La salsa polacca è l'accompagnamento perfetto per il pesce

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non è un segreto che il pesce sia uno degli alimenti più preziosi. Il suo utilizzo rende la dieta umana non solo più diversificata, ma anche utile. Molto spesso, come aggiunta a qualsiasi piatto di pesce, molte casalinghe usano la famosa salsa polacca. Perché questo prodotto è così buono e come cucinarlo correttamente?

Una preziosa aggiunta

Come sai, il sugo è considerato una salsa, che rende un contorno o un piatto principale più succoso e ipercalorico. Il prodotto deve la sua invenzione agli chef francesi, che hanno sempre cercato di trasformare qualsiasi piatto, anche il più semplice, in un vero capolavoro.

Ma anche loro pensano che la salsa polacca sia l'aggiunta nutrizionale perfetta a qualsiasi piatto di pesce. È difficile discutere con una tale affermazione. Dopotutto, il contenuto calorico di 100 grammi di questo prodotto è di 559 chilocalorie. Inoltre, la maggior parte di essi (95,7%) proviene dai grassi in essa contenuti. Inoltre, la salsa polacca contiene un'enorme quantità di macronutrienti (calcio, fosforo, potassio, sodio, cloro, magnesio e zolfo),che gli conferiscono un valore speciale. Inoltre, contiene anche molti oligoelementi (manganese, iodio, cromo, zinco, rame, ferro, fluoro, cob alto e molibdeno). Anche i loro vantaggi devono essere considerati. E la salsa polacca fatta con gli ingredienti più semplici è una vera dispensa di vitamine. Rappresenta la quasi totalità del girone B (da B1 a B12). Ci sono anche vitamine A, C, E, D, PP, H e colina. Questo fa sì che molti cambino persino la loro idea delle salse in generale, e su questo in particolare.

Perfetto

Tutte le salse conosciute in cucina possono essere suddivise in tre gruppi principali:

1. Farina.
2. Vegetale.
3. Burro all'uovo.

La differenza sta nel prodotto alimentare che sta alla base di ciascuno di essi. L'ultima opzione per il pesce è la migliore.

Si armonizza perfettamente con il suo gusto insolito. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario sapere in anticipo come preparare la salsa. Non sperimentare, trovando complesse soluzioni non standard. È meglio sfruttare i molti anni di esperienza degli specialisti culinari polacchi e preparare sugo succoso, aderendo alla tecnologia tradizionale. Per funzionare, avrai sicuramente bisogno del seguente inventario:

• padella;
• tagliere;
• coltello affilato;
• spatola per legno;
• padella.

Avendo tutto ciò di cui hai bisogno, puoi iniziare a capire come preparare la salsa. Per prima cosa devi capire una chiara sequenza di azioni e poi farlopreparazione del cibo.

La composizione più semplice

Se a tavola è previsto un piatto di pesce, è meglio scegliere la salsa polacca per questo. La ricetta per questo è la più semplice.

Ci vorranno solo cinque ingredienti principali nel seguente rapporto: per 700 grammi di burro - un pizzico di sale, 8 uova sode, un limone e 20 grammi di prezzemolo.

L'intero processo di cottura non richiederà più di dieci minuti:

1. Per prima cosa devi bollire le uova di gallina e poi sbriciolarle in qualsiasi modo conveniente per questo.
2. Tritare finemente il prezzemolo.
3. Mettere il burro in una casseruola e metterlo sul fuoco.
4. Introdurre il resto dei componenti nella massa riscaldata e mescolare bene il tutto.

Il prodotto può essere servito in una ciotola separata o versato su un piatto con abbondante quantità. Non vi è alcuna differenza fondamentale in questo. Tutto dipende da quanto generalmente piace il sugo agli ospiti. La salsa deve essere calda o almeno tiepida. Invece degli agrumi, puoi usare il normale acido citrico; per questa composizione non richiederà più di 2 grammi. Il resto degli ingredienti non dovrebbe essere un problema. Di solito sono nel frigorifero di ogni brava casalinga.

Per frutti di mare al forno

La salsa tradizionale degli chef polacchi è unica. Si abbina perfettamente ai frutti di mare, indipendentemente da come vengono preparati. Questa salsa si sposa molto bene con il pesce al forno. La carne sciolta versata con una massa densa diventerà più tenera e morbida. Il suo sapore leggermente insipido va benetonalità verdi e profumo delicato di limone. Alcuni chef preferiscono usare non solo il suo succo, ma anche la scorza per migliorare l'effetto. Questo cambierà leggermente il colore del sugo e aggiungerà un po' di spezie al piatto stesso.

Inizialmente, è consuetudine utilizzare uova di quaglia per la ricetta originale. Ma in normali condizioni domestiche, potrebbero non essere sempre a portata di mano. Pertanto, vengono spesso sostituiti con pollo. Il gusto non cambia da questo e il lavoro è molto semplificato. Inoltre, una tale sostituzione è molto più economica, il che è importante nella vita di tutti i giorni moderna. Questa salsa può essere preparata in anticipo. La massa raffreddata deve essere trasferita su un piatto di vetro e conservata per un breve periodo in frigorifero sotto il coperchio. Prima dell'uso, la miscela deve essere leggermente riscaldata, evitando l'ebollizione evidente.