalità. Dopotutto, è l'aspetto che attira il visitatore a conoscere il menu, e il suo comfort lo conquista e lo fa venire qui ancora e ancora.