Come cucinare deliziose bistecche di maiale?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le bistecche di maiale possono essere preparate in molti modi diversi. Si cuociono in padella o al forno, da un pezzo di carne intero o tritato, con o senza ingredienti aggiuntivi. Oggi ti presenteremo tutte le opzioni per creare un piatto del genere.

Ricetta bistecca di maiale classica

Se non hai tempo per inventare vari modi per cucinare la deliziosa carne di maiale, allora ti suggeriamo di preparare una bistecca veloce e succosa. Per questo, abbiamo solo bisogno dei seguenti componenti:

• carne di maiale disossata con un sottile strato di grasso - circa 2 kg;
• sale iodato fino - da usare a piacere;
• pepe nero tritato - da usare a piacere;
• qualsiasi olio vegetale - per friggere prodotti.

Preparazione della carne

Come puoi vedere, la ricetta della bistecca di maiale presentata non richiede molti ingredienti. Tutto quello che devi fare è procurarti un pezzo di carne adatto senza ossa. È auspicabile che abbia un sottile strato di grasso su di esso.

Quindi, il maiale deve essere accuratamente lavato e poi tagliatoelementi indesiderati e tritare a pezzi di 1,7 centimetri di spessore. In questo caso, è necessario assicurarsi che tutti i prodotti abbiano approssimativamente le stesse dimensioni e forma rotonda.

Lavorazione di prodotti a base di carne

Le bistecche di maiale sono un piatto prettamente maschile che satura rapidamente il corpo e dà molta forza. Dopo aver preparato il prodotto a base di carne, tutti i prodotti devono essere battuti su entrambi i lati con un martello a coste. Questo è necessario affinché le fibre dell'ingrediente siano danneggiate, così la cena sarà più succosa e tenera.

Infine, tutti i pezzi di carne tagliati devono essere ben pepati e salati, quindi lasciati da parte per un po'.

Frittura sul fornello

Le classiche bistecche di maiale cotte solo sul fuoco. Per fare questo, prendi una grande padella in ghisa e accendi un fuoco forte. Successivamente, l'olio vegetale viene versato nei piatti e ben riscaldato.

Dopo che il grasso inizia a bollire, è necessario immergervi uno dei prodotti e friggerlo velocemente su entrambi i lati. Questo è necessario per rendere il piatto più succoso e tenero. Quando entrambi i lati della bistecca saranno ben dorati, il fuoco dovrebbe essere ridotto e il trattamento termico della carne dovrebbe continuare ancora per un po'. In questo caso, l'intero spessore del prodotto a base di carne dovrebbe essere completamente cotto.

Servito correttamente al tavolo

Le bistecche di maiale possono essere servite con qualsiasi contorno. Quindi, viene spesso presentato insieme a patate (purè di patate), pasta, verdure fresche, erbe aromatiche, ecc.

Come cucinare la bistecca di maiale macinata?

Ora conosci la classica ricetta della bistecca di maiale. Tuttavia, alcuni amanti dei piatti sostanziosi preferiscono prepararlo con carne macinata. Va notato che un tale prodotto viene assorbito molto meglio dal corpo. Per prepararlo abbiamo bisogno di:

• carne di maiale senza ossa e grasso - circa 2 kg;
• sale iodato fino - da usare a piacere;
• lampadine dolci - 2 teste grandi;
• uovo grande - 1 pz.;
• briciole di pane imbevute di latte - alcune camme;
• pepe nero tritato - da usare a piacere;
• qualsiasi olio vegetale - per friggere prodotti.

Cucinare carne macinata

La bistecca di maiale (tritata) impiega un po' più di tempo per la cottura rispetto a quella fatta con un intero pezzo di carne. Questo fatto è dovuto al fatto che per crearlo è necessario impastare in anticipo la carne macinata, quindi formare i prodotti e friggerli in padella.

Allora come cucini la bistecca di maiale? Per fare questo, il prodotto a base di carne deve essere lavato accuratamente, tagliato gli elementi indesiderati, quindi tagliato a pezzi grandi e passato attraverso un tritacarne. Esattamente allo stesso modo, è necessario elaborare le teste di cipolla dolce. Dopodiché, entrambi i componenti devono essere messi in una ciotola, rompere un uovo, aggiungere pepe, sale e anche una briciola di pane imbevuta di latte. Impastando tutti i prodotti con le mani si otterrà un macinato di carne omogeneo e profumato.

Processo di formazione

La bistecca di maiale con l'uovo si forma abbastanza facilmente. Per questo, si consiglia di utilizzare uno speciale piatto rotondo a forma di piatto. In sua assenza, puoi prendere un normale coperchio di plastica progettato per un barattolo di vetro. È necessario inserire una certa quantità di carne macinata, quindi rimuoverla con cura senza danneggiare la forma risultante. Se lo si desidera, la polpetta risultante può essere arrotolata nella farina di frumento o nel pangrattato.

