Cosa cucinare a pranzo con il pollo? Ricette semplici e deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Purtroppo, nella nostra vana età, tutti i membri adulti spesso lavorano in famiglia. Ecco perché non c'è nessuno che prepari piatti complessi e dispendiosi in termini di tempo per il pranzo di tutti i giorni. Ma voglio mangiare! E quindi, molte persone, affrettandosi a casa dal lavoro, si interrogano su cosa cucinare una deliziosa cena. Di pollo, ovviamente! Questo uccello ha carne dietetica. A differenza del manzo, cuoce molto velocemente. Il pollo si sposa bene con tutti i prodotti: formaggio, latte, verdure, funghi e anche frutta. Può essere bollito, fritto, al forno, in umido, alla griglia, affumicato. E puoi comprare pollo già macellato. Questo è un tipo di carne poco costoso. Inoltre, puoi acquistare sia un'intera carcassa di uccello che le sue singole parti: quarti, petto, ali, bacchette. Tutti possono mangiare pollo, tranne forse i vegetariani. Questo prodotto è consentito nelle diete religiose islamiche ed ebraiche. Ora non resta che capirecosa cucinare per cena con pollo. Le ricette fotografiche sottostanti ti aiuteranno a sfamare tutta la famiglia con un pasto delizioso.

Insalata

La carne di pollo ha una particolarità. Ha un gusto neutro e si "adatta" completamente ai prodotti correlati. Pertanto, anche se prepari un'insalata, una zuppa e un piatto principale di pollo, nessuno indovinerà che l'intera cena consiste in un tipo di carne. Iniziamo a preparare la cena con gli antipasti. Come tale, faremo un'insalata. Tuttavia, questo piatto è così facile che può essere lasciato per dopo. A meno che, ovviamente, tu non abbia bollito il petto di pollo. Ma le insalate vengono servite prima. Pertanto, raccontando cosa cucinare a pranzo dal pollo, presteremo attenzione a questo antipasto. Ci sono molte insalate che sono diventate dei classici. Ad esempio, "Cesare" include spesso il filetto di pollo. Ma daremo una ricetta per un piatto ancora più facile da cucinare. Facciamo bollire un uovo sodo. Pulirlo e tagliarlo a cubetti. Liberiamo due mele dalla buccia e dalle cassette della frutta. Li tagliamo a fettine sottili. Tagliamo un cetriolo a semianelli. Lessiamo il pollo. Rimuoveremo 200-250 grammi di carne dall'osso. Puoi comprare non una carcassa, ma un seno. Carne bollita tagliata a cubetti medi. Mescolare tutti gli ingredienti. Salare, cospargere di pepe, condire con maionese. Il piatto deve riposare un po' in frigorifero prima di servire in modo che tutti gli ingredienti siano bagnati e in armonia tra loro.

Insalata invernale

La ricetta precedente è buona da implementare in estate, quando ci sono mele croccanti e succose e cetrioli,raccolto direttamente dal giardino. Ma che dire in inverno, cosa puoi cucinare a pranzo dal pollo per uno spuntino? Ecco una ricetta semplice per te. Lessare il petto di pollo (200-250 grammi) finché non sarà tenero. Conserva il brodo per la zuppa (vedi la sua ricetta sotto). Estrarre la carne e tagliarla a pezzetti. Apriamo cibo in scatola con fagioli rossi e mais dolce, filtriamo il liquido da loro. Aggiungere alla carne cento grammi del contenuto di ogni vasetto. Laviamo accuratamente una piccola testa di cavolo cinese e la tagliamo sottilmente. Avrai bisogno di un quarto di forchetta. Ora non resta che condire l'insalata invernale. Vestirsi dipende da te. Può essere maionese, olio vegetale, salsa di soia, olendaise, aioli, un po' di tabasco.

