Champignon: composizione, valore nutritivo, proprietà utili, modalità di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli Champignon sono un modo delizioso per diversificare il tuo menu. Da questo tipo di fungo si preparano sfiziosi spuntini, fragranti primi piatti o purè di zuppe. Perché questi funghi sono così popolari? La composizione dei funghi prataioli gioca un ruolo importante qui. È questo tipo di fungo che contiene molti elementi che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Inoltre, molte persone che combattono il sovrappeso amano i funghi prataioli per il loro basso contenuto calorico e l' alto contenuto proteico. Inoltre, molti piatti deliziosi si ottengono da questo ingrediente.

Valore nutritivo dei funghi prataioli

Come molti funghi, i funghi prataioli contengono un'enorme quantità di proteine, il che è una buona notizia. Pertanto, ci sono 4,3 grammi di proteine per cento grammi di prodotto crudo. Allo stesso tempo, il prodotto contiene solo un grammo di grasso e una quantità assolutamente minima di carboidrati. I funghi in questo senso sono ideali per la preparazione di pasti leggeri.

Vale anche la pena notare che il contenuto calorico dei funghi è di sole 27 chilocalorie per cento grammi di prodotto. Allo stesso tempo, saturano perfettamente il corpo. Il valore nutritivo dei funghi prataioli è uno dei fattori che ne influenzano la popolarità.

Cosa contengono i funghi prataioli?

Cosa c'è di straordinario in questo tipo di fungo? Vale la pena notare che le sostanze di questo prodotto sono armoniosamente combinate tra loro, il che consente loro di apportare il massimo beneficio al corpo umano.

Innanzitutto da segnalare la presenza di vitamine del gruppo B, in particolare la riboflavina. Ha un effetto benefico sulle condizioni generali del corpo umano. Va anche assunto per favorire la rigenerazione, con problemi alla pelle e alle gengive. Tuttavia, le vitamine di questo gruppo aiutano il sistema nervoso ad affrontare situazioni stressanti.

I funghi contengono anche vitamina C. Questa sostanza è considerata un ottimo alleato nella stagione fredda. Questa vitamina aiuta a sostenere il corpo, aiuta a combattere il raffreddore. Inoltre, è difficile immaginare vasi sanguigni forti senza vitamina C.

Proprietà utili dei funghi prataioli

I vantaggi di un tale prodotto dipendono direttamente dalla composizione chimica dei funghi prataioli. Come questi funghi possono aiutare:

• Gli Champignon combattono con successo il colesterolo cattivo, aiutando a purificare i vasi sanguigni.
• Le proteine dei funghi prataioli aiutano a ripristinare i muscoli dopo l'allenamento.
• Il consumo regolare di piatti di questo prodotto aiuta a combattere il mal di testa periodico, aiuta le persone durante i periodi di depressione.
• La composizione dei funghi prataioli aiuta anche a sembrare più belli. Le vitamine contenute nei funghi aiutano la crescita dei capelli e delle unghie.
• Questo prodotto aiuta l'intestino, lo normalizza.
• Inclusione regolare di funghi prataioli nella dietaaiuta anche a purificare il corpo.

Inoltre, dopo molti interventi chirurgici nel corpo umano, si consiglia l'uso dei funghi. Inoltre, per l'assenza di zucchero nella composizione, questo prodotto è indicato per i pazienti con diabete.

Qual è il danno dei funghi prataioli?

Come la maggior parte dei prodotti, anche i funghi prataioli hanno controindicazioni. Ad esempio, non dovrebbero essere somministrati a bambini di età inferiore ai 12 anni se hanno una malattia del tratto gastrointestinale.

Vale anche la pena rinunciare ai funghi per le persone con pancreatite, ulcera o una forma grave di gastrite. Cioè, nonostante la composizione, il prodotto è abbastanza difficile da digerire. Alcune sostanze nei funghi prataioli possono causare infiammazioni a stomaco o intestino indeboliti. Inoltre, non mangiare piatti a base di funghi ogni giorno. Ciò è dovuto al fatto che i funghi prataioli interferiscono con l'assorbimento di una serie di sostanze utili che accompagnano altri alimenti.

Come scegliere i funghi freschi?

