2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La pasta alla carbonara è il piatto più popolare in Italia e ha conquistato milioni di cuori in tutto il mondo. Il segreto del suo successo è che viene preparato con i prodotti disponibili e impiega una media di mezz'ora per cucinare. Diamo un'occhiata ad alcune ricette in cui l'ingrediente principale è il pollo.
Ricetta Pasta Classica
La carbonara con pollo si prepara facilmente e semplicemente, anche una casalinga alle prime armi si occuperà di questo piatto. Per cucinare abbiamo bisogno di:
- Filetto di pollo - 300 grammi.
- Spaghetti di grano duro - Confezione singola.
- Uova - quattro pezzi.
- Parmigiano - 100 grammi.
- Burro - 40 grammi.
- Olio d'oliva - un cucchiaio.
- Aglio - due spicchi.
- Sale, basilico, pepe nero macinato - a tua discrezione.
L'algoritmo per cucinare la carbonara con il pollo è il seguente:
- Tagliare il filetto di pollo a cubetti, schiacciare l'aglio con un coltello, scaldare il burro in una padella e mandare lì il pollo e l'aglio. Friggere i filetti per circa 10 minuti, quinditogliere l'aglio.
- Mentre il filetto cuoce, lessate gli spaghetti, dopo aver aggiunto all'acqua olio d'oliva e sale.
- Prendi una ciotola, rompi un uovo intero e tre tuorli, aggiungi un po' di sale e pepe e sbatti bene fino a che liscio.
- Ora aggiungi tre cucchiai di formaggio grattugiato al composto di uova e mescola.
- Quando gli spaghetti saranno pronti, scolateli in uno scolapasta, ma non dimenticate di lasciare circa 300-400 millilitri di acqua in cui sono stati lessati.
- Spegnere la padella con il filetto di pollo e metterci sopra gli spaghetti, il burro rimasto e la massa di uova. Mescola tutto accuratamente.
- Versiamo l'acqua della pasta nella nostra pasta in un ruscello sottile, ma in modo che le uova non si arriccino.
- Ora accendi un fuoco molto lento e fai sobbollire per circa uno o due minuti.
- Mettere il piatto finito su un piatto, pepare, cospargere con le erbe aromatiche e il restante parmigiano.
Pasta alla carbonara con pollo e panna
Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Filetto di pollo - un pezzo.
- Spaghetti - una confezione.
- Pancetta - 200 grammi.
- Crema 20% - 200 ml.
- Tuorli d'uovo - tre pezzi.
- Parmigiano - 60 grammi.
- Aglio - due spicchi.
- Pepe nero macinato e sale - secondo i tuoi gusti.
- Olio d'oliva - per friggere.
Metodo di cottura:
- Filetto di pollo e pancetta tagliati a cubetti.
- Tritare due spicchi d'aglio efriggere in olio d'oliva per circa 30 secondi, rimuoverlo dall'olio e inviare la pancetta e il filetto lì e far sobbollire per circa 20 minuti.
- Montare panna e tuorli, aggiungere parmigiano grattugiato e sale.
- Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni.
- Versare la salsa negli spaghetti finiti e aggiungere la pancetta di pollo. Mescola tutto.
La più delicata carbonara con pollo e panna è pronta.
Pasta con funghi e filetto di pollo
Per questa ricetta alla carbonara di pollo abbiamo bisogno di:
- Champignon - 300 grammi.
- Spaghetti - una confezione.
- Filetto di pollo - 400 grammi.
- Aglio - due spicchi.
- Crema 20% - 250 ml.
- Parmigiano - 150 grammi.
- Olio d'oliva - tre cucchiai.
- Basilico, sale, pepe e altri condimenti - a tuo gusto.
Cucinare la carbonara con pollo e funghi in questo modo:
- Pollo tagliato a cubetti.
- Taglia i funghi a fettine sottili.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella, immergervi l'aglio tritato per un minuto e togliere.
- Ora metti i funghi lì dentro, friggi per circa sette minuti, quindi aggiungi il filetto di pollo.
- Appena il pollo sarà dorato, versateci la panna, il sale, il pepe e aggiungete le spezie a piacere. Cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti.
- Cuocere gli spaghetti come indicato sulla confezione, non dimenticare di aggiungere all'acqua un cucchiaio di olio d'oliva.
- Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine e aggiungerlo ai funghi e ai filetti, far sobbollire ancora un po'circa cinque minuti.
- Mettere gli spaghetti cotti in uno scolapasta e poi mescolarli con la massa in padella.
- Servire la carbonara pronta con pollo e funghi su un piatto individuale, pre-spolverata di basilico.
Nota per le casalinghe
Alcuni consigli utili:
- Per una pasta veramente italiana, devi prendere la pasta dai più alti gradi di grano.
- Non scuocere un po' gli spaghetti, gli italiani li chiamano "al dente" - "per il dente".
- Quando scegli una ricetta alla carbonara di pollo, usa filetti freschi e non congelati.
- Quando cucini la pasta, assicurati di aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva o un po' di latte per renderla più deliziosa.
- Puoi usare qualsiasi formaggio, ma il parmigiano è l'ideale.
- Qualsiasi fungo è adatto per fare la pasta, tutto dipende dalle preferenze di gusto.
- Crema, usa almeno il 20% di grassi.
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