Insalata calda a pranzo

Se segui la figura, puoi pranzare con un piatto. Dovrebbe essere vitaminico, leggero e allo stesso tempo soddisfa la sensazione di fame. E se stai pensando a cosa cucinare per la cena di pollo, usa la seguente ricetta. Lessate due pezzi di filetto di pollo finché non saranno teneri. Tagliatela a pezzetti, tenetela in caldo. Macina due pomodori e mezzo baccello di pepe. Tagliamo un grosso mazzo di lattuga, lo combiniamo con le verdure. Tre anche 50 grammi di formaggio a pasta dura. Spolverizzate con le mandorle tritate finemente (un cucchiaino). Ora prepariamo il condimento. Versare in una casseruola: mezzo bicchiere di olio vegetale, un terzo di tazza di aceto di mele, un cucchiaio di salsa di soia. Aggiungere un pizzico di zenzero, una macinata di pepe, sale all'aglio e zucchero. Mettiamo la casseruola sul fuoco e portiamo a bollore il condimento. Uniamo la carne di pollo con le verdure. Versare la salsa caldae servi.

Shawarma

I genitori spesso pensano a cosa cucinare per pranzo dal pollo da dare al proprio figlio a scuola. Bene, non sorseggia la zuppa da un barattolo durante la ricreazione, vero? Cuciniamo lo shawarma per il bambino. Per fare questo, puliamo la carne di pollo dall'osso. Lo adattiamo a strisce sottili. Cospargere con le spezie caucasiche e mettere da parte a marinare un po'. In questo momento, puoi fare le verdure per lo shawarma: tritare un pomodoro, una cipolla, tritare il cavolo, strappare una foglia di lattuga o un cavolo cinese con le dita. Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo olio vegetale. Friggere il pollo fino a cottura. Apriamo il lavash armeno e vi mettiamo il ripieno. Potete aromatizzarlo con maionese o ketchup. Arrotolare lo shawarma e metterlo in un contenitore ben chiuso.

Julien

E cosa puoi cucinare per pranzo dal pollo degli antipasti caldi? Portiamo alla vostra attenzione la ricetta della julienne. Questo piatto francese soddisferà tutti senza eccezioni. Per prepararlo, avrai bisogno di speciali padelle in miniatura - "kokotnitsa", ma qualsiasi piccolo stampo resistente al calore andrà bene. Per la julienne, è meglio non prendere il petto di pollo, ma le gambe: lì la carne non è così secca. In una padella normale, facciamo soffriggere la cipolla in olio vegetale (tagliamo una testa il più piccola possibile). Quando diventa dorato, aggiungere il pollo tagliato a pezzi - 60-100 grammi di carne senza ossa e pelle. Friggere fino a formare una crosta gialla. Sale e pepe a piacere. Versare la panna o la panna acida diluita con acqua (due cucchiai). Puoi aggiungere funghi in questa fase - porcini o champignon - circa cento grammi. Cuocere fino a quando la carne non sarà completamente cotta. Distribuiamo il contenuto della padella in stampi porzionati resistenti al calore con una parte superiore stretta. Cospargete di formaggio grattugiato. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere a julienne per circa mezz'ora.

