Cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il multicucina si è affermato da tempo nelle nostre cucine, proprio come il microonde. Le casalinghe hanno apprezzato appieno il dispositivo, che aiuta nella preparazione di vari piatti: non funzionerà più velocemente e con più successo su nessun fornello. Ma le cotolette in una pentola a cottura lenta rischiano ancora di cuocerne alcune. I cuochi casalinghi temono per il risultato. Dicono che non sarà gustoso e la vista non è la stessa…

Per incoraggiare la determinazione a sperimentare, ecco alcuni punti chiave. In primo luogo, le cotolette al vapore cotte in una pentola a cottura lenta appartengono giustamente ai piatti dietetici. Possono essere offerti a un bambino, a una persona molto anziana, a una dieta e a uno stomaco. In secondo luogo, cucinare in una pentola a cottura lenta richiede molta meno cura e fatica, il che è estremamente importante per le donne moderne eternamente impegnate. In terzo luogo, non si sfaldano quasi mai, sconvolgendo l'imprendibile cuoco. E in quarto luogo, le cotolette in una pentola a cottura lenta possono essere cucinate con qualsiasi carne, con una varietà di aggiunte, in modo che nei prossimi sei mesi la tua famiglia non si annoierà sicuramente con loro.

Classico del genere

Iniziamo dalla carne più tradizionale, ovvero il maiale. E affinché le cotolette cotte nella pentola a cottura lenta non siano imbarazzate dal contenuto calorico, sostituiamo il panino bianco con patate crude. Scorriamo la carne con le cipolle in un tritacarne, strofiniamo finemente tre tuberi (per libbra di carne macinata) e spremiamo per rimuovere il liquido in eccesso. Uniamo l'uno all' altro, insaporiamo con le spezie e formiamo prodotti. Non hanno bisogno di rotolare, perché tutto andrà comunque bene. Mettiamo il "cestello" per la cottura a vapore, disponiamo le cotolette a una distanza considerevole l'una dall' altra e accendiamo la modalità appropriata. Di solito mezz'ora è sufficiente, ma per ogni evenienza, controlla le istruzioni per il tuo modello.

Cotolette in una pentola a cottura lenta: ricetta di pesce

Il maiale ti provoca un rifiuto interno? Hai paura che nessun trucco ti salverà dai suoi effetti sul colesterolo? Non è una domanda, puoi cucinare cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta con nasello o merluzzo. E es alta le proprietà benefiche del pesce con le verdure fresche.

Prendiamo 300 grammi di zucchine e cavolfiori, 700 grammi di filetto di pesce, una grossa cipolla sbucciata. Elaboriamo tutto questo con un tritacarne, guidiamo due uova nella massa e, a nostra discrezione, "decoriamo" con le spezie. Facciamo delle piccole cotolette, le mettiamo in uno scolapasta per la cottura a vapore, accendiamo la macchina magica e ripetiamo l'ultimo passaggio descritto nella ricetta precedente.

A proposito, se hai paura di esagerare con le spezie, versale direttamente nell'acqua versata nella ciotola. Più del necessariole torte di pesce in una pentola a cottura lenta non verranno assorbite, ma saranno sature di aromi come previsto. Come contorno sono ideali le verdure, crude o salate, il riso e il banale purè di patate.

Cotolette di pollo in una pentola a cottura lenta con formaggio

Il pollo, ovviamente, era e rimane l'opzione migliore. Lo spirito di pesce non piace a tutti, il maiale non è consentito a tutti, il manzo è capriccioso e il pollo si adatta compiacentemente a tutti i mangiatori. Le cotolette più primitive di questa carne possono essere preparate secondo la prima ricetta, solo le patate devono essere spremute con meno sforzo, ma la carne di pollame è piuttosto secca. Ma le cotolette di pollo cotte in una pentola a cottura lenta, integrate con alcuni ingredienti interessanti, saranno più gustose.

Passate mezzo chilo di filetto in un tritacarne con una cipolla e una piccola quantità di pane imbevuto nel latte. Tritiamo mezzo peperone spesso più piccolo, strofiniamo cento grammi di formaggio russo o olandese. Colleghiamo tutti gli spazi vuoti, saliamo e pepamo la carne macinata, scolpiamo le cotolette. Sai già cosa fare dopo.

A proposito, se odi assolutamente il pollo, puoi usare la carne di tacchino. La ricetta è perfetta per lui e il risultato degli sforzi è più succoso.

Farina d'avena in azione

Le massaie che non si accontentano della presenza sia del pane che delle patate nella lista degli ingredienti possono facilmente rifiutarli. Qualcuno si oppone ai benefici della farina d'avena? Quindi metti in servizio la ricetta.

Un paio di cucchiai di cereali (nonistantaneo) versate il latte tiepido e lasciate gonfiare. Da mezzo chilogrammo di petto, cipolla media e la stessa carota, produciamo carne macinata. Puoi anche aggiungere l'aglio se ti piace il suo sapore nelle cotolette. Filtrare i fiocchi e unirli alla massa insieme all'uovo di gallina. Formiamo delle cotolette con le mani bagnate, mettiamo la capacità del bagnomaria nella pentola a cottura lenta - e poi proseguiamo lungo il sentiero battuto.

Possiamo cuocere

Non a tutti piacciono le cotolette di vapore puro. C'è una via d'uscita: combinare i due processi. La carne macinata è composta da pollo, uova, panini imbevuti di latte, formaggio grattugiato e cipolle tritate. Le proporzioni possono essere fatte in modo indipendente. Le cotolette sono quasi pronte, spegnere il multicucina una decina di minuti prima del segnale del timer. Quindi togliamo il bagnomaria, versiamo un po' d'olio nella ciotola, ci mettiamo il nostro capolavoro culinario, copriamo ogni fetta con un cerchio di pomodoro e cospargiamo con patatine di formaggio. Passiamo l'unità alla modalità di cottura e aspettiamo un quarto d'ora. I parametri principali del piatto vengono preservati: gli elementi necessari non scompaiono e gli agenti cancerogeni non penetrano al suo interno. Ma le cotolette preparate in questo modo in una pentola a cottura lenta acquisiscono una seducente crosta rubiconda. E vale molto!

Cosa devi sapere

Le cotolette di successo in una pentola a cottura lenta si ottengono solo se si seguono alcune semplici ma importanti regole.

• È meglio fare tu stesso la carne macinata da qualsiasi carne: freschezza e mancanza di liquidi ti saranno garantite.
• Affinché il ripieno non fuoriesca liquido, meglio le cipolletritare, non macinare. Come ultima risorsa, usa un frullatore, ma solo per 4-5 secondi.
• Quando si introduce un uovo e una pagnotta imbevuta, la carne macinata deve essere mescolata accuratamente e diligentemente: il liquido verrà assorbito dalla componente di carne.
• Per rendere più denso il pollo tritato, puoi versarci dentro la semola, un cucchiaio per libbra di massa. La formazione delle cotolette va iniziata solo dopo il rigonfiamento del cereale.
• Per non ritardare il processo di cottura a vapore, nella ciotola del multicucina viene versata solo acqua calda. E un po' in modo che il liquido non tocchi la griglia con le cotolette.

E un altro segreto: per rendere sempre più ricco il gusto delle cotolette di pollo cotte in una pentola a cottura lenta, si consiglia di aggiungere la carne macinata con un pezzo di burro morbido. Ciò non influirà molto sul contenuto calorico e i consumatori avranno molto più piacere.