Piatti di carne: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne è un prodotto molto gustoso e salutare ampiamente utilizzato in cucina. Prepara zuppe, insalate, secondi e condimenti incredibilmente appetitosi e sostanziosi per torte salate fatte in casa. Nell'articolo di oggi verranno pubblicate le ricette di carne più rilevanti e interessanti.

Stufato di maiale con patate

Questo piatto semplice ma molto gustoso è particolarmente apprezzato dalle massaie domestiche. Risulta essere abbastanza nutriente e ti consente di nutrire rapidamente i membri della famiglia affamati. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 800g di maiale refrigerato.
• 800 g di patate.
• 2 cipolle piccole.
• 2 carote medie.
• Sale, acqua distillata, olio raffinato, prezzemolo e basilico.

Questa è una delle ricette più semplici per cucinare patate con carne. È auspicabile iniziare il processo con la lavorazione delle verdure. Vengono puliti, lavati e tagliati a pezzi desiderati. Quindi la cipolla tritata viene versata in un calderone, unta con olio vegetale. Un paio di minuti a luiversare le carote e i cubetti di maiale. Il tutto viene mescolato bene e stufato a fuoco basso. Dopo circa sette minuti, le fette di patate, il sale, le spezie e un po' d'acqua bollita vengono inviate nel calderone. Il contenitore è coperto con un coperchio e il suo contenuto è pronto.

Stufato di manzo con funghi e patate

Questa è una delle ricette più interessanti per cuocere la carne al forno. La presenza di verdure in tale maiale è ancora più succosa e profumata e una porzione insolita sorprenderà parenti e amici. Per questo avrai bisogno di:

• 800g di manzo refrigerato.
• 800 g di funghi crudi.
• 14 patate medie.
• 3 cipolle piccole.
• 8 spicchi d'aglio.
• 3 carote piccole.
• 200 g di formaggio olandese o russo.
• 600 ml di brodo fresco.
• 6 cucchiaini burro morbido.
• Grappolo di aneto.
• Maionese, sale, spezie profumate e olio raffinato.

Gli ingredienti di questa ricetta di carne sono per sei porzioni. Pertanto, dovrai fare scorta in anticipo dello stesso numero di pentole resistenti al calore. La carne lavata viene tagliata a pezzetti e fritta in una padella unta. La carne rosolata viene distribuita in pentole. Distribuire sopra gli strati, fette di patate fritte, verdure tritate, aglio schiacciato, funghi trattati termicamente, cipolle e carote s altate. Lì vengono inviati anche burro, sale, eventuali spezie aromatiche, brodo, formaggio grattugiato e maionese. Il piatto viene cotto a 190 gradi per quaranta minuti. Poi un po'raffreddare e servire.

Manti con carne

La ricetta di questo piatto è stata inventata dagli chef asiatici. Visivamente, questi prodotti sono molto simili agli gnocchi russi. Ma, a differenza di quest'ultimo, al loro ripieno si aggiungono della zucca o delle patate. Per preparare deliziosi e succosi manti, avrai bisogno di:

• 2 tazze di farina di frumento.
• Uovo selezionato.
• Bicchiere di acqua calda bollita.
• 2 kg di manzo refrigerato.
• 4 cipolle grandi.
• 1 patata media.
• ½ melograno.
• Sale, eventuali spezie, olio raffinato ed erbe fresche (coriandolo e aneto).

Devi iniziare il processo preparando l'impasto. Per fare questo, in un contenitore profondo vengono combinati farina ossigenata, un uovo crudo, un cucchiaino e mezzo di sale e acqua calda bollita. Tutto viene impastato intensamente, coperto con un film e lasciato per venticinque minuti. Al termine del tempo indicato, l'impasto viene diviso in piccoli pezzi e arrotolato in cerchi. Al centro di ciascuno di essi stendere un ripieno a base di carne tritata finemente, succo di melograno, cipolle tritate, patate grattugiate, sale, erbe aromatiche e spezie. I bordi del manti sono strettamente pizzicati, conferendo ai prodotti una forma rettangolare. Quindi vengono inviati a bagnomaria e cotti per circa quarantacinque minuti. Quindi vengono cosparsi di olio, disposti sui piatti e serviti in tavola. se lo si desidera, è possibile preparare qualsiasi salsa piccante per loro.

