Pane di segale in una pentola a cottura lenta: ricetta, metodi di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

All'ingresso di un negozio moderno, gli occhi corrono su da un vasto assortimento di prodotti e il pane non fa eccezione. In passato era molto più facile scegliere la varietà giusta, poiché ce n'erano solo poche. Ora ci sono innumerevoli tipi di pane. Ci sono "Borodinsky", "Lituano", "Fitness", "Morning", ecc. Ma oggi parleremo della ricetta del pane di segale in una pentola a cottura lenta. E non solo acquistato in un negozio, ma cotto con le tue mani.

Con l'avvento di questo miracolo, la vita di molte massaie è diventata più facile. Dopotutto, lo stesso multicucina può scegliere la modalità che fa per te, a seconda di cosa cucinerai. Regola la temperatura e crea condizioni vicine alla re altà. Cioè, nel nostro caso, il pane, ma le sensazioni della cottura saranno come se la pagnotta fosse sfornata in una fabbrica specializzata. D'accordo, è meglio mangiare quello di cui sei sicuro e sai in cosa consiste. Quando cucini da solo, fa bene a te ea tutta la tua famiglia.

Per cuocere il pane di segale in una pentola a cottura lenta, non è necessario possedere le abilità culinarie di uno chef di un ristorante francese. Basta avere tutti gli ingredienti necessari, una pentola a cottura lenta e un buon umore a portata di mano.

Ingredienti

Richiesto:

• 250 grammi di farina di segale;
• farina di frumento - 200 grammi;
• 280 millilitri di acqua;
• due cucchiaini di lievito;
• 1, 5-2 cucchiaini di zucchero;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• un cucchiaino di sale;
• un po' (pochissimo) acido citrico.

Tutti questi componenti possono essere trovati in qualsiasi negozio e il costo è molto basso.

Metodo per fare il pane di segale in una pentola a cottura lenta

Da dove inizia la cottura di qualsiasi delizioso? Esatto, dalla prova di impasto. Mentre lo impasti, alla fine un prodotto del genere risulterà.

Impasto

Prendi una ciotola capiente e profonda e versaci tutti gli ingredienti secchi. Mescolateli accuratamente. Quindi, affinché l'impasto non si rapprenda, è necessario scaldare l'acqua e versarla a poco a poco, mescolando il composto che si ottiene. Molte persone aggiungono il latte. Risulta delizioso.

Impastare l'impasto fino a formare una massa omogenea. Se vedi che la struttura del test è già più o meno normale, mettila sul tavolo. Cospargere il tavolo di farina in anticipo in modo che l'impasto non si attacchi. Quindi è necessario impastare bene l'impasto sul tavolo finché non smette di attaccarsi alle mani.

Il grumo risultante dovrebbe essere spalmato con olio vegetale, avvolto con pellicola trasparente e messo in un luogo caldo per 40-60 minuti. Il lievito raddoppierà le dimensioni dell'impasto.

Portiamo l'impasto in condizioni ottimali

Successivamente, ungete il contenitore del multicooker con olio vegetale e adagiatevi l'impasto. Il pane di segale in una pentola a cottura lenta deve essere ben preparato, altrimenti semplicemente non salirà.

I dispositivi moderni hanno modalità come "Cottura multipla" e "Yogurt". Affinché l'impasto sia ben distanziato, è necessario attivare una di queste funzioni (preferibilmente "Multi-cottura"), chiudere il coperchio e impostare la temperatura a 40 gradi. Imposta un timer per un'ora. Premiamo il pulsante "Start" e aspettiamo, facendo le nostre altre cose. Dopo che il multicucina emette un segnale acustico, premere due volte il pulsante "Avvia". Una volta per disattivare la funzione "Multi-cottura" e la seconda volta per disattivare il riscaldamento automatico.

Il prossimo passo è tirare fuori l'impasto, lavorarlo un po' e trasformarlo in una forma più ordinata.

Cottura del pane

Prima di cuocere il nostro pane con farina di segale in una pentola a cottura lenta, dovresti cospargere la ciotola di farina. Quindi, affinché il pane abbia un bell'aspetto e l'impasto abbia l'opportunità di respirare, facciamo dei tagli non molto profondi sulla parte superiore. Ancora una volta, lasciate riposare l'impasto per 30 minuti. Per fare ciò, attiva la funzione "Multi-cottura" e attendi. Trascorso il tempo, senza aprire il coperchio, attivare la modalità "Cottura".un'ora.

La pentola a cottura lenta ha dato un segnale, quindi è ora di correre e vedere cosa è successo. Se si tratta di un multicucina a bassa potenza, potrebbe non piacerti l'aspetto del prodotto risultante, ma tutto perché il dispositivo emette calore dal basso. E quando cuoci in un forno o in un forno standard, il calore esce uniformemente da tutti i lati. Non disperate! Basta girare il pane e impostare la modalità "Cottura" per 10-15 minuti. Voilà, il pane è pronto. Ma la pentola a cottura lenta, sfortunatamente, non può dare una crosta, che molti hanno amato in questo periodo.

Se hai una griglia ad aria, ottenere la crosta desiderata sarà facile e semplice per te. Copriamo il multibowl con il pane con la tua friggitrice ad aria. Sarà sufficiente impostare i parametri della temperatura su 150 gradi e il timer per dieci minuti. Minuti, in linea di principio, ognuno può impostare a modo suo. Dipende da loro quale sarà la crosta del nostro pane.

Una volta completato il processo, rimuovere il prodotto appena sfornato e farlo raffreddare. Non puoi raffreddare, ma servi immediatamente in tavola. Ma si consiglia di lasciare riposare il pane un po' sotto un asciugamano per sentirne il gusto pieno quando lo si mangia.

Ecco fatto, il pane di segale nella pentola a cottura lenta è pronto! Ora sai per certo che stai mangiando il pane, che contiene solo gli ingredienti più naturali nella sua composizione. Non aver paura di sperimentare e aggiungere semi di girasole, spezie, noci… Tira fuori le tue ricette, non essere timido e tratta i tuoi parenti, amici e colleghi. Pubblica foto di ricette di pane di segale in una pentola a cottura lenta e consiglia a tuttiper chi vuole cucinare.

Buon appetito!