Pasta alla carbonara con funghi: le opzioni di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Stanco dei pasti regolari? Vuoi provare qualcosa di gustoso ma facile da preparare? Allora siete venuti nel posto giusto. La pasta alla carbonara con funghi e pancetta è un piatto tenero e originale che si può preparare facilmente e velocemente in casa. Non devi essere un genio culinario per farlo. È sufficiente avere a portata di mano i prodotti necessari. Quindi iniziamo.

Preparare gli spaghetti

Difficile immaginare la carbonara con funghi e pasta appiccicosa. Per evitare che ciò accada, è necessario lessare correttamente gli spaghetti per questo piatto. Dopotutto, questa è la base. Su molte confezioni, il produttore indica la ricetta per fare la pasta. In caso contrario, avrai bisogno di:

• spaghetti (pasta) - 100 g;
• acqua non clorata - 1 l;
• sale - 10 g.

Queste sono le proporzioni ottimali. Quanto tempo deve essere cotta questa pasta? Di norma, questo processo non richiede più di 7 minuti. Se necessario, puoi provare la pasta. Secondo gli chef esperti, gli spaghetti dovrebbero essere leggermente crudi quando il fornello è spento.

Classicoricetta carbonara di funghi

Per preparare 4 porzioni di questo piatto avrai bisogno di:

• 500g di spaghetti;
• 250 g di funghi (freschi);
• 150 g di pancetta, preferibilmente affumicata;
• 200 ml di panna con il 25% di grassi;
• 25g di burro non zuccherato;
• mix di peperoni;
• inchino;
• spezie e sale preferiti.

Inizia a cucinare

Come si prepara la pasta alla carbonara con funghi e pancetta? L'intero processo si riduce ai seguenti passaggi:

1. Sciacquare i funghi e tagliarli a fette.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla e metterla in una padella con l'olio. Metti anche i funghi qui. Sbollentare il cibo finché tutto il liquido non è evaporato.
3. Taglia la pancetta a fette.
4. Versate la panna in una casseruola, mettete qui funghi e cipolle, aggiungete le vostre spezie preferite, sale e una miscela di peperoni. Cuocere gli ingredienti a bassa temperatura, scaldare per 7 minuti, mescolando regolarmente.
5. Mentre la salsa è pronta, lessate gli spaghetti come descritto sopra.
6. Fai sciogliere il burro in una padella e friggici sopra la pancetta.

I componenti del piatto sono pronti. Per servire, adagiate gli spaghetti su un piatto, poi uno strato di pancetta e condite il tutto con la salsa di funghi e cipolla. Questo piatto va servito caldo. La pasta alla carbonara raffreddata con funghi, panna e pancetta non avrà un sapore così buono.

Per gli amanti del formaggio

Se ti piace il formaggio, allora la ricetta della pasta alla carbonara confunghi e formaggio torneranno sicuramente utili. Per creare un piatto delizioso e profumato, prepara:

• spaghetti (pasta) - 200 g;
• champignon (freschi) - 200 g;
• crema naturale 15% di grassi – 200 g;
• pancetta - 100 g;
• parmigiano - 100 g;
• uova - 2 pz.;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• pepe macinato (nero).

Come cucinare?

Il processo di preparazione di un piatto del genere è il seguente:

1. Cuocere la pasta come sopra.
2. Mettere il burro e farlo sciogliere in una padella. Friggere la pancetta e gli champignon, pre-tritati.
3. Utilizzare un mixer per sbattere la panna ei tuorli d'uovo. Aggiungi formaggio, un po 'di sale, pepe alla massa. Mescolare gli ingredienti e aggiungere i funghi con la pancetta.
4. Versare la salsa risultante negli spaghetti finiti e mescolare. Lasciare in ammollo per qualche minuto la pasta nel sugo.

Servire la pasta alla carbonara con i funghi in un piatto ampio e preriscaldato. Per la decorazione, puoi usare patatine al formaggio e foglie verdi.

Carbonara di pasta senza carne

Se non sei un fan del prosciutto o della pancetta, allora puoi provare la seguente ricetta per gli spaghetti al sugo e funghi. Per fare ciò, prepara:

• funghi (funghi ostrica/champignon) - 300 g;
• spaghetti (pasta) - 300 g;
• uova - 5 pezzi;
• parmigiano - circa 100 g;
• spezie, sale;
• olio.

Iniziamocrea:

1. Tritare finemente i funghi e friggerli in olio con un po' di sale.
2. Cuocere gli spaghetti come sopra.
3. Tritare il formaggio con una grattugia, mescolare con le spezie e i tuorli.
4. Aggiungere la pasta nella ciotola con il condimento e far rosolare il tutto in padella per qualche minuto, aggiungendo prima il formaggio grattugiato.

Quali sono le sfide?

Per capire se hai preparato un piatto correttamente, guardalo attentamente. Se la pasta alla carbonara è risultata, la pasta dovrebbe brillare, assomigliando alla vera seta. Allo stesso tempo, gli spaghetti non devono attaccarsi e la salsa non deve drenare fino al fondo del piatto. Puoi ottenere il risultato desiderato conoscendo le complessità della cottura.

Ci sono solo alcuni problemi che possono rovinare un pasto:

1. Gli spaghetti sono troppo asciutti e la salsa è troppo appiccicosa.
2. La salsa è troppo sottile. Non indugia sulla pasta, ma scorre sul fondo del piatto.

Come risolverli? Gli chef italiani dopo aver cucinato gli spaghetti non versano tutto il liquido in cui è stata cotta la pasta. Una parte viene versata in un contenitore separato. Se gli spaghetti sono asciutti e la salsa è troppo densa, aggiungi del liquido al condimento.

Se la salsa, al contrario, risultasse troppo liquida, il formaggio aiuterà a correggere la situazione. Questi sono tutti i trucchi di questo piatto.

Se sei di umore e desideri speciali, puoi sperimentare nella tua cucina. Ad esempio, non a tutti piacciono i funghi. Puoi sostituire questo componente con funghi ostrica o funghi porcini. Questi ultimi danno il piattosapore di funghi più intenso. Per quanto riguarda la pancetta, non puoi aggiungerla affatto. Ma se non puoi rifiutare la carne, questo componente può essere sostituito con il prosciutto. Per comprendere meglio la complessità della cottura del piatto, puoi fare riferimento al video presentato sopra.