Anche il piatto più delizioso può essere rovinato dalla scelta sbagliata dei funghi. Pertanto, dovresti sceglierli con attenzione. Prima di tutto, dovresti rifiutarti di acquistare funghi da venditori situati lungo strade trafficate, poiché questo prodotto assorbe tutte le sostanze nocive. È meglio fermarsi all'acquisto di funghi nel negozio.

Bisogna prestare attenzione al colore dei funghi. Quindi, le proprietà benefiche dei funghi champignon si perdono se sono troppo maturi. Il colore marrone degli esemplari ne parlerà. Ma le sfumature bianche, crema o rosate indicano la freschezza del prodotto.

Inferiorele membrane che si trovano sotto il cappello del fungo devono essere resistenti, non sbriciolarsi durante lo spostamento. Lo stesso vale per le gambe champignon. In un fungo fresco e di alta qualità, tiene saldamente. Vale anche la pena ricordare che il fungo giusto non ha un odore acre.

Cosa cucinare con i funghi? Piatto fritto

Una delle ricette più semplici con i funghi sono i funghi fritti. Per preparare questo piatto semplice ma delizioso, devi prendere i seguenti ingredienti:

• testa di cipolla;
• 300 grammi di funghi;
• olio vegetale per friggere.

Per cominciare, i funghi vengono lavati, ma cercano di non immergersi nell'acqua, poiché il prodotto assorbe facilmente l'umidità. Rimuovere il liquido in eccesso con un tovagliolo di carta. Taglia il meta scuro. Tagliate i funghi a caso. Può essere tagliato a cubetti o a fette.

Scaldare l'olio in una padella. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate finemente. Friggerlo fino a renderlo morbido a fuoco alto, quindi ridurlo. Mettere i funghi e, mescolando, cuocere. Rilasceranno prima il liquido. Quando tutto evapora e i funghi stessi diventano rossicci, puoi rimuoverli dalla padella. Quante calorie ci sono nei funghi fritti? Ci sono circa quaranta chilocalorie per cento grammi, a seconda della quantità di olio vegetale. Tuttavia, questo è davvero un piccolo valore. Puoi anche condire il piatto con sale e pepe.

Deliziosa zuppa di champignon

Una delle zuppe di funghi più tradizionali è una zuppa a base di funghi con panna fresca. È facile da preparare. Per il suopreparazioni prendono i seguenti ingredienti:

• 220 grammi di funghi freschi;
• un paio di spicchi d'aglio;
• mezza cipolla;
• due cucchiaini di burro;
• un cucchiaino e mezzo di amido;
• 240 ml di brodo di pollo;
• crema - 120 ml;
• sale e pepe.

Inoltre, la noce moscata è adatta per questo piatto. Se necessario, puoi decorare la zuppa finita con erbe aromatiche fresche.

Cucinare la zuppa di champignon

La ricetta con i funghi prataioli è abbastanza semplice. Le cipolle e l'aglio vengono sbucciati e tritati finemente. Più piccolo è, meglio è. I funghi vengono lavati e puliti, quindi tagliati a fette, abbastanza sottili. Il burro viene messo in una padella, leggermente riscaldato, quindi i funghi vengono fritti per circa tre minuti. Ora aggiungi l'aglio e la cipolla, friggi fino a doratura. Aggiungere l'amido, mescolare bene e versare il brodo. Lascia bollire il composto. In questo caso, il piatto dovrebbe essere mescolato. Quindi versare la panna, aggiungere sale e pepe, togliere il piatto dal fuoco. Usando un frullatore, trasforma la zuppa in una purea. A questo punto, puoi condire il piatto con la noce moscata.

Champignon al forno con formaggio

Un' altra deliziosa e semplice ricetta con i funghi prataioli può essere una manna dal cielo per qualsiasi casalinga. Per questo piatto devi prendere:

• dieci pezzi di funghi grandi;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura;
• olio vegetale;
• mezza cipolla;
• maionese - un paio di cucchiai.

Per cominciare, i funghi vengono lavati e puliti. Uno di loro è tritato finemente. Tagliato fuori da tutti gli altrigambe, lasciando solo i cappucci. Anche le gambe vengono tritate con cura. Le cipolle vengono sbucciate, tritate finemente.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere la cipolla. Friggere, mescolando, fino a renderle morbide. Quindi vengono deposti i funghi prataioli schiacciati, fritti fino a quando il liquido non evapora. Rimuovere dalla padella.

