Pollo fritto: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pollo è uno dei tipi di carne più comuni consumati dal russo medio. E quante ricette sono state inventate sulla base di questo prodotto, è difficile da calcolare. La carne di pollo è considerata dietetica, quindi il suo utilizzo è consentito anche nell'ambito di programmi dimagranti.

Vantaggi della carne di pollo

I prodotti a base di carne devono essere presenti nella dieta quotidiana di una persona, perché la carne è una fonte di proteine necessarie per la vita del corpo umano. Le proteine sono componenti importanti e fonti di aminoacidi essenziali che il corpo può ottenere solo dal cibo. I processi di rigenerazione delle cellule e dei tessuti, la sintesi degli ormoni, il mantenimento del normale funzionamento degli organi interni sono solo alcune delle aree di influenza delle sostanze proteiche.

Il filetto di pollo contiene non solo molecole proteiche, ma anche elementi importanti come ferro, potassio, zinco, fosforo, che sono coinvolti nei processi metabolici. La profumata carne del pollo cotto ha un buon sapore anche in assenza di spezie e additivi. Divertiti daanche il cibo è importante, viene prodotto l'ormone serotonina, che aiuta a migliorare l'umore.

A causa del suo basso contenuto calorico, la carne di pollo ha un effetto benefico sull'apparato digerente ed è consigliata per l'uso da parte di persone che vogliono liberarsi dei chili di troppo. Il contenuto di grassi e carboidrati è minimo. La parte più utile del pollo è il petto, è incluso nel menu dietetico. È meglio utilizzare filetti di petto bolliti, in modo da preservare gli elementi benefici.

Ma non tutto il pollo è sano. Produttori senza scrupoli, per aumentare i profitti, pompano i polli con stimolanti della crescita. Come risultato dell'azione delle sostanze ormonali, la carcassa di un individuo si sviluppa più velocemente delle ossa. Tali polli non hanno il tempo di stare in piedi, poiché salgono sugli scaffali dei negozi. Un altro trucco dei venditori è gonfiare la carcassa di pollo con un gel trasparente, questo viene fatto per aumentare il peso e il costo del prodotto. Ma la cosa peggiore è quando i venditori cercano di mascherare la carne avariata per la sua ulteriore vendita, usando sostanze pericolose per la salute.

Come scegliere una carcassa di pollo fresca

C'è un eccesso di vari tipi di carne di pollo sugli scaffali del negozio. Questi possono essere carcasse, cosce, cosce, ali e petto. Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione ai seguenti indicatori:

1. Colore della pelle. Il pollo fresco ha un colore della pelle rosa pallido, non è appiccicoso, liscio. Un colore francamente bianco con una sfumatura bluastra può essere un segno che il pollo viziato è stato imbevuto di bianco o di altre sostanze nocive contenenti cloro per conferire alla carcassa l'aspettoprodotto fresco.
2. Odore. Sentiti libero di annusare la carne. Se senti odore di cloro, il prodotto è marcio e il venditore ha cercato di rimuovere l'odore putrido. È assolutamente impossibile acquistare un prodotto del genere. Il pollo fresco ha poco o nessun odore.
3. Le proporzioni del corpo della carcassa. Se la carcassa ha un seno enorme rispetto agli arti, molto probabilmente è stata allevata mediante iniezioni ormonali. Il peso ottimale della carcassa è di 1,5 kg.
4. Densità della carne. Se si preme la carne con il dito, la carne ritorna immediatamente nella posizione originale - il prodotto è fresco, se l'ammaccatura rimane - la carne è avariata.

Il prodotto refrigerato è più facile da controllare per la buona qualità, quindi è meglio privilegiarlo rispetto alla versione congelata.

Se hai un forno, una padella e una pentola a cottura lenta, tutte le ricette di pollo fritto sono disponibili per te. Varie combinazioni di condimenti conferiscono alla carne caratteristiche gustative completamente diverse l'una dall' altra. E le salse preparate secondo le tradizioni di diverse nazioni saranno un'ottima aggiunta al piatto. Ricette di pollo fritto al forno con foto possono essere trovate in gran numero nei libri di cucina. Il rispetto della tecnologia di cottura passo dopo passo è inizialmente obbligatorio. Ma se sei un poeta culinario, allora puoi improvvisare.

