2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Lobio è popolare tra i popoli caucasici ed è preparato con fagiolini e fagioli rossi. Molto spesso si aggiungono verdure, varie spezie e talvolta noci e carne a piacere. Lobio in una pentola a cottura lenta viene preparato in modo molto semplice e veloce e il piatto stesso risulterà sostanzioso, gustoso e profumato.
Per cucinare il lobio in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:
- cipolla, 150 grammi;
- fagioli, 400 grammi (per una cottura più veloce, puoi prendere in scatola);
- olio vegetale, 100 grammi;
- pasta al pomodoro, 400 grammi;
- sale;
- acqua, 1 litro;
- un misto di peperoni;
- aglio, 3-5 chiodi di garofano;- verdi, 1 mazzo.
La fase più importante della cottura è la preparazione dei fagioli, devono essere accuratamente lavati e versati con acqua fredda per 7 ore. Dopodiché, viene fatto bollire per un'ora a fuoco medio, quindi disposto in una pentola a cottura lenta e versato con una piccola quantità di acqua pulita. In una pentola a cottura lenta, i fagioli devono essere stufati per circa due ore nella modalità "Cottura a vapore", dopodiché tagliati a semianelli ecipolla prefritta nel burro. Ora è necessario continuare la cottura nella modalità "Cottura", mettendo nella pentola a cottura lenta il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, il succo di limone e le erbe aromatiche. Successivamente, vengono aggiunti un po 'd'acqua, spezie a piacere e aglio tritato finemente, tutto viene stufato nella modalità "Stufato" per altri 20 minuti. Dopodiché, il tuo lobio nella pentola a cottura lenta è pronto per essere servito.
Se vuoi ravvivare un po' un lobio standard e dare al piatto un nuovo sapore, puoi aggiungere delle noci e del succo di melograno. Per preparare il lobio con le noci, i gherigli di noce vengono schiacciati in un frullatore e aggiunti circa 20-30 minuti prima di essere pronti, e una volta servito, il piatto viene decorato con semi di melograno e un po' di succo di melograno. Una nuova versione del piatto con le noci ti sorprenderà con un insolito sapore piccante-aspro e un aroma appetitoso.
La ricetta del lobio con carne è leggermente diversa dalla ricetta standard. Questa ricetta utilizza fagioli in scatola, che sono molto più facili da cucinare, non richiedono pre-bollitura e non necessitano di essere immersi in acqua per diverse ore. Prima di tutto, la cipolla viene tritata finemente, viene fritta nel burro fino a doratura per 3-5 minuti nella modalità multicucina "Cottura". Successivamente, viene aggiunta la carne macinata, 500 grammi, e fritta per altri 10 minuti, quindi viene stesa la carne con le cipolle e viene aggiunto il concentrato di pomodoro, oltre a un paio di pomodori prescottati a cubetti senza buccia. Inoltre, vengono posizionati i fagioli in scatola,aglio, peperoncino ed erbe aromatiche. Tutto questo langue in una pentola a cottura lenta per un'ora in modalità "Riscaldamento".
Preparare il lobio con i fagiolini è quasi la stessa della solita ricetta, solo che utilizza un fagiolo diverso che non ha bisogno di essere pre-bollito come i fagioli rossi. Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere adjika, anziché concentrato di pomodoro, e un po' di succo di limone a un piatto con fagiolini per più spezie e piccantezza.
Vale la pena prestare attenzione al fatto che il tempo per stufare i fagioli in una pentola a cottura lenta può essere completamente diverso, dipende principalmente dal tipo di prodotto, quindi durante la cottura a volte vale la pena controllare che i fagioli siano pronti.
Lobio in una pentola a cottura lenta è un ottimo esempio di cucina snella. Può essere servito a tavola sia come piatto unico, sia come contorno per alcuni secondi di carne. Tradizionalmente, questo piatto caucasico viene servito guarnito con verdure, cipolle tritate finemente e lavash.
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