Esca per formaggio su una grattugia fine, mescolato con maionese. La pergamena è adagiata su una teglia, i cappucci dei funghi sono disposti in modo da poterci inserire il ripieno. Disporre una miscela di funghi e cipolle, mettere sopra il formaggio. Inviato al forno per quindici minuti. Cosa ha di speciale questo piatto? È ugualmente delizioso sia caldo che freddo. Inoltre, puoi tranquillamente sperimentare con il ripieno.

Ricetta originale dei funghi: preparare la pastella

Questo metodo di cottura dei funghi prataioli non è noto a tutti. Per lui devi prendere:

• 200 grammi di funghi, meglio quelli piccoli;
• due uova di gallina;
• cento millilitri di latte;
• 50 grammi di farina;
• stessa quantità di pangrattato;
• un paio di tazze di olio vegetale inodore.

I funghi in pastella sono un piatto delizioso che piacerà a molti.

Come cucinare i funghi?

I funghi vengono accuratamente lavati, sbucciati e posti in una pentola di acqua bollente. Lessate i funghi per una decina di minuti.

A questo punto, due uova di gallina vengono rotte in una ciotola e poi sbattute con una frusta. Il latte viene introdotto in un flusso sottile, continuando a mescolare la massa. I funghi bolliti vengono posti nella miscela risultante, quindi ognuno di essi viene arrotolato nella farina. QuindiPassate ancora nell'uovo e poi nel pangrattato. Per renderlo più comodo, stendi la farina e i cracker su piatti piani.

Versare l'olio in una casseruola, far bollire. I funghi vengono inviati all'olio, in attesa che si formi una crosta dorata su di essi. Questo piatto viene servito caldo, con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Insalata di Champignon - gustosa e soddisfacente

Molte persone sanno che i funghi prataioli sono ottimi non solo come secondo piatto, ma anche come insalata. Per questo è necessario prendere i funghi in salamoia.

Vale anche la pena preparare i seguenti ingredienti:

• Filetto di pollo da 200 grammi;
• altrettanti funghi in salamoia;
• due uova di gallina;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• testa di cipolla;
• sale e pepe.

Questa insalata è condita con maionese. Vale anche la pena prendere un po' di olio vegetale, poiché i funghi e le cipolle dovranno essere fritti.

Cucinare una deliziosa insalata

Per prima cosa, dovresti far bollire le uova di gallina, raffreddare. Separare i tuorli e gli albumi. Anche il filetto di pollo viene bollito e poi raffreddato a temperatura ambiente.

Cipolla tagliata a semianelli sottili. Funghi tagliati a cubetti. Se sono piccoli, è sufficiente tagliarli in quattro parti. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, soffriggere la cipolla con i funghi finché la cipolla non sarà morbida, quindi raffreddare.

L'insalata ha una struttura friabile, quindi devi preparare tutti gli ingredienti. Il formaggio viene strofinato su una grattugia fine. Sul fondo dell'insalatiera mettere metà del filetto di pollo, tritatofinemente. Sopra viene applicata un po' di maionese. Metti cipolle e funghi fritti, ma anche solo la metà. Spolverizzate il tutto con il formaggio grattugiato. La maionese viene applicata di nuovo. Tritare finemente gli scoiattoli e adagiarli tutti sul formaggio. Quindi gli strati vengono ripetuti, ma ora i tuorli tritati finemente vengono posizionati sopra il formaggio. Spalmare con la maionese. Prima di servire, questa insalata va lasciata in frigorifero per un paio d'ore.

Gli Champignon non sono solo gustosi, ma anche salutari.

Per le proprietà benefiche di questi funghi, sono consigliati anche nel periodo postoperatorio. Contengono un'enorme quantità di vitamina B, che ha un effetto benefico sul sistema nervoso umano. Tuttavia, questo utile prodotto non dovrebbe essere utilizzato da persone con malattie dello stomaco. I funghi, sia freschi che in salamoia, possono essere utilizzati anche per preparare deliziose zuppe, antipasti e insalate.