Maiale francese con patate

Questa è una ricetta molto popolare e facilecucinare la carne. Il maiale cotto nel modo descritto di seguito non è solo molto gustoso, ma anche abbastanza presentabile. Pertanto, può essere servito prima dell'arrivo degli ospiti. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• 1kg di maiale refrigerato.
• 1 kg di patate.
• 4 cipolle piccole.
• 250 g di formaggio russo.
• 200 ml di panna fresca.
• 3 cucchiai. l. burro morbido.
• Sale, spezie per carne, noce moscata e senape in grani.

Per ripetere facilmente questa ricetta per cucinare la carne, devi conoscere alcuni segreti che ti verranno svelati poco dopo. La carne di maiale lavata ed asciugata viene pulita da pellicole e vene e quindi inviata brevemente al congelatore. Dopo poco tempo, la carne leggermente indurita viene tagliata in piatti centimetrici, accuratamente sbattuta, strofinata con sale, spezie e senape in grani e lasciata marinare. Sul fondo di una profonda forma unta, adagiare una parte delle patate mescolate con i condimenti. Distribuire gli anelli di maiale e cipolla in modo uniforme sulla parte superiore. Il tutto viene ricoperto con le restanti patate, versato con una salsa a base di panna e noce moscata macinata, e messo in forno. Non appena gli ingredienti sono morbidi, vengono cosparsi di formaggio grattugiato e attendere che si sciolga.

Zucca ripiena di maiale e funghi

Questa è una delle ricette di carne che richiedono più tempo. Una foto di carne in una zucca sarà disponibile poco dopo, ma per ora scopriamo cosa è incluso in un piatto festivo così spettacolare. Per fare questo dolcetto avrai bisogno di:

• Grande zucca del peso di 5-6kg.
• 500 g di maiale.
• 1 kg di patate.
• 500 g di funghi.
• 2 cipolle grandi.
• 4 cucchiai. l. panna acida.
• 200 g di formaggio russo.
• Sale, acqua, olio raffinato e spezie.

Dalla zucca lavata, tagliate con cura la parte superiore ed eliminate la polpa. I funghi, fritti con carne e cipolle, e le fette di patate crude sono disposte a strati all'interno della verdura arancione. Tutto questo viene versato con acqua bollente, in cui il sale e le spezie sono stati precedentemente sciolti, coperti con un coperchio e inviati al forno. Questo arrosto viene preparato a temperatura moderata per almeno due ore. Quindi il contenuto della zucca viene spalmato di panna acida, cosparso di formaggio grattugiato e attendere che si sciolga.

paprikash di manzo

Per gli amanti della cucina casalinga, vi proponiamo di prestare attenzione ad un' altra ricetta non troppo complicata per cucinare carne succosa. Il piatto realizzato secondo esso è una delle tante varianti del famoso gulasch ungherese. L'appetitoso manzo in salsa densa si sposa bene con contorni di cereali o pasta ed è l'ideale per un pasto in famiglia. Per sfamare la tua famiglia in modo sostanzioso e gustoso, avrai bisogno di:

• 500 g di manzo.
• 110 g di scalogno.
• 200 ml di acqua calda bollita.
• 2 cucchiai. l. peperone a fette.
• 2 spicchi d'aglio.
• 2 cucchiai ciascuno l. paprika e 20% di panna acida.
• 3 cucchiai. l. olio raffinato e sale.