Le ricette dettagliate di pollo fritto con le foto daranno un quadro chiaro di ciò che dovrebbe accadere. Presta attenzione alle piccole cose e segui i consigli. Coltiva un gusto estetico e nel tempo non avrai bisogno di dosare gli ingredienti secondo le istruzioni. L'esperienza maturata te lo permetteràdeterminare il numero di componenti necessari a occhio.

In diversi paesi, il pollo viene preparato secondo le loro tradizioni storiche. Le ricette più popolari di pollo fritto con foto sono elencate di seguito.

Pollo fritto in salsa di soia

Il pollo in salsa di soia è un piatto molto tenero e piccante della cucina asiatica. Anche il seno essenzialmente secco diventa succoso e morbido. Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi parte della carcassa di pollo, ma è meglio scegliere le cosce.

Ricetta per pollo fritto in padella con salsa di soia. Ingredienti:

• pollo - 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• mix di erbe a tua scelta - a piacere;
• aglio - 2 spicchi;
• mix di peperoni - a piacere;
• sale qb.

Il pollo deve essere prima lavato in acqua corrente, spellato e tagliato a pezzi medi, che verranno serviti in porzioni. Tagliate la cipolla a semianelli e aggiungetela al pollo. In una ciotola separata, preparare la marinata: versare i condimenti, il sale, l'olio vegetale nella salsa di soia, mescolare. Non aggiungere troppo sale, ricorda che la salsa di soia stessa è già salata. Versate la marinata sul pollo e lasciate riposare per un po'. In genere, questa procedura può richiedere da 2 a 7 ore.

Quando la carne è in ammollo, friggetela in padella fino a renderla croccante. Versare la marinata e far sobbollire per circa mezz'ora. La carne con salsa di soia è pronta. Se segui la ricetta, il pollo fritto in padella risulterà molto succoso. Questo piatto può anche essere preparatomulticucina. Servite sia separatamente che in abbinamento ad un contorno. In questo caso, il riso bollito è l'ideale.

Cosce di pollo in salsa di curry

La salsa al curry è l'eredità della cucina orientale. Ci sono più di 10 tipi di ingredienti nel condimento al curry e la loro combinazione può essere modificata. Ma gli ingredienti principali sono foglie di curry e curcuma, oltre a coriandolo e peperoncino. Come parte dei piatti tradizionali indiani, puoi trovare spesso questo condimento in combinazione con qualsiasi tipo di carne.

Ricetta per un delizioso pollo fritto in salsa di curry per tre ore, compreso il tempo di marinatura. Ingredienti richiesti:

• cosce di pollo - 5 pezzi;
• mix di curry secco;
• sale;
• olio vegetale;
• mezzo limone.

Le mie cosce e, se lo desideri, ci liberiamo della pelle. Aggiungere 1 cucchiaio della miscela di curry nella ciotola con le cosce, salare, spremere il succo di limone e mescolare. Condire con olio vegetale e lasciare marinare per 1-2 ore.

Puoi cuocere il pollo al curry nel forno, per questo stendiamo la massa con la marinata su una teglia e la mandiamo in forno per un'ora a una temperatura di 180 gradi. Per una ricetta di pollo fritto in una pentola a cottura lenta, ci vorrà lo stesso tempo. Usa la modalità di estinzione.

Al momento di servire il piatto finito, il piatto può essere decorato con erbe aromatiche e verdure fresche affettate. Il pollo al curry è ottimo con contorno di riso o patate.

Gulash di pollo

Piatto molto popolare tra le massaie. Ognuno ha il suoricetta del gulasch profumato, concentriamoci sulla versione classica.

Ci servirà:

• pollo - 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• paprika e pepe nero;
• sale;
• verdi;
• olio vegetale;
• concentrato di pomodoro;
• pepe dolce - 1 pezzo;
• brodo di pollo 2 tazze.

