2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La torta di pasta choux è un dolce tenero, soffice e appetitoso. Alcuni chef preparano questa prelibatezza con l'aggiunta di lievito. Ma anche senza questo ingrediente risulta molto gustoso. Diverse ricette per il piatto sono menzionate nell'articolo.
Torta con le mele
Include:
- Zucchero (mezzo bicchiere).
- 500 millilitri di latte.
- Burro - circa 150 grammi.
- Sale (1 cucchiaino).
- Stessa quantità di lievito secco.
- Farina (circa 400 grammi).
- Un chilo di mele sbucciate.
- Tre cucchiai di zucchero semolato.
L'impasto lievitato alla crema per la torta è preparato in questo modo.
Il latte viene riscaldato e unito al burro. Aggiungere zucchero e sale. I prodotti vengono portati a ebollizione. Impastato con farina in una quantità di 150 grammi. Macinare con un mixer. Quindi devi aspettare che la massa si raffreddi. La restante farina viene unita al lievito secco. Aggiungi ad altri prodotti. Mescolare bene.
L'impasto viene messo in un sacchetto easpettando che si espanda. Un terzo della massa è separato. Il resto è posizionato sul fondo della nave, i lati sono fatti. Le mele devono essere sbucciate e tagliate a quadrati. Si appoggiano sulla superficie della base del dolce. Cospargere di zucchero nella quantità di 3 cucchiai. Un terzo dell'impasto viene steso in uno strato rettangolare, diviso in strisce. Formano un reticolo, che dovrebbe essere ricoperto di mele. Il piatto viene cotto in forno fino a doratura. Quindi la torta di pasta choux viene raffreddata, rimossa dalla ciotola e trasferita su un piatto piano.
Pasticcini con ripieno di limone e mela
Preparazione dell'impasto richiesta:
- Farina - circa 600 grammi.
- Quattro uova.
- Latte nella quantità di 220 millilitri.
- Burro - circa 55 grammi.
- Sale (un pizzico).
- 5g di lievito fresco.
2 uova di quaglia e mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio sono usati per spennellare l'impasto.
Ci vogliono tre rametti di menta fresca per guarnire il dessert.
Per il ripieno sono necessari i seguenti prodotti:
- 6 mele.
- Mezzo limone.
- Zucchero (tre cucchiai grandi).
La pasta choux per una torta al forno si prepara così. La farina (120 grammi) deve essere setacciata. La stessa quantità di latte viene portata a ebollizione. I prodotti sono combinati e miscelati. Quindi la massa deve essere raffreddata. Quattro uova vengono macinate con l'aggiunta di sale fino a quando appare una schiuma densa. La miscela risultante viene messa nell'impasto. Mettici 80 grammi di farina. La massa viene mantenuta in un luogo caldo per trenta minuti. Quindi nell'impasto che ti servemettere il burro morbido. Aggiungere 400 grammi di farina, il resto del latte. I componenti vengono macinati fino ad ottenere una massa con una tessitura densa. Conservare l'impasto in un luogo caldo per 60 minuti.
Le mele vengono sbucciate, tagliate a metà e private dei semi. Quindi il frutto deve essere schiacciato. Unire con il succo spremuto da mezzo limone. Mettere su un colino per eliminare l'umidità in eccesso. L'impasto è diviso in due frammenti di dimensioni disuguali. Un pezzo più grande viene steso in un cerchio. Adagiato sulla superficie di una lamina di metallo ricoperta di carta da forno. Cospargete con le fettine di mela. Una parte più piccola dell'impasto viene tagliata a strisce. Devono essere posizionati sulla superficie del frutto, spalmati con una miscela di uova e soda.
La torta di pasta choux viene cotta in forno per una trentina di minuti alla temperatura di 180 gradi, decorata con la menta.
Dessert con panna
La composizione della base del piatto comprende:
- Farina nella quantità di 200 grammi.
- Acqua - 1 bicchiere.
- Quattro uova.
- Burro (circa 125 grammi).
- Mezzo cucchiaino di lievito in polvere.
La crema necessita dei seguenti ingredienti:
- Latte (circa 500 millilitri).
- Farina - 2 cucchiai.
- Zucchero - circa 100 grammi.
- Tuorlo.
- Polvere di vaniglia.
- Un cucchiaio abbondante di amido.
- Burro - circa 200 grammi.
Cucinare
La base per la torta alla crema è fatta in questo modo.
L'acqua viene mescolata con l'olio in una grande casseruola. Scaldare e portare a bollore. Quindi la massa viene rimossa dal fuoco, unita alla farina, strofinata bene. Rimettilo di nuovo sul fuoco. Far bollire fino a quando il composto inizia ad allontanarsi dalle pareti della padella. Dovrebbe avere una consistenza uniforme. Quindi l'impasto viene raffreddato. Unire alle uova, macinare con un mixer. Aggiungi il lievito. Stendete l'impasto sulla superficie di una lamiera ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno per circa mezz'ora. La base del dolce viene poi lasciata in forno per venti minuti.
Per la panna, il latte (due terzi di un bicchiere) viene posto in un piatto separato. Mescolare con l'amido e il tuorlo. Il resto del prodotto viene unito allo zucchero semolato. Mettere a fuoco, portare a ebollizione. Il latte caldo viene mescolato con la massa di amido. Strofinano bene. Mettere la padella sul fuoco e portare a bollore gli ingredienti. Aggiungere la polvere di vaniglia, togliere la miscela dal fuoco, raffreddare.
L'olio viene strofinato con un miscelatore. Aggiungere gradualmente al resto degli ingredienti. La panna deve essere ben montata. L'impasto è diviso in due pezzi. Il soufflé viene posizionato sullo strato inferiore. Coprire con lo strato superiore. La pasta choux può essere spolverata con zucchero a velo.
Dessert con frutti di bosco
Avrà bisogno di:
- Farina - circa 370 grammi.
- Sale (un pizzico).
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- Acqua nella quantità di 100 grammi.
- Olio vegetale (lo stesso).
- 300g di frutti di bosco.
- Amido (1 cucchiaio grande).
- Mezzo bicchiere di zucchero semolato.
Come fare una pasta choux?
Ricetta del cibo
Tutti gli ingredienti secchi necessari per la base devono essere mescolati. Unire con olio vegetale. Aggiungere acqua leggermente tiepida. I prodotti sono misti. L'impasto risultante viene posto in un luogo freddo per mezz'ora.
Il forno deve essere preriscaldato. Le bacche vengono sciacquate, unite allo zucchero e all'amido. L'impasto viene steso in uno strato, posto in una teglia. Il riempitivo viene posizionato sulla superficie della base. I bordi del prodotto devono essere leggermente piegati in modo che il ripieno non si allarghi.
La torta di pasta choux ai frutti di bosco viene cotta in forno per un quarto d'ora.
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