La cipolla lavata e sbucciata viene tagliata a cubetti e fritta in una padella unta. Non appena cambia colore, si aggiungono paprika, pezzi di manzo e peperoni. Tre minuti dopo, tutto questo viene versato con acqua, salato e cotto sotto il coperchio per circa un'ora. Alla fine del tempo designato, l'aglio tritato e la panna acida vengono disposti in una padella comune. Mescolare bene e far sobbollire a fuoco basso per altri dieci minuti.

Manzo con verdure miste

Gli aderenti ad una corretta alimentazione torneranno sicuramente utili con la seguente ricetta per cucinare la carne. Puoi vedere una foto di carne con verdure un po 'più in basso e ora scopriremo quali componenti sono inclusi nella sua composizione. Per preparare un piatto così sano e ipocalorico, avrai bisogno di:

• 500 g di polpa di manzo.
• 500g di fagiolini.
• 200 g di cavolo cappuccio (bianco).
• 200 g di cipolla.
• 200 g di carote.
• 150 g di broccoli.
• 150 g di peperoni.
• 100 g di zucchine.
• 100 g di melanzane.
• 50 g di aglio giovane.
• 1 cucchiaio l. burro morbido.
• 1 cucchiaino jeera.
• Sale, coriandolo, prezzemolo, pepe di Caienna e peperoncino.

In una padella dal fondo spesso, mettere in una padella dal fondo spesso pezzi di carne, semianelli di cipolla, aglio, strisce di peperoni, fette di zucchine, fette di carota, fagiolini e fette di melanzana alternativamente. Ogni strato è cosparso di sale e l'ultimo strato è condito con cumino, pepe rosso e pepe di Caienna. Tutto questo viene stufato in un recipiente chiuso a fuoco basso. Un'ora e mezza dopoil burro morbido e le erbe aromatiche tritate vengono aggiunte al piatto finito.

Manzo inglese

Questa ricetta di carne è stata presa in prestito dalla cucina britannica. È molto popolare tra le casalinghe locali ed è estremamente semplice. Per ripeterlo a casa, avrai bisogno di:

• 700 g di manzo con uno strato sottile di grasso sopra il pezzo.
• 2 cipolle piccole.
• 1 cucchiaio ciascuno l. senape in polvere e farina.
• Sale e spezie aromatiche.

La carne lavata viene asciugata con tovaglioli di carta. Quindi viene strofinato con una miscela di sale, spezie e polvere di senape e spalmato su una teglia, il cui fondo è ricoperto da anelli di cipolla. La carne viene cotta a 240 gradi. Dopo dieci minuti, la temperatura viene ridotta a 170 0C e la carne viene portata alla completa preparazione. Nel processo di trattamento termico, viene versato più volte con il succo secreto.

Carne di coniglio al forno

La ricetta di questo piatto prevede l'uso di una speciale custodia. Grazie a questo risulta essere estremamente morbido e appetitoso. Inoltre, avrai bisogno di:

• Carcassa di coniglio del peso di 2 kg.
• 2 carote grandi.
• 2 cipolle medie.
• 4 cucchiai. l. maionese.
• 3 cucchiai. l. salsa di soia.
• Sale e condimenti.

Questa è una delle ricette di coniglio più facili. In modo che la carne sia morbida e non abbia un odore sgradevole, viene messa a bagno in acqua per dodici ore, quindi strofinata con una miscela di sale, spezie e soiasalsa. Dopo un' altra mezza giornata, la carcassa viene tagliata in porzioni e trasferita nella manica. Lì vengono posti anche pezzi di carote e anelli di cipolla, mescolati con maionese. La manica è ben legata e inviata al forno. Cuocere il piatto a temperatura media fino a completa cottura.

