Zuppa salata. Cosa fare e come risparmiare il pranzo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se la zuppa è troppo salata, cosa fare in questo caso? Con una probabilità del 99%, almeno una volta nella vita hai dei piatti salati. E il più delle volte è successo con la zuppa. No, puoi sovrasalare qualsiasi cosa, dall'impasto per pancake alla meringa. E se le cosiddette torte fatte con gli albumi sbattuti. C'è un'opinione secondo cui le proteine salate sono meglio montate. E poi, hai mai dovuto prendere in fretta una zuccheriera invece di una saliera? Se fondamentalmente conservi zucchero e sale su diversi scaffali in cucina, allora onore e lode a te. E anche allora nessuno può garantirti che un giorno tutt' altro che perfetto ti sbaglierai, e… ma non parliamo di cose tristi. L'ipotetica confusione tra zucchero e sale non è affatto l'argomento della nostra conversazione di oggi.

E stiamo parlando di come salvare la zuppa salata. Non importa perché era così. L'hai salato tu stesso, oppure uno degli assistenti ha deciso di condire il brodo bollente, ti ha fatto tremare la mano con la saliera. Tutto questo non importa. Risultato uno -zuppa troppo salata. Cosa fare?

Il primo pensiero che viene in mente a qualcuno è addolcirlo. Infatti: raffreddiamo la pietanza calda, scaldiamo quella fredda, e l'eccesso di sale dovrebbe mascherare lo zucchero. Non essere troppo veloce per ridere. In re altà, questo ha senso. Naturalmente, questo non significa che devi prendere una zuccheriera e iniziare a gettare manciate del suo contenuto nella padella. Tutto è molto più complicato. Innanzitutto la sabbia non ci aiuta, abbiamo bisogno di zucchero in zollette. Prendiamo lo zucchero raffinato, lo mettiamo in un mestolo e lo abbassiamo nel brodo. Non appena inizia a sciogliersi, togliamo subito il mestolo e gettiamo il pezzo mezzo sciolto nella spazzatura.

Si consiglia di farlo fino a quando il piatto non diventa commestibile. La rischiosità di questo metodo è subito evidente. La minima svista, e invece di una zuppa molto salata, ottieni un'incomprensibile birra agrodolce.

Pertanto, non ricorreremo immediatamente a questo metodo, lasciandolo come ultima risorsa. Nel frattempo, proviamo metodi meno radicali e più sicuri.

Così è. Hai provato a cucinare il primo piatto, ma non hai calcolato il dosaggio del sale. E di conseguenza, la tua zuppa è troppo salata. Cosa fare? Se stavi preparando un piatto abbastanza denso, ad esempio il borscht, puoi tranquillamente aggiungere un po' d'acqua. Basta non versarlo direttamente dal rubinetto o dalla bottiglia. L'acqua deve essere calda, altrimenti il gusto e l'aspetto del piatto saranno rovinati. Fai bollire il bollitore e diluisci la tua miscela con acqua calda.

Se non vuoi fare troppo il primo piattoliquido, quindi prendere un pezzo di garza o semplicemente un panno bianco e versarci sopra del riso. Basterà un cucchiaio. Fai un nodo con il tessuto e metti questo sacchetto in una pentola di zuppa bollente. Il riso assorbe molto bene il sale. Basta bollirlo per soli 10 minuti, e la salinità del brodo diminuirà.

E se salassi troppo la zuppa e non c'è un solo grammo di riso in casa? Puoi prendere un normale uovo di gallina, sbatterlo e versarlo in un brodo bollente a filo. Dopo che la proteina ha assorbito il sale in eccesso e si è indurita, viene semplicemente rimossa dalla padella.

Niente uova, niente riso e zuppa troppo salata: cosa fare? Cerca farina o patate. Le patate possono essere semplicemente sbucciate e messe in padella intere. Lascialo bollire nella tua salamoia. Assorbirà anche il sale e quindi potrai cucinarne qualcosa. E con la farina devi fare lo stesso che con il riso. Cioè, metti in una busta e fai bollire per dieci minuti. È vero, dopo questo la tua zuppa non sarà trasparente, ma non c'è niente da fare al riguardo.