Come cucinare la zuppa di piselli con le costine affumicate. Ricetta e procedimento di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non hai resistito alla tentazione e hai preso delle costolette affumicate dall'odore estremamente appetitoso? Hai fatto esattamente la cosa giusta. Questa è una cosa estremamente deliziosa. Con la carne, che sicuramente sarà su di loro, puoi bere birra davanti alla TV, ma non dovresti nemmeno buttare via le ossa. No, non è necessario darli al cane, perché puoi cucinare la zuppa di piselli con le costine affumicate. La ricetta di questo piatto è così semplice che può essere preparata dalla giovane casalinga più inesperta e da uno scapolo incallito che evita di cucinare. E se hai abbastanza forza di volontà e risparmi un po' di carne sacrificando uno spuntino alla birra, allora questa zuppa sarà ancora più gustosa.

Ricetta per zuppa di piselli con costine

Cosa ti serve "a portata di mano":

• piatto;
• padella;
• padella;
• coste (500 gr.);
• un paio di patate;
• cipolla (2 pezzi);
• carota (grande);
• verdi;
• grasso;
• spezie (pepe nero in grani, sale, alloro).

Si consiglia di mettere a bagno i piselli per almeno un paio d'ore. Sì, ora nei supermercati ci si può incontrare velocementevarietà bollite, ma qui non si tratta affatto di velocizzare la preparazione del piatto. I piselli, come la maggior parte dei legumi, possono provocare un attacco di flatulenza. Probabilmente tu stesso hai chiamato nella tua infanzia zuppa di piselli con costine affumicate, la cui ricetta non conoscevi ancora "musicale". E l'ammollo e poi il risciacquo riducono la tendenza del corpo a far passare i gas.

Se hai lasciato un po' di carne sulle ossa o hai deciso di donarla interamente alla zuppa, ora rimuovine circa la metà. Sciacquare le ossa, coprire con acqua fredda in una casseruola e mettere a fuoco lento. Lavare e sbucciare le carote, separarne la metà e trasferirla nella padella con le costine. Se non sei contrario a mangiare questo ortaggio a radice bollito, taglialo in più pezzi. Bene, se solo una menzione di carote bollite ti fa vomitare, allora non cercare di sopraffarti. Lo metti in padella solo per migliorare il gusto del brodo. E a fine cottura, basta pescarlo dalla padella e buttarlo nel cestino. Fai lo stesso con una lampadina. E non devi nemmeno pulirlo. Basta tagliare il fondo, sciacquare sotto il rubinetto e gettarlo in modo sicuro nella padella. La buccia di cipolla, da un lato, non farà sfaldare l'intera verdura e, dall' altro, darà al brodo un colore molto bello.

Mentre il brodo matura gradualmente, puoi tagliare la cipolla rimanente e metà della carota. Da questi prodotti faremo la frittura. Puoi farne a meno, ma non sarà la stessa zuppa di piselli concostine affumicate, la cui ricetta abbiamo posizionato come estremamente gustosa.

Metti una padella sul fuoco, versaci sopra il grasso, aspetta che si scaldi e solo dopo aggiungi prima la cipolla, e quando diventa trasparente, e le carote. Nel frattempo il nostro brodo dovrebbe già bollire. Se questo è vero, sentiti libero di mandargli metà dei piselli. Perché una parte? In questo caso, metà dei piselli bolliranno per te e la zuppa sarà densa, un po' come il purè di patate. Se sei un sostenitore delle zuppe trasparenti, non dividere i piselli in parti: gettali tutti alla fine. E mettete nella padella i pezzi di carne tolti dalle ossa. Fate soffriggere anche loro un po'.

Ora è necessario riempire la frittura con un po' d'acqua e lasciarla stufare. È ora di iniziare a sbucciare le patate. In re altà, la classica zuppa di piselli con costine affumicate, la cui ricetta è riportata nei libri di cucina, non include le patate nella sua composizione, ma nulla è impossibile al mondo. E puoi tranquillamente tagliare un paio di patate nel brodo bollente. Eliminate le costine, salate, pepate, il resto dei piselli e fate soffriggere. Ora copri la padella con un coperchio e fai i tuoi affari. Nel frattempo, le ossa si raffredderanno, toglierete la carne da loro e la metterete nella zuppa prima della fine della cottura. La prontezza della zuppa è determinata dalla morbidezza dei piselli. Se è considerato soddisfacente, abbassare le verdure e il prezzemolo nella zuppa, portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Il tuo tormento è finito e tu hai cucinato la zuppa. A proposito, ora puoi basarti sulla stessa ricettacuocere e solo zuppa con costine affumicate. La ricetta della zuppa con riso o vermicelli non è molto diversa. A meno che i vermicelli non debbano essere pre-ammollati.