Coniglio in panna acida con patate

Agli appassionati di cucina casalinga semplice si può consigliare di prestare attenzione a un' altra ricetta per cucinare la carne. Per rendere il coniglio succoso, viene prima marinato e poi cotto al cartoccio. Per nutrire la famiglia con una cena del genere, avrai bisogno di:

• 2 kg di patate.
• 200 g di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi.
• Carcassa di coniglio del peso di 2 kg.
• 2 carote medie.
• Sale, aglio e condimenti.

La carne pre-ammollata viene sciacquata sotto l'acqua corrente e tagliata in porzioni. Quindi viene mescolato con aglio schiacciato, sale, condimenti e panna acida. Dopo tre ore, i pezzi di coniglio vengono disposti su una teglia foderata con carta stagnola e ricoperti da uno strato di patate e carote. Il tutto viene avvolto in una busta e cotto a 220 gradi. Dopo quaranta minuti, il contenuto del modulo viene liberato dalla pellicola e attende che diventi marrone.

Prosciutto di agnello al forno con prugne

Questo delizioso piatto ha un aspetto molto presentabile e può decorare qualsiasi festa. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 2 kg di prosciutto di agnello.
• 100 g di prugne.
• 5 spicchi d'aglio.
• 3 cucchiai. l. senape.
• 5 cucchiai. l. olio d'oliva.
• Limone, prezzemolo e spezie (erbe provenzali, macinatepepe, maggiorana e basilico).

Il prosciutto lavato e asciugato viene strofinato con una miscela di succo di limone, aglio schiacciato, spezie, erbe aromatiche e olio d'oliva. Non prima di cinque ore dopo, la carne marinata viene tagliata e vi vengono spinte le prugne. L'agnello viene strofinato con senape sopra, avvolto in un foglio e cotto a 200 gradi. La durata del trattamento termico varia da un'ora e mezza a due ore.

Agnello con verdure

Questo piatto delizioso e saporito non ha bisogno di contorni ed è perfetto per un pasto in famiglia. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 2 kg di agnello.
• 4 teste d'aglio ciascuna.
• 3 melanzane, cipolle, zucchine e carote.
• Sale, olio raffinato e condimenti.

In un calderone unto si stufano i semianelli di cipolla e le carote grattugiate. Quindi vengono aggiunti pezzi di agnello. Dopo una ventina di minuti vi vengono inviati i cubetti di zucchine e le fette di melanzana, precedentemente ammollate in acqua salata. Dopo qualche tempo, le spezie e gli spicchi d'aglio sbucciati vengono versati nel calderone. Tutto questo viene salato e cotto sotto il coperchio per circa un'ora e mezza. Quindi viene insistito per un breve periodo e solo dopo viene servito.

Costolette di agnello stufate nel vino

Questo piatto succoso ed estremamente profumato sarà una vera manna per le hostess che presto riceveranno la visita degli ospiti. Di seguito verrà descritta una ricetta passo passo per cucinare la carne e ora scopriremo cosa è necessario per questo. In questo caso, avrai bisogno di:

• 1,5kg di costolette di agnello.
• 2 piccololampadine.
• 2 spicchi d'aglio.
• Bicchiere di vino bianco secco.
• Sale, pepe ed erbe aromatiche (menta, aneto, basilico e prezzemolo).

Fase 1 Sciacquare le costine sotto l'acqua corrente, asciugarle bene con carta assorbente e tagliarle a porzioni.

Fase numero 2. L'agnello preparato viene fritto in una padella unta e trasferito in un calderone.

Fase numero 3. Ci vengono versati anche cipolle e aglio s altati.

Fase numero 4. Tutto questo viene versato con vino bianco secco e fatto sobbollire a fuoco basso fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

Passo numero 5. Se a questo punto l'agnello rimane duro, aggiungi un po' d'acqua bollita nel calderone e fai sobbollire finché non diventa morbido. Poco prima di spegnere il fornello, sale, pepe e verdure tritate vengono versate in una ciotola comune.

Il miglior contorno per le costine di agnello stufate nel vino è un'insalata di verdure fresche o patate lesse.