Patate con funghi: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le patate con i funghi sono prodotti molto compatibili che possono essere preparati in vari modi. Risultano particolarmente bene se fai una casseruola con questi ingredienti e usi persino una salsa profumata per crearla.

Quindi, diamo un'occhiata a diverse ricette per patate con funghi (con foto), oltre ad alcune caratteristiche della cottura dei piatti principali con tali ingredienti.

Come rendere più brillante il gusto dei funghi

Non è un segreto che molto spesso nel processo di cottura dei funghi in combinazione con vari altri componenti, il loro gusto e aroma vengono semplicemente interrotti. Cosa fare per risolvere questo problema? Per fare ciò, è necessario preparare questo componente separatamente. Quindi, ad esempio, se hai intenzione di cucinare una casseruola di patate e funghi, dovresti inizialmente friggere i funghi e solo dopo inviarli su una teglia.

Affinché il piatto abbia un gradevole profumo e sapore di funghi, se tra gli ingredienti si usa l'aglio, dovrebbe sempre esserepegno ultimo.

Se vuoi rendere il sapore del fungo più insolito, puoi utilizzare diverse varietà di questo prodotto.

Nel caso in cui tra i componenti del piatto siano presenti dei funghi secchi, questi devono essere prima messi a bagno nel latte. Si consiglia di farlo 12 ore prima della cottura principale - durante questo periodo vengono per lo più alimentati.

Quali sono le spezie più adatte per cucinare i funghi con le patate? Di norma, i cuochi consigliano di utilizzare erbe aromatiche (rosmarino, miscele provenzali), nonché peperoni e aglio macinati.

Patate fritte con funghi

Per preparare un piatto del genere, devi prendere 350 g di champignon, lavarli e tagliarli a fettine sottili. I funghi devono essere fritti in padella con olio vegetale.

A parte, preparare le patate. Per fare questo, 4 tuberi devono essere sbucciati e lavati, tagliati a bastoncini. Vanno fritte in una padella a parte, usando anche olio.

Inoltre, avrai bisogno di cipolle per insaporire il piatto. A parte, è necessario soffriggere in una padella la cipolla tritata fino a quando non diventa dorata.

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, metterli in una padella profonda, mescolare, salare e pepare a piacere, quindi cuocere a fuoco lento coperto per un paio di minuti.

patate in umido

Per preparare le patate in umido con funghi secondo la ricetta qui presentata, dovresti friggere 450 g di tritofette di champignon in una padella con olio. Dopo alcuni minuti, devi metterci un paio di cipolle tritate. Dopo che la cipolla è diventata trasparente, è necessario ridurre il fuoco, versare 4 cucchiai. l. panna acida, salare il composto, quindi aggiungere un cucchiaio di farina e mescolare.

In una padella a parte, mettere le patate tagliate a cubetti medi (1 kg), aggiungere un composto di funghi e panna acida, oltre a una piccola quantità di acqua. Nella versione finale, il liquido dovrebbe coprire completamente le patate. Affinché il piatto risulti piccante, è necessario aggiungere un paio di foglie di alloro nella padella. La massa dovrebbe iniziare a sobbollire a fuoco basso finché le patate non sono pronte (circa 25 minuti).

Patate al forno

Questa ricetta per patate con funghi al forno è molto semplice e la sua attuazione in cucina è alla portata di ogni casalinga. Per preparare il piatto, devi prendere mezzo chilo di funghi (funghi ostrica o champignon) e un paio di cipolle tritate. Gli ingredienti devono essere fritti in una padella con l'aggiunta di olio vegetale fino a quando la cipolla non sarà dorata.

Mettere un foglio di carta stagnola su una teglia, ungerla con olio e mettere uno strato di patate a fette (500 g). Guarnire con un paio di carote grattugiate, quindi mettere i funghi con le cipolle e, infine, coprire ancora con 500 g di patate.

A parte, devi preparare la salsa. Per fare questo, è necessario mescolare un paio di cucchiai d'acqua, la stessa quantità di panna acida, un po' di sale e spezie a piacere. Dopo aver mescolato, la salsa sarà pronta: devono versare il contenuto della padella. Al massimomettere il formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia media (120 g).

Ora la teglia va mandata in forno, preriscaldata ad una temperatura di 180 gradi. Ci vorranno circa 40 minuti per la cottura.

Patate con funghi surgelati

Le patate in umido con funghi (nella foto) del tipo surgelato sono particolarmente deliziose.

Per preparare il piatto, devi prendere un paio di cipolle e tritarle. Successivamente, la verdura deve essere fritta in olio vegetale fino a quando non si forma un colore dorato. A questo punto, alla cipolla vanno aggiunti 200 g di funghi congelati, che si utilizzano meglio come finferli. È necessario friggerli fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata.

In un' altra padella, friggi cinque tuberi di patata tagliati a dadini. Dopo che la verdura è pronta, è necessario unirla ai funghi, mescolare, salare, pepare e mescolare di nuovo. In questa composizione, i componenti devono essere fritti a coperchio chiuso per un altro paio di minuti. Un piatto delizioso è pronto.

In vaso

La ricetta delle patate con funghi in vaso è una scoperta originale per chi vuole sorprendere la propria famiglia. Per preparare questo piatto succoso, fragrante e gustoso, devi prendere 350 g di champignon, lavarli e tagliarli nei piatti. Ora devono essere bolliti in acqua bollente per 5-6 minuti.

Nel frattempo, inizia a friggere le cipolle. Per fare questo, mettilo tritato finementelampadina. Dopo un paio di minuti, aggiungere i funghi bolliti alla verdura e friggere gli ingredienti fino a quando la massa non sarà dorata.

