2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Leggermente salati, sono anche i cetrioli appena salati sono considerati uno spuntino puramente estivo, perché di solito vengono preparati in fretta e prima dell'inizio delle conserve di massa per l'inverno. Ma cosa ci impedisce di coccolarci con la salatura fresca in inverno - perché ora tutto l'anno puoi acquistare cetrioli freschi, erbe aromatiche e soprattutto spezie. Tuttavia, non è fondamentalmente quando versare i cetrioli, ma come farlo. Ricorda alcuni metodi collaudati.
Riempimento a caldo
Lavare i piccoli frutti freschi, tagliare le punte. Metterli in una casseruola (in un barattolo, in una vasca) intervallati da aneto, aglio, foglie tritate o radice di rafano, foglia di ribes (in estate), alloro, grani di pepe. Versare la soluzione salina calda (50 g di sale per litro d'acqua) e coprire. Puoi provare i cetrioli appena salati domani!
Metodo di decapaggio a freddo
Questo metodo è buono perché si ottengono i cetriolipiù croccanti, ma cuociono un po' più a lungo, 2-3 giorni. Le spezie e il rapporto tra acqua e sale sono gli stessi, puoi aggiungere un po 'di zucchero alla salamoia. I cetrioli devono prima essere messi a bagno per diverse ore in acqua fredda, quindi sciacquati e tagliati le punte. Per accelerare il processo, puoi tagliarli longitudinalmente o trasversalmente. Qualcuno generalmente taglia in cerchio, come un'insalata, ma poi non ci sarà crunch. Riempire di salamoia, coprire con un coperchio e mettere in un luogo fresco. Qui hai i cetrioli appena salati in modo freddo - da nessuna parte è più facile.
Cetrioli in un pacchetto - una tendenza dei tempi
Qualcuno ha inventato questo metodo e ha reso la vita molto più facile alle massaie e agli amanti del salato. Questi cetrioli appena salati sono fatti solo in movimento. Viene preso un sacchetto di plastica, puoi raddoppiarlo per affidabilità. I cetrioli lavati vengono tagliati dalle estremità; per la velocità, puoi tagliarli insieme. Se i cetrioli sono grandi, è meglio tagliarli a metà e poi nel senso della lunghezza. Successivamente, prepariamo le spezie: pepe o piselli macinati grossolanamente, aglio - più, meglio è, generalmente puoi tirarlo fuori dall'orto, pulirlo e metterlo in un sacchetto proprio con le foglie. Opzionale - foglia di ribes, rametto di basilico. Sale: un cucchiaio per circa dieci cetrioli. Tutto questo è confezionato in un sacchetto misto a cetrioli. La parte superiore deve essere bloccata con la mano e capovolgere la borsa più volte in modo che tutto il contenuto sia mescolato. Tutto, ora leghiamo la borsa e la mettiamo sul piatto. Durante il giorno, capovolgere più volte in modo che il succo rilasciato sia distribuito uniformemente. Resta da far bollire le patate e servire i cetrioli appena marinati e con loro -aglio salato ed erbe aromatiche.
Alcune regole da ricordare
Amiamo i sottaceti istantanei non solo per freschezza e gusto. Dopotutto, non contengono componenti per la conservazione: aceto, acido salicilico e altre cose non molto utili. Se qualcuno li aggiunge a un sottaceto estivo, allora lui (lei) non ha idea di come preparare i cetrioli appena sottaceto. Inoltre non c'è bisogno di aggiungere zucchero, aromi e un eccesso di spezie è inutile. Cetrioli salati classici - sale, pepe nero, alloro, aglio, aneto e acqua. Un' altra caratteristica è che non possono essere conservati a lungo. Tuttavia, non è necessario ricordarlo, i cetrioli freschi in salamoia vengono mangiati molto rapidamente. A proposito, puoi immediatamente gettare un nuovo lotto di cetrioli nel sottaceto vuoto. Buon appetito.
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