Far soffriggere in padella

Dopo che tutti i prodotti a base di carne macinata si sono formati, dovresti iniziare immediatamente a friggerli. Per fare questo, scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi stendere le polpette. Si consiglia di friggerli al massimo del calore fino a quando entrambi i lati non diventano rossi. In questo caso, è necessario assicurarsi che non rimanga sangue crudo nello spessore della bistecca.

Come servire per cena?

Ora sai come friggere la bistecca di maiale tritata in padella. Dopo che tutti i prodotti sono pronti, devono essere rimossi e adagiati su un piatto comune. Si consiglia di servire un piatto del genere agli ospiti insieme a un contorno, verdure fresche o erbe aromatiche. Inoltre, la bistecca tritata viene spesso utilizzata per formare hamburger gustosi e soddisfacenti.

Fare una bistecca al forno

La bistecca di maiale al forno è deliziosa come in padella. Ma per mantenerlo succoso, si consiglia comunque di prefriggerlo nell'olio. Com'è la preparazione di un piatto del genere, lo diremo subito.

Quindi abbiamo bisogno di:

• carne di maiale disossata con un sottile strato di grasso - circa 2 kg;
• sale iodato fino - da usare a piacere;
• pepe nero tritato - da usare a piacere;
• qualsiasi olio vegetale - per friggere prodotti.

Preparazione del prodotto

Prima di cuocere un prodotto a base di carne nel forno, dovrebbe essere lavorato esattamente come descritto nella primissima ricetta. Per fare questo, il maiale viene lavato, tutti gli elementi non necessari vengono rimossi da esso, quindi tagliati a pezzi e sbattuti con una mazza da cucina. Successivamente, il prodotto a base di carne viene pepato, salato e lasciato a temperatura ambiente per diverse ore.

Il processo di frittura in padella e cottura in forno

Dopo che il prodotto a base di carne ha assorbito tutte le spezie, va fritto in padella. Per fare questo, viene versata una grande quantità di olio nei piatti ed è molto caldo. La cottura del maiale sul fornello dovrebbe essere molto veloce, letteralmente in pochi secondi. Ciò è necessario affinché in futuro la carne non si secchi, rimanga succosa e non si “rimpicciolisca”.

Dopo aver fritto il maiale, deve essere accuratamente rimosso dall'olio e adagiato su una teglia. In questa forma, il prodotto quasi finito va messo in forno e cotto a una temperatura di 210 gradi per 20-27 minuti.

Servire a cena

La bistecca cotta al forno va servita con erbe aromatiche, ketchup e pane. Se c'è un desiderio, è possibile preparare separatamente un contorno per quel piatto.

Preparare una bistecca tritata al forno

Se vuoi fare un delizioso pasto completo al forno, ti consigliamo di preparare una bistecca tagliata a pezzi e cuocerla insieme a pomodori, cetrioli e formaggio. Per questo abbiamo bisogno di:

• carne di maiale senza ossa e grasso - circa 2 kg;
• sale iodato fino - da usare a piacere;
• lampadine dolci - 2 teste grandi;
• uovo grande - 1 pz.;
• briciole di pane imbevute di latte - alcune camme;
• pepe nero tritato - da usare a piacere;
• qualsiasi olio vegetale - per ungere la teglia;
• fette di formaggio - pochi pezzi;
• pomodori freschi - 2 verdure;
• cetrioli sottaceto - alcuni pezzi

Fare il ripieno

Come cucinare la bistecca di maiale con pomodori, cetrioli e formaggio? Riceverai subito la risposta alla domanda posta.

Per prima cosa devi fare la carne macinata. Per fare questo, trita la carne di maiale in un tritacarne, quindi aggiungi la cipolla tritata, l'uovo, il pepe, il sale e la mollica di pane imbevuta nel latte.

Lavorazione delle verdure

Per fare un piatto molto gustoso e bello, dovresti tagliare correttamente tutte le verdure preparate. Per fare questo, lava i cetrioli e i pomodori, quindi tagliali a rondelle sottili.

Processo di formatura dei piatti

Le bistecche tagliate si formano abbastanza facilmente. Per fare questo, riempire il coperchio in polietilene con carne macinata, quindi accuratamenteestrarre la polpetta ottenuta e adagiarla su una teglia unta d'olio. Dopo che tutti i prodotti sono pronti, dovrebbero essere coperti a turno, prima con fette di cetrioli sottaceto e poi con pomodori. Infine, su tutte le bistecche deve essere adagiata una fetta di formaggio.

Processo di trattamento termico

Una volta formata la teglia, va subito infornata. In questo caso, l'armadio deve essere riscaldato a una temperatura di 210 gradi. Si consiglia di cuocere le polpette con verdure e formaggio per mezz'ora (forse un po' di più). Durante questo tempo, la carne macinata sarà completamente cotta e ricoperta da una deliziosa copertura di formaggio.

Servire correttamente gli ospiti

Bistecche tagliate al forno con verdure e formaggio dovrebbero essere servite come pasto completo per la cena. Se lo si desidera, una porzione può essere inserita tra le metà dei panini, formando così un hamburger gustoso e appagante. Buon appetito!