2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La tecnica dell'intaglio è semplicemente indispensabile quando si prepara un buffet, dove verranno serviti piccoli snack leggeri, ma originali e colorati. Dopo aver imparato le tecniche di base per affettare la frutta per una tavola festiva, imparerai come trasformare prodotti banali in forme spettacolari per decorare i piatti. Sono tante le cose a cui puoi pensare per organizzare una vacanza: contenitori decorativi commestibili, soprammobili, figure voluminose e piatte, fiori. La composizione non è affatto limitata dal volo della fantasia.
Punze e tagli di oggetti
Il risultato finale di un bel taglio di frutta dipende dagli strumenti. Non tutti hanno durata, alta qualità e affidabilità. La Germania è riconosciuta come il leader tra i paesi che producono questo tipo di prodotti. Strumenti troppo economici possono essere realizzati in metallo di scarsa qualità e si corrodono. A contatto con succhi ad alta acidità, i coltelli si arrugginiscono e possono essere gettati via. La lama sottile si deforma facilmente durante il lavorofatture pesanti. Lo strumento professionale ha un'impugnatura ergonomica, è sicuro lavorarci, è auspicabile che l'impugnatura sia di plastica.
L'oggetto più popolare nel set è il coltello cannello. Rimuove le strisce più sottili di buccia o polpa, formando solchi decorativi, il taglio della frutta si trasforma immediatamente.
Il coltello thailandese è stato ampiamente utilizzato nell'intaglio. Ha una lama stretta curva, è facile applicare lo schizzo iniziale sulla buccia del frutto, è comodo eseguire anche schemi complessi.
Un cucchiaio rotondo da noisette viene utilizzato per creare semisfere e palline. E i coltelli a intaglio sono progettati per tagliare forme di varie forme.
Fette di agrumi
Gli agrumi sono tradizionalmente usati in cucina: limone, lime, pompelmo, mandarino, arancia. Quando si acquistano elementi per composizioni future, vengono selezionati solo campioni elastici e densi con una pelle tesa. All'interno non devono essere avvertiti vuoti, il colore è preferibilmente uniforme, non ci sono danni meccanici. Molto spesso, le decorazioni di questi brillanti rappresentanti del mondo della frutta vengono utilizzate per decorare bevande, insalate e dessert. Lime e limoni si sposano benissimo con frutti di mare e pesce. Gli agrumi si trasformano facilmente in spirali, corone, farfalle, coni decorativi, cesti, ventagli, candelieri.
Fragola
A causa del colore brillante della fragola, si trova sempre un posto nella composizione. Le bacche sono usate per decorare piatti dolci, sia separatamente che con altri frutti. Nella scelta, vale la pena dare la preferenza a bacche grandi e mature, con sepali intatti. Le fette di frutta con fragole non si conservano a lungo, quindi è consigliabile acquistarle prima dell'uso. I dettagli di questo frutto rosso brillante sono i più evidenti. Con un coltello affilato si eseguono tagli longitudinali e la bacca si trasforma in un ventaglio.
Banane
Le banane sono deliziose da sole o in combinazione con altri frutti. In cucina vengono fritte e usate fresche. La loro pelle gialla brillante e allegra non viene gettata nella spazzatura, poiché ha un effetto decorativo molto forte sul risultato finale dell'intera installazione commestibile.
La figura più semplice è una barca, anche un bambino può gestirla, e questa decorazione sembra molto originale e appetitosa. Prima di preparare il dolce, la frutta viene lavata sotto l'acqua corrente, asciugata con carta assorbente. Con un coltello affilato, la buccia viene tagliata e spiegata nella parte superiore. L'estremità della buccia viene fissata con uno stuzzicadenti o uno spiedino di plastica, con un pezzo di frutta pre-infilato (questa è la futura vela). La polpa viene estratta con un coltello ordinario o dentellato, tagliata, mescolata con pezzi di altri frutti e la “barchetta” viene farcita con questo impasto. Puoi ricreare le increspature del mare dalla glassa al cioccolato su un piatto.
Kiwi e ananas
I kiwi nel taglio sembrano molto decorativi. I frutti troppo maturi sono morbidi al tatto e hanno una leggera sfumatura palustre all'interno. Meglio scegliere con leggerezzafrutto acerbo, sarà facile da lavorare, i frammenti non si deformeranno. La corona di kiwi sembra impressionante, che dovrebbe essere riempita con pezzi multicolori di frutta, noci, bacche, panna montata.
Si toglie il gambo al frutto, quindi si rimuove con cura, per non danneggiare la polpa, la buccia. Per dare stabilità, la base viene tagliata, i denti sono formati con un coltello a forma di V. La corona è posta su una fetta riccia di mango o arancia.
Come organizzare un tavolo da frutta? Ovviamente con l'aiuto dell'ananas. Sono ampiamente usati nella decorazione dei pasti festivi. Per le sue grandi dimensioni, la forma particolare, l'ananas, come il melone e l'anguria, è spesso usato per fare contenitori. I suoi verdi saturi sono messi in ris alto da fette di frutta multicolori. Un ananas maturo ha una crosta rosso miele sulla parte superiore e giallo-arancio sotto. Il frigorifero rende la polpa acquosa e di colore scuro, che non ha il miglior effetto sulla qualità degli elementi decorativi.
Per risparmiare tempo
Molto probabilmente, il giorno della festa, non ci sarà tempo per un lavoro certosino con le fette di frutta. In questo caso, può essere fatto in anticipo. Le decorazioni a base di agrumi, mango e anguria devono essere cosparse di acqua fredda, messe in un contenitore ben chiuso, messe in un luogo freddo. Se segui le condizioni di conservazione, i prodotti a base di frutta saranno adatti per qualche giorno in più.
In modo che pere, mele e banane non si scuriscano al punto di taglio, vengono cosparse di succo di limone, quindi l'aspetto sarà estetico.
Il bel taglio della frutta fai-da-te sulla tavola di casa non è un mito. Qualsiasi hostess è in grado di padroneggiare le basi dell'intaglio.
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