2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il fegato al forno con patate è un piatto universale adatto sia alla tavola di tutti i giorni che a quella delle feste. Fegato e patate sono alimenti complementari. Usandoli, puoi cucinare molti piatti sani, gustosi e soddisfacenti. A causa del fatto che la maggior parte degli ingredienti è pre-arrostita, il piatto viene preparato molto rapidamente. Per la ricetta potete usare fegatini di manzo, maiale o pollo. Tutto dipenderà dalle tue preferenze culinarie.
Preparazione degli ingredienti
Prima di iniziare a padroneggiare la ricetta delle patate con fegato per il forno, ti consigliamo di dedicare del tempo alla preparazione degli ingredienti. Principalmente, ci occuperemo del fegato. Se per cucinare si usa il fegato di maiale o di manzo, è necessario prima rimuovere il film. In caso contrario, il prodotto sarà molto amaro. Per rimuovere la pellicola più velocemente, metti il fegato per alcuni secondi in acqua calda. Si consiglia inoltre di immergere il fegato in normale acqua tiepida o latte per un'ora, ancora una volta,per eliminare l'amaro.
Se decidi di cuocere le patate con i fegatini di pollo al forno, non è necessario rimuovere la pellicola dal prodotto. Il fegato di pollo necessita solo della rimozione dei dotti biliari, se presenti, in superficie. L'ammollo del fegato di pollo non è necessario, non dà amarezza, come il manzo o il maiale.
Per cucinare si consiglia di utilizzare cibi freschi anziché surgelati. I fegatini giovani cuociono più velocemente. Ad esempio, il fegato di vitello sarà molto più succoso e morbido del fegato di manzo. Ma il fegato di pollo rimane l'opzione ideale.
Come per gli altri prodotti coinvolti nel processo di cottura, vengono semplicemente sbucciati e tagliati a pezzi di forma arbitraria. Questo vale per le patate e alcune altre verdure nella ricetta.
Patate al forno con fegato e formaggio
Questa è forse la ricetta più popolare e comune. La cottura dei cibi al forno non richiede abilità culinarie, è uno dei metodi di cottura semplici e veloci. Questo piatto può essere definito un'ottima soluzione per il pranzo.
Elenco degli ingredienti richiesti
Puoi usare qualsiasi tipo di fegato per cucinare, ma se vuoi fare un piatto più dietetico e veloce, allora opta per il fegato di pollo.
- 260g di fegato di pollo;
- 160g di formaggio a pasta dura;
- quattro patate;
- 25g di panna;
- due cucchiai (cucchiai) di verduraolio;
- 25g di pangrattato;
- un pizzico di sale;
- spezie preferite;
- verdi.
Caratteristiche di cottura
Prima prepariamo i prodotti che richiedono una ricetta per un fegato con patate al forno. Sciacquare bene il fegato di pollo, tagliarlo a pezzi, salare leggermente e aggiungere una macinata di pepe nero. Mondate e lavate le patate. Se vengono presi tuberi troppo grandi per la cottura, puoi tagliarli a metà o in quattro parti. Spostiamo le patate in una casseruola, aggiungiamo acqua fredda e un pizzico di sale. Lessare la verdura a fuoco medio per 15 minuti.
Per fare le patate con il fegato stufato in forno più velocemente, gli ingredienti vengono bolliti e fritti in anticipo. Raffreddare le patate lesse, tagliate a fette. Prepariamo la pastella secca con spezie e pangrattato. Arrotolare ogni pezzo di patata al suo interno, quindi friggere in una padella con l'aggiunta di una piccola quantità di olio di semi di girasole. Non appena sulle fette di patate appare una crosta dorata, girarle.
Mettere le patate fritte (metà) nella teglia preparata, adagiare sopra i pezzi di fegato. Cospargete il secondo strato di pangrattato. Distribuiamo sul fegato il secondo strato di fette di patate, spolveriamo nuovamente di pangrattato e poi versiamo la crema. L'ultimo strato per la casseruola al forno con fegato e patate sarà il formaggio. Mettiamo il modulo in un forno ben riscaldato. La temperatura è di 200 gradi. Tempo di cotturaè di 15-20 minuti.