Puliamo il pollo dalla pelle e lo laviamo accuratamente, tagliandolo a pezzi di media grandezza. Mescolare la paprika, il sale, le erbe aromatiche e il pepe. Aggiungere il composto al pollo e mescolare. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere i pezzi di pollo fino a formare una crosta. Mettere da parte il pollo e farlo riposare. A questo punto, tritate la cipolla e il pepe e fate soffriggere questo composto in una padella.

Mescolare il brodo con il concentrato di pomodoro e versarci sopra la carne, aggiungere le verdure fritte e far sobbollire a fuoco basso. È meglio usare una pentola a cottura lenta. Tempo di ebollizione - 30 minuti.

Il gulasch di pollo è buono con qualsiasi contorno. Per decorare il servizio, potete cospargere il piatto con erbe aromatiche fresche.

Ali di pollo in pastella

Le ali croccanti si sposano benissimo con una varietà di salse e possono essere servite da sole o abbinate a verdure fresche. La ricetta del pollo fritto con una crosta al forno può essere sostituita con un'opzione di cottura in padella. Prodotti necessari:

• ali di pollo - 10 pezzi;
• farina - 70 gr;
• uova - 4 pz.;
• sale e pepe;
• olio vegetale.

Per prima cosa, prepariamo la pastella. Uovaimpastare con la farina fino ad ottenere una consistenza omogenea, aggiungere sale e pepe a piacere. Immergere le ali nella pastella e friggere in padella fino a doratura. Secondo questa ricetta per il pollo fritto in pastella, puoi cucinare le cosce. La crosta è croccante e tenera.

Cosce di pollo Tanduri

Il "Tanduri masala" è un piatto della cucina indiana, pollo fritto profumato, la cui ricetta e foto si trovano spesso nella categoria dei piatti classici della tradizione indiana. Può essere servito sia caldo che freddo. L'uso di un'ampia varietà di condimenti conferisce al pollo il suo sapore unico.

Per fare le gambe Tandoori sono necessari i seguenti ingredienti:

• cosce di pollo 6 pezzi;
• limone - 1 pezzo;
• aglio - 2 teste;
• sale;
• pepe nero e paprika;
• mix secco "Curry";
• curcuma;
• zenzero;
• olio vegetale;
• yogurt.

Puliamo il pollo dalla pelle come desiderato, laviamo le cosce in acqua corrente. Mescolare aglio spremuto, pepe nero, paprika, curry, curcuma, zenzero. Riempiamo la massa risultante con lo yogurt, mescoliamo. Strofinare il pollo preparato con sale su tutti i lati, versare sopra il limone e poi con il composto di marinata. Lasciare marinare per una notte.

Rivesti una teglia con carta da forno e disponi le bacchette. Riscaldiamo il forno a una temperatura di 200 gradi e mandiamo la teglia al fuoco. Tempo di cottura - 30-40 minuti. InSe necessario, capovolgere periodicamente le cosce per una frittura uniforme.

La ricetta del pollo fritto tandoori è caratterizzata dall'uso di molti condimenti, se li cambi il gusto del piatto finale sarà diverso dall'originale tradizionale.

Pepite di pollo croccanti

Questo è un piatto molto popolare tra i giovani, poiché le crocchette possono essere uno spuntino veloce nei fast food. La versione fatta in casa di questa prelibatezza è molto più gustosa e salutare e non è difficile prepararla.

Ingredienti richiesti:

• petto di pollo - 1 pezzo;
• uova - 2 pezzi;
• pane grattugiato;
• farina;
• sale;
• olio vegetale.

Prepariamo tre contenitori in cui mettiamo la farina; uova mescolate fino a che liscio; briciole di pane. Tagliare il petto di pollo a listarelle e sbattere. Dividiamo le costolette risultanti in più parti della stessa dimensione e aggiungiamo leggermente un po' di sale. Useremo la panatura nella seguente sequenza: farina, uova, pangrattato. Immergendo in sequenza ogni pezzo di pollo nella miscela di panatura, lo mandiamo a friggere in una padella. Il piatto è pronto per la degustazione. Questa versione di pollo cotto può essere servita con vari contorni o con insalata di verdure. Assicurati di preparare la salsa, poiché in combinazione con un contorno, le crocchette possono risultare un po' asciutte.