A parte, devi prendere 15 tuberi di patata, sbucciarli e tagliarli a cubetti. La verdura dovrebbe essere disposta in cinque pentole e versare mezzo bicchiere d'acqua in ciascuna di esse. Cospargere la parte superiore di ogni contenitore con un po' di sale e pepe nero. Quindi, distribuire uniformemente i funghi fritti. Le pentole devono essere coperte con coperchi e inviate al forno per 20 minuti. Trascorso questo tempo, si toglie la teglia con le pentole, si mette in ogni piatto due cucchiai di maionese e si rimanda a fine cottura per 10 minuti.

Patata al forno con funghi nella manica

Patata succosa e gustosa con funghi al forno. Per preparare il piatto, è necessario far soffriggere una cipolla tritata e una carota grattugiata. Alcuni chef consigliano di aggiungere un paio di spicchi d'aglio tritati. Dopo che la massa ha acquisito una tonalità dorata, aggiungere 400 g di champignon tagliati in piatti e friggere fino a quando i funghi non sono a metà cottura.

Mezzo chilo di patate dovrebbe essere sbucciato e lavato. Successivamente, i tuberi devono essere tagliati a cubetti di medie dimensioni e piegati in una manica. Aggiungere alle patate i funghi fritti, un paio di cucchiai di panna acida, mescolare bene il tutto e, dopo aver legato la busta su entrambi i lati, mandarla in forno a cuocere per mezz'ora. Dopo questo periodo, puoi controllare se il piatto è pronto.

Casery

Un'ottima casseruola con funghi e patate può essere preparata per una cena in famiglia o su una tavola festiva. Il piatto finito ha un ottimo gusto e un aroma speziato.

Per preparare la casseruola, prendi una teglia e coprila con fogli di carta stagnola. Successivamente, il foglio dovrebbe essere unto con burro e mettere le patate tagliate a cerchi sul fondo. Lo spessore degli elementi non deve superare 0,5 cm Questo strato vegetale deve essere salato, cosparso di pepe ed erbe aromatiche. Sopra le patate, è necessario distribuire uniformemente gli anelli di cipolla in modo che coprano completamente lo strato precedente. Il terzo strato di una tale casseruola sono i funghi: dovrebbero essere presi freschi (preferibilmente finferli, porcini o champignon). Un prodotto piccolo deve essere scomposto nel suo insieme e un prodotto grande deve essere tagliato a metà. Sopra a tutto il necessario stendere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa (circa 100-150 g).

Ora la teglia con il contenuto deve essere inviata al forno, preriscaldato a 180 gradi. La cottura delle patate con i funghi al forno secondo questa ricetta richiede circa 30-40 minuti. Per rendere il piatto il più succoso possibile, cinque minuti prima della fine della cottura versate mezzo bicchiere di acqua bollente.

Nella pentola a cottura lenta

Non tutte le casalinghe sanno che puoi cucinare deliziose patate con carne e funghi in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, prendi 400 g di champignon, lavali, tagliali e mandali nella ciotola multicooker. A loro dovrebbe essere versata la cipolla tritata finemente e aggiungereun pezzo di burro. Gli ingredienti devono essere fritti, mescolando, impostando la modalità "Frittura". In alcuni casi si consiglia di friggere gli ingredienti separatamente, in padella, e poi metterli nell'apparecchio da cucina. Sopra i funghi e le cipolle, stendere uno strato di 300 g di patate tagliate a cerchi, cospargere i componenti con sale e pepe, quindi mettere nella ciotola il formaggio grattugiato (circa 50 g). Ora dovresti impostare la modalità "Spegnimento" e cuocere per 15 minuti. Durante questo tempo, il formaggio si scioglierà e si immergerà a strati.

Dopo il tempo specificato, 1,5 chilogrammi di carne di maiale lavata, asciugata e tagliata a cubetti medi devono essere disposti sopra l'intera massa. Oltre a questo, devono essere disposti altri 300 g di patate, tagliate a cerchi. Cospargere la struttura con sale, un po' di pepe e distribuire uniformemente un cucchiaio di panna acida.

È necessario cuocere il piatto in modalità "Stufato" per un paio d'ore. La casseruola finita deve essere rimossa dalla ciotola, tagliata in porzioni e cotta.

Carne alla francese

La carne francese è un piatto che unisce perfettamente carne, patate e funghi. Per prepararlo, devi prendere una teglia con un foglio, ungerla con olio. Sul fondo del contenitore, disponi 300 g di patate, tagliate a strati, sopra - pezzi di maiale sbattuti (circa 400 g).

In una padella a parte, friggere 400 g di funghi, tagliati a fette. Dovrebbero anche aggiungere loro la cipolla tritata e cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente. La massa risultante è necessariamettere sulla carne e aggiungere a questo strato un paio di pomodori, tagliati a cerchi. Ora gli ingredienti vanno ricoperti di formaggio grattugiato e messi in forno per un'ora (a una temperatura di 180 gradi).

Trucchi di cucina con patate e funghi

Molti esperti di cucina condividono alcuni suggerimenti su come preparare piatti che includono patate e funghi.

Se parliamo della proporzione degli ingredienti, allora dovrebbero essere presi in questo modo: una parte di patate, metà di funghi e un terzo di cipolle. Naturalmente, puoi contare i prodotti in base alle preferenze e ai desideri di gusto individuali.

Quali tipi di funghi si sposano particolarmente bene con le patate? Questi includono porcini, bianchi e finferli. Inoltre, funghi prataioli e ostrica vengono usati molto spesso per cucinare.

Va ricordato che è meglio non lavare i funghi con troppa acqua prima del processo di frittura - in questo caso verrà rilasciata una grande quantità di umidità da loro. In questo caso, il processo di frittura sarà piuttosto problematico.