2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Molte casalinghe che sono diventate felici proprietarie di pentole a cottura lenta passano di bocca in bocca storie di biscotti meravigliosi e insolitamente alti cotti con questo dispositivo da cucina. In effetti, quasi tutti i prodotti a base di farina possono essere cotti in una pentola a cottura lenta e non saranno inferiori a quelli cotti al forno. Devi solo conoscere alcune delle sfumature.
Molto meglio del forno
Capendo alcune delle caratteristiche della cottura, puoi inventare la tua ricetta per una torta in una pentola a cottura lenta. Ma prima, è meglio usare quelli collaudati. I cupcakes si differenziano dai biscotti per il loro maggiore contenuto di burro, zucchero (e talvolta panna acida, panna o marmellata), che li rende più umidi e ricchi. Ad esempio, la ricetta classica dei biscotti, che va bene sia per il forno che per la slow cooker, si presenta così: per un uovo si prende un cucchiaio di zucchero e farina. Puoi prendere l'importo che si adatta al tuo modulo. Le proteine, ben montate a freddo con lo zucchero, si mescolano con i tuorli (devono solo essere macinati) e la farina. A differenza di un biscotto, un cupcake implica un'indispensabile introduzione di burro nell'impasto. La proporzione di prodotti indicata richiederà centogrammi di grasso sciolto. Una ricetta per una torta in una pentola a cottura lenta non può contenere il tempo di cottura esatto: deve essere determinato individualmente, a seconda del modello. Per il forno, basteranno 35 minuti standard per un biscotto e 45-50 per una torta. Puoi aromatizzare il prodotto con vaniglia, spezie e alcol (cognac, sherry, grappa). Dopo aver studiato le istruzioni e aver imparato tutto sui multicucina, puoi imparare a cucinare molti prodotti a base di farina al loro interno.
Ricetta per cupcake in una pentola a cottura lenta
Per garantire un approccio uniforme al tuo prodotto dolce, devi sbattere bene le uova o aggiungere il lievito. Idealmente, entrambi, ma è meglio non esagerare con la soda: il suo gusto si sente spesso nei dolci già pronti, che possono rovinare l'intero effetto. Gli ingredienti base vanno aggiunti al composto di uova sbattute e burro in più fasi. L'impasto per cupcake è più denso dell'impasto per biscotti e l' altezza della lievitazione di questi due prodotti è completamente diversa. Una ricetta per una torta a cottura lenta può includere o meno l'oliatura della teglia. Per la prima volta, probabilmente è meglio ungere e persino cospargere di farina (semola, pangrattato). Perché la torta bruciata non sarà facile da rimuovere dal contenitore. Come il forno, è meglio preriscaldare la pentola a cottura lenta prima di infornare, anche se questo non è indicato nelle istruzioni, perché in una ciotola fredda l'impasto si riscalderà a lungo, e questo può rovinare completamente il biscotto e peggiorare la qualità della torta Non temere che la parte superiore della torta rimanga pallida: questa è una conseguenza delle caratteristiche di riscaldamento.
Dovrei fidarmi delle istruzioni già pronte?
Il tuo mobile da cucina potrebbe essere dotato di un ricettario. Non c'è bisogno di affrettarsi sconsideratamente per prendere la tecnologia per produrre prodotti a base di farina da lì. I deliziosi pasticcini in una pentola a cottura lenta richiedono il rispetto delle proporzioni e i dispositivi estranei sono dotati di istruzioni in cui la farina può avere un contenuto di umidità completamente diverso. Questo può rovinare il primo esperimento, quindi è necessario essere consapevoli delle differenze che i prodotti inevitabilmente presentano nei diversi paesi. Di solito questo riguarda il peso delle confezioni di burro e il contenuto di grassi della ricotta o della panna acida. Ma la farina degli imballaggi esteri è molto diversa da quella domestica. Per verificarlo, vale la pena ricordare una discrepanza simile nel dosaggio delle ricette sovietiche e moderne: se non si tiene conto della differenza, si può seriamente commettere un errore nelle proporzioni. Una delle ricette collaudate per il pan di zenzero al miele può essere provata subito dopo aver acquistato una pentola a cottura lenta. Sciogliere trecento grammi di miele in cento grammi di latte, unire un bicchiere di farina (mezza avena e frumento), uovo, spezie e lievito. A seconda delle vostre preferenze, aggiungete mele o mirtilli rossi, cuocete in modalità cottura per circa un'ora. Puoi anche fare i clafoutis riempiendo la frutta con l'impasto per pancake.
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