Whiskey, brandy, cognac: la loro storia e le loro differenze

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Diverse categorie di bevande rientrano nel concetto generale di brandy, compreso il cognac. Gli intenditori di prodotti vinicoli affermano che tutto il cognac può essere chiamato brandy, ma solo un brandy può essere considerato cognac. Allora quali sono le loro differenze? Whisky, brandy, cognac sono amati da molti in tutto il mondo, ma non tutti capiscono quali siano le loro differenze e caratteristiche fondamentali.

Storia del whisky

Le radici dell'origine di questa bevanda forte risalgono a un lontano passato. Le controversie tra Irlanda e Scozia non si fermano fino ad ora: ogni paese difende il proprio diritto di creare il primo whisky.

Secondo gli scozzesi, furono loro ad inventare la bevanda nobile, sostituendo l'uva con l'orzo. Gli piaceva così tanto l'alcol risultante che lo chiamarono "Uisge beatha", che in scozzese significa "acqua della vita". Quindi i conquistatori inglesi adottarono la ricetta e il nome e, dopo alcuni cambiamenti nella pronuncia, apparve il nome "whisky".

Inizialmente, l'ormai iconica bevanda veniva prodotta esclusivamente nei monasteri e usata come medicinale. Quando la ricetta cadde nelle mani dei contadini, la usarono per guadagnare un reddito aggiuntivo. Oltre all'orzo, iniziò ad essere utilizzata la segale ea volte anche l'avena. A causa di diverse distillazioni, la forza della bevanda aumentò, il che contribuì alla sua popolarità. Non era più puro whisky, ma scozzese. Nella seconda metà del 19° secolo apparvero i laboratori di produzione e le semplici distillerie persero la loro rilevanza e il whisky perse la sua qualità.

Storia del brandy

Il nome stesso della bevanda ha avuto origine dal vino bruciato da cui è stata fatta. "Branden" in olandese significa "bruciare" e "wijn" è tradotto come "vino". Dal XV al XVI secolo, gli olandesi usarono il metodo di trasporto in modo che le bevande alcoliche leggere e instabili potessero essere trasportate in altri paesi. Hanno preso il vino finito e lo hanno distillato, si è scoperto vino brandewijn bruciato. Questa parola è stata successivamente abbreviata e abbiamo ottenuto il familiare "brandy". Ora in inglese, la parola "brandy" si riferisce a qualsiasi bevanda alcolica forte, incluso il cognac.

L'Unione Europea ha stabilito una regola sul brandy. Può essere definito solo un prodotto alcolico che viene invecchiato in una botte di rovere per almeno sei mesi, ha una gradazione di almeno 36 gradi, è ottenuto esclusivamente da uve pigiate senza pigiatura o vino d'uva. Inoltre, non è consentito verniciare e diluire la bevanda. Inoltre, non sono raccomandati additivi diversi dal caramello, a meno che non siano regolamentati dai produttori.

Il brandy classico ha una forza dal 57 al 75 percento e ha un colore marrone dorato. Spesso si identificano brandy e cognac, poiché i loro modi classici sono simili.la cottura, il colore, a volte anche il gusto. Tuttavia, la produzione del brandy non è soggetta agli stessi rigidi standard del cognac e il suo gusto può essere molto vario, a seconda delle materie prime utilizzate per realizzarlo.

Storia del Cognac

Il luogo di nascita di questa bevanda è la Francia, la città di Cognac. Fu lì che fu prodotto per la prima volta il cognac e prese il nome dalla città. Viene prodotto secondo una tecnologia speciale da un determinato vitigno. Invecchiato dai 10 ai 30 anni in botti di rovere per "invecchiare". Più lunga è l'esposizione, più preziosa e costosa sarà la bevanda.

Nel XII secolo, il duca Guillaume X creò i primi vigneti nella regione della Charente, dove si trovava la città di Cognac. Cominciarono a produrre vini che furono distribuiti in tutta Europa e glorificarono la regione. Ma ci sono stati alcuni problemi con il trasporto. Ciò ha richiesto troppo tempo e spesso ha portato i vini francesi a diventare acidi e a perdere il loro gusto originale all'arrivo a destinazione. Quindi gli intraprendenti francesi inventarono la tecnologia del distillato di vino e successivamente iniziarono a doppiare le bevande. Quindi non si sono deteriorati durante il trasporto, sebbene abbiano acquisito un odore e un sapore più acuti. Hanno trasportato i vini in botti di rovere e hanno scoperto che con un lungo ritardo della nave, il gusto della bevanda migliora. L'idea è nata per resistere in modo speciale alla bevanda in botti di rovere. Ecco come è apparso il cognac moderno.

Whiskey, brandy, cognac: quali sono le differenze dopo tutto?

Diversa è la storia dell'origine delle bevande, inoltre sono state addirittura inventate in modo diversopaesi, ma questo non impedisce alle persone di sostenere che whisky, brandy, cognac sono bevande quasi identiche. Questa opinione è fondamentalmente sbagliata.

Il vero cognac è prodotto solo dall'uva e solo in Francia. Ha un suo gusto specifico, a seconda della durata dell'esposizione. Il cognac è uno dei brandy che vengono chiamati tutti gli altri vini distillati, ma da altri vitigni o da frutti e bacche in genere, e in qualsiasi altra zona tranne la Francia. Inoltre, l'invecchiamento del brandy può durare fino a sei mesi.

Il whisky è un prodotto che si distingue. È anche stagionato, ma preparato in modo completamente diverso utilizzando i cereali. Ora diventa chiaro come il cognac differisca dal whisky e dal brandy.

Inoltre, va menzionata la classificazione dei cognac. Sui veri cognac francesi, puoi trovare segni latini che indicheranno il periodo di invecchiamento, ad esempio VSOP - 6 anni o più, XO - da 20 anni. Se vedi altri segni sotto forma di stelle sulle bottiglie di cognac, significa che hai una normale bevanda a base di alcol. Una bottiglia con tre stelle significa tre anni di invecchiamento dell'alcol, cinque anni di alcol in una botte faranno cognac 5 stelle. Tali cognac "a stella" possono essere tranquillamente chiamati brandy, poiché vengono preparati non secondo la ricetta classica più spesso in Armenia, Georgia e Russia.

Per bere whisky, brandy, cognac e gustare drink, non è necessario conoscerne la storia, ma è comunque più piacevole essere consapevoli di cosa si sta bevendo, esentirsi un intenditore.