Fegato con patate nella manica
Se non vuoi perdere tempo a pre-friggere gli ingredienti, puoi sempre usare un aiuto da cucina come una manica per arrostire. Grazie a lui, i piatti vengono preparati molto più velocemente e ci vuole meno tempo per preparare gli ingredienti in anticipo.
Quali prodotti servono per cucinare
- un chilogrammo di patate novelle;
- 720g di fegato;
- tre carote;
- una lampadina;
- 140g di maionese;
- un pizzico di sale;
- spezie;
- pepe macinato nero o rosso.
Ricetta di cucina
La prima fase della cottura del fegato al forno con le patate sono le verdure. Laviamo i tuberi, sbucciamo la buccia (se si usano patate novelle per cucinare, non è necessario sbucciare la pelle). Tagliate le patate in quattro o sei pezzi. Trasferire in un contenitore capiente. Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti. Le carote possono essere tagliate a pezzetti molto piccoli o grattugiate su una grattugia grossa. Mescolare le verdure preparate, aggiungendo le spezie e il sale.
Risciacquare il fegato di pollo sotto l'acqua fredda, rimuovere le vene in eccesso. Poi tagliatela a pezzi da portata. Aggiungi il fegato alle verdure. Un po' più di sale. mescoliamo. Aggiungere la quantità indicata di maionese e di nuovo mescolare accuratamente tutti gli ingredienti insieme. Facoltativamente, puoi aggiungere le tue spezie ed erbe aromatiche preferite.
Trasferire tutti i prodotti preparati nella manica di cottura. Legalo bene su entrambi i lati. Metti la manica in uno stampo o su una teglia. Mandiamo il fegato con le patate al forno per 45 minuti. La temperatura del forno è di 190 gradi.
Patate con fegato in pentola
Puoi cucinare deliziose patate con fegatini di pollo al forno non solo con l'aiuto di una manica o di uno stampo, ma anche usando pentole di ceramica o di terracotta. Questo piatto è buono non solo perché è facile e veloce da preparare, ma anche perché è servito in modo efficace. Le patate con il fegato possono essere messe in tavola direttamente nelle pentole. Questa porzione porzionata è adatta per le feste quotidiane e festive.
Di quali ingredienti hai bisogno
- 550 g di fegato (qualsiasi: pollo, maiale, manzo);
- 620g di patate;
- 170 g di formaggio;
- cipolla;
- carota;
- un pizzico di sale;
- 320g di panna acida;
- pepe macinato;
- erbe italiane essiccate o qualsiasi altra spezia che ti piace.
Se lo desideri, puoi aggiungere peperoni dolci, pomodori, funghi, ecc.
Come cucinare
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Rimuoviamo la pelle dalle carote e strofiniamo su una grattugia grossa. Tagliamo le patate a cubetti porzionati. Tutte le verdure preparate vengono fritte in una piccola quantità di olio di semi di girasole. Aggiungere sale e spezie selezionate. Mescoliamo i prodotti. Disporre gli ingredienti in parti uguali in una pentola.
Risciacquare il fegato, rimuovere le pellicole e rimuovere le vene. Se perin cottura, non si usa il fegato di pollo, quindi bisogna prima metterlo a bagno nel latte per un paio d'ore. Tagliare il fegato preparato a cubetti. Salare leggermente, trasferire alle verdure e amalgamare tutti gli ingredienti del piatto. Quindi aggiungere alcuni cucchiai di panna acida in ogni pentola.
Disporre le pentole su una teglia, inviare in forno per 35-40 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, togliere dalla pentola con il coperchio, aggiungere il formaggio grattugiato. I coperchi non vengono più utilizzati. Cuocere il piatto per altri 5-7 minuti.
Servire le patate con il fegato direttamente nelle pentole. Potete guarnire con un rametto di prezzemolo. La crosta di formaggio sembrerà molto appetitosa e l'aroma ecciterà le papille gustative. Anche i buongustai più capricciosi non resisteranno a una tale prelibatezza.
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