2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Questo articolo parla di come cucinare i chakhokhbili dai polli. Ecco alcune ricette popolari.
Il modo tradizionale
Per cucinare chakhokhbili in modo tradizionale, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: pollo, cipolla, pomodori maturi, vino rosso o bianco secco, spezie, sale, aglio, pepe nero e rosso. Non dovrebbero esserci problemi con come cucinare chakhokhbili dai polli, tutto è abbastanza semplice. Preparare la carne di pollo. Puoi prendere l'intera carcassa o usarne singole parti. Tagliare la carne in porzioni, non è necessario rimuovere la pelle e il grasso. Asciugare il pollo. In una padella calda senza aggiungere olio, friggere la carne fino a doratura su entrambi i lati. Prendete una pentola da stufato e metteteci tutti i pezzi fritti. Friggere la cipolla a semianelli nel burro fino a renderla traslucida. Quindi trasferirlo sul pollo. I pomodori (circa 8 pezzi per questa quantità di carne) si tuffano in acqua bollente per un paio di istanti. In questo modo sarà facile rimuovere la pelle da loro. Quindi tagliare i pomodori a pezzi e friggerli in olio vegetale. Aggiungere il prodotto nella pentola con il pollo. Salare il piatto, mettere sul fuoco, sul fuoco più alto possibile, versare il vino. Avrai bisogno di circa 500 ml di esso. In questa modalità cuocere la carne5 minuti affinché l'alcool evapori. Quindi abbassa il fuoco. Continuate la cottura per un' altra mezz'ora con il coperchio chiuso. Terminare la cottura aggiungendo l'aglio tritato, le erbe aromatiche, il condimento di luppolo-suneli, peperoncino e pepe nero e sale. Mescolare tutto accuratamente. Ora sai come cucinare il pollo chakhokhbili in modo tradizionale. Resta da lasciare fermentare un po' la carne, dopodiché puoi servire.
Chakhokhbili dal pollo al forno
Puoi usare il forno per fare i chakhokhbili. Per cuocerlo avrai bisogno di: pomodori, pollo, burro, cipolle, salsa piccante, alloro, erbe aromatiche, peperoni, aceto da tavola. Prima di cucinare il chakhokhbili dai polli, lavare la carne e tagliarla a pezzi di medie dimensioni. Quindi friggere in una padella con olio bollente. Soffriggere la cipolla in una ciotola separata. Quando sarà dorata, aggiungete la cipolla al pollo. Quindi mettere un paio di cucchiai di salsa di pomodoro, pepe e alloro. Versare un cucchiaio di aceto al 9%. Metti tutti gli ingredienti preparati in uno stampo, coprilo con un foglio. Cuocere per 20 minuti.
Chakhokhbili di pollo con noci
Questo piatto georgiano può essere integrato con noci. Il gusto trarrà vantaggio solo da questo. Quindi, prendi cipolle, concentrato di pomodoro, aceto di vino, noci, carcassa di pollo grassa, erbe aromatiche, adjika (puoi essiccare), condimenti: utskho-suneli, kharcho-suneli, alloro, coriandolo. Lavate il pollo, mettetelo in una padella dalle pareti spesse. Versare l'acqua fino a coprire appena la carne. Come un brodofar bollire, togliere la schiuma, cuocere per 15 minuti. Quindi scolare il liquido e filtrare. Il pollo dovrebbe continuare a stufare nel suo stesso sugo. Impostare il fuoco al minimo. Mentre la carne cuoce, tritare la cipolla, tritare le noci. Il coriandolo tritato deve essere schiacciato con le noci in un mortaio. Ora versate nuovamente il brodo sul pollo, dopo l'ebollizione, aggiungete la cipolla, il concentrato di pomodoro, le noci e le spezie. Sale. Il piatto è pronto. Lasciar riposare il pollo, cospargere di aneto tritato e servire.
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