Tacco di pollo

Piatto preferito dai tempi delUnione Sovietica. In effetti, questa ricetta ci è arrivata dalla cucina georgiana, da cui il nome. La tapa è una pesante padella in ghisa con una superficie rigata, in cui, sotto il giogo di un coperchio massiccio, viene cotto un pollo strofinato con aglio, pepe e spezie. Studiando le ricette per il pollo fritto in padella con una foto, il pollo al tabacco si trova nelle prime pagine. Si tratta della popolarità del piatto, delle eccellenti caratteristiche gustative e della facilità di preparazione.

Ingredienti:

• carcassa di un piccolo pollo;
• limone - 1 pezzo;
• aglio - 3 spicchi;
• sale;
• pepe nero o una miscela di peperoni;
• spezia "Hmeli-suneli";
• burro.

La mia carcassa di pollo, asciugala un po' con un tovagliolo di carta e tagliala lungo il petto. Impastare leggermente fino a ottenere un piatto. Strofinare su tutti i lati con sale, pepe nero macinato e aglio. Tradizionalmente, il pollo tabaka viene cotto in una padella, ma è possibile utilizzare il forno. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere un po' di olio d'oliva per evitare che il burro si bruci. La ricetta per il pollo fritto con una crosta è semplice: metti il pollo in una padella e copri con l'oppressione. Potrebbe trattarsi di un piatto largo su cui è necessario mettere una pentola d'acqua o un altro oggetto pesante. Friggere su entrambi i lati per 20 minuti, quindi cuocere a fuoco lento per altri 15. Il piatto è pronto.

Ricette deliziose di pollo dietetico

La varietà di metodi di lavorazione della carne di pollo e l'uso di condimenti rendono il piatto gustoso, ma, ahimè, le proprietà dietetiche della carne di pollo si perdono. Ma comeper rendere il piatto gustoso, salutare per il corpo e facile da digerire?

Non c'è modo di lavorare la carne sotto forma di frittura, cottura al forno o bollitura. Non essere zelante con gli additivi, lascia che siano alcune spezie per un sapore leggero della carne finita. Non puoi usare una grande quantità di sale, è dannoso per la perdita di peso, il sale trattiene i liquidi nel corpo.

Ecco alcune deliziose e salutari ricette di pollo:

1. Rotolini con ricotta. Il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia grossa, aggiungere la ricotta, salare leggermente. Tagliate il filetto di pollo a fettine piatte e sbattetele. Successivamente, avvolgiamo il ripieno in uno strato di filetto e fissiamo il rotolo. Friggere gli involtini in una padella, quindi cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
2. Pollo in brodo vegetale. Per questa ricetta vi servirà un barattolo di vetro da 1 litro. Per prima cosa devi lavarlo e asciugarlo. I pezzi medi di pollo vengono strofinati con pepe e sale, quindi posti in un barattolo e versati con brodo vegetale. Avvolgere il barattolo nella carta stagnola e metterlo in forno freddo. Preriscaldare il forno gradualmente. Lascia cuocere il barattolo a temperatura media per un'ora.
3. Filetto di pollo dietetico. Mettere a bagno i fagioli per diverse ore. Lessatelo fino a renderlo morbido. Tagliare a listarelle le carote, i peperoni e le cipolle, aggiungere qui i pomodorini tagliati a pezzetti, precedentemente privati della buccia. Tagliare il filetto di pollo a pezzi grossi e friggerlo leggermente in olio d'oliva. Mettiamo tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta e facciamo sobbollire il piatto per 30-40 minuti.

Conclusione

Ricetteil pollo fritto con una foto passo passo è un'opzione molto conveniente per usarlo durante la cottura. Acquisisci esperienza e prova a ricreare diverse opzioni di cottura. Aggiungi i tuoi ingredienti e prova a sperimentare. Salva le tue ricette preferite, crea il tuo ricettario tra quelle di maggior successo.