2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I funghi Hat possono essere sia commestibili che non commestibili. In totale, sono note circa 200 delle loro specie. Molti di loro sono commestibili e consumati attivamente dagli esseri umani. In molti modi, i funghi sono simili alle alghe, ma non contengono clorofilla.
Valore nutritivo dei funghi porcini
I funghi cappello contengono una quantità incredibilmente alta di proteine. Ad esempio, è due volte più alto in loro che nelle uova di gallina. Questo fa sembrare i funghi cappello come prodotti a base di carne. Ma contengono molti carboidrati e vari minerali, come le verdure. Gli enzimi contenuti nei funghi aiutano nella scomposizione di fibre e grassi. Grazie a queste proprietà, sono entrati nella dieta umana quotidiana.
Gli zuccheri che danno ai funghi un sapore dolce li rendono più nutrienti. Questi prodotti contengono grassi preziosi. Hanno più o meno lo stesso grado di assimilazione con gli animali.
Gli oli essenziali conferiscono ai funghi un gusto delicato e gradevole. I funghi Russula e milk contengono resine che conferiscono loro duttilità.
Classificazione di commestibilifunghi
Le seguenti quattro categorie di funghi si distinguono per valore nutritivo. Il primo include il più prezioso e costoso. I funghi della prima categoria hanno gusto e qualità elevati e sono molto apprezzati dalla gente. Questi includono tappo di latte allo zafferano bianco, funghi veri, miele di agarico, ecc.
La seconda categoria di funghi è inferiore alla prima per qualità e valore nutritivo. Questi sono porcini comuni, burro di larice, funghi prataioli coltivati, porcini rossi ordinari, funghi pioppo tremulo, funghi lividi, petto giallo.
Il terzo gruppo di funghi è di qualità media, di solito vengono raccolti in condizioni “senza funghi”. Questa categoria include spugnole reali, mosca muschiata variegata, valui, finferli comuni, funghi di campo, ingrigiti e russula alimentare, onde rosa, podgruzdki.
La quarta categoria di funghi non è popolare tra le persone, progettata per i dilettanti. Tra questi ci sono una capra, un volano rosso, una russula verde, un galleggiante bianco, un fungo ombrello, un inverno agarico miele, una capra amara, scarabei stercorari, un violinista, file.
Vale la pena notare che tale definizione della categoria dei funghi è condizionale. Ognuno ha il proprio fungo che ama.
Usare i funghi
I funghi sono usati per curare le ferite, mentre si stanno riprendendo da malattie infettive. Sono indicati anche per anemia e processi infiammatori. Il contenuto calorico dei funghi è di circa 100 kcal/kg.
Importante! I funghi sono un alimento pesante, il processo della loro assimilazione non è facile. Pertanto, non dovrebbero essere usati da pazienti con insufficienza renale ed epatica.
Conservazione dei funghi
Ricordiamo che tutte le categorie di funghi vengono conservate fresche solo per poche ore. Per la conservazione a lungo termine, si consiglia di salarli, metterli in salamoia o asciugarli.
Aiuto con l'avvelenamento
A volte ci sono "gemelli" non commestibili. Ma anche le categorie commestibili di funghi possono causare avvelenamento se le regole per la loro raccolta vengono violate. In questo caso, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza e lavare lo stomaco. Dovresti bere 3-5 bicchieri d'acqua (o più) con bicarbonato di sodio. Puoi sostituire questa miscela con una soluzione debole di permanganato di potassio. Dopo il lavaggio, somministrare alla vittima 5-10 compresse di carbone attivo. Usa un lassativo. Quindi, dai alla persona un tè caldo da bere e assicurati la pace. Aspetta che arrivino i medici. I funghi devono essere sottoposti all'esame. Questo ti permetterà di fare una diagnosi corretta.
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