Che tipo di zuppa di pollo cucinare per pranzo

Gli slavi non condividono l'opinione degli europei secondo cui il primo piatto dovrebbe essere mangiato solo a cena. Senza zuppa, il pranzo non è pranzo, ma solo pranzo. Ma d' altra parte, i primi piatti sono così difficili e richiedono molto tempo da preparare… Qui non vi invitiamo a cucinare il complesso Poltava borscht. Diamo un'occhiata a cosa cucinare a pranzo dal pollo gustoso e veloce. La prima cosa che mi viene in mente è il brodo. Se hai preso il pollo crudo per preparare l'insalata, ora dovresti avere un brodo ambrato. Non ci resta che “riportarlo alla mente”. Mettiamo un decotto di radici per la zuppa: prezzemolo, sedano. Versare l'olio vegetale nella padella. Soffriggere cipolle, aglio, carote. Mandiamo la frittura in padella con il brodo. Cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti fino a quando le radici non si ammorbidiscono. Esistono diversi modi per servire un tale brodo: con cracker o crostini, con un uovo bollito e tagliato a pezzi ed erbe aromatiche. La zuppa risulterà ancora più gustosa se aggiungi un cucchiaio di Madeira ad ogni porzione. E infine, il modo tradizionale di servire il brodo di pollo è con le tagliatelle fatte in casa. Non hai voglia di pasticciare con il test? Usa la pasta di riso ("Rolton", "Mivina"). Mettere le tagliatelle nel brodo caldo e coprire con un coperchiosi addolcì.

Lagman

Consideriamo altre opzioni per quale zuppa cucinare per il pranzo di pollo. Se l'anima vuole qualcosa di orientale, soddisfa il suo desiderio, prepara un lagman. Non è affatto difficile. Per preparare il piatto, abbiamo bisogno di un calderone. Se non ne hai una, andrà bene una padella con i bordi alti. Versare lì l'olio vegetale, scaldarlo bene e aggiungere 300 grammi di filetto di pollo tagliato a pezzi. Friggere per circa otto minuti a fuoco vivo, in modo che la carne sia ricoperta da una crosticina dorata. A questo punto, dovremmo già avere le verdure preparate, cioè lavate e tagliate a pezzetti. Questa è una cipolla grande, due carote, peperoni e 2 pomodori. Tutte le verdure devono essere impilate separatamente. Per prima cosa aggiungete al soffritto le cipolle, poi le carote, dopo un paio di minuti il pepe e infine un pomodoro. Quando il pomodoro prende il succo, versate nel calderone un cucchiaio di zucchero e due pizzichi di sale. Lasciar sobbollire coperto per circa un quarto d'ora. Se sapessi in anticipo cosa cucinare per la cena di pollo, allora hai già l'impasto per la pasta. Stendetelo velocemente, tagliate la pasta. Bollire in una ciotola separata in acqua salata. Lo buttiamo in uno scolapasta. Aggiungere al pollo con le verdure due cucchiai di concentrato di pomodoro, tre pizzichi di pepe nero macinato e mezzo bicchiere d'acqua. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Lavare e tagliare le erbe aromatiche fresche (coriandolo, prezzemolo, aneto). Metti le tagliatelle in una ciotola profonda. Versaci sopra il lagman caldo. Decorare il piatto con le erbe aromatiche.

Secondi piatti: cosa cucinare a pranzo con il pollo

Ricette deliziose e, inoltre, molto semplici ed economiche, vengono offerte alla tua attenzione. Il primo della lista è il "falso manzo alla Stroganoff". Come sapete, il piatto originale è preparato con carne di vacca ("boeuf" in francese - "manzo"). Ma lo cucineremo dal pollo in modo tale che nessuno indovini la sostituzione. Per la finta carne di manzo alla Stroganoff, prendiamo 500 grammi di petto. Tagliare il filetto a striscioline sottili. Mettilo nell'olio vegetale riscaldato in una padella. Salare, condire con i condimenti e friggere per circa sei minuti, mescolando continuamente. Tritiamo una cipolla grande a semianelli. Aggiungere in padella con la carne. Continuare a friggere fino a quando la cipolla non diventa dorata. Aggiungere un cucchiaio di farina. Arrotolare accuratamente la carne con le cipolle. Versare nella padella 150 millilitri di panna al 10% di grassi. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio. In un bicchiere mescolare 50 ml di succo di pomodoro con un cucchiaino di senape. Invieremo questa stazione di servizio alla caldaia comune. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti o fino a quando la carne non sarà completamente cotta. Servire il manzo alla Stroganoff con qualsiasi contorno. È particolarmente delizioso con purè di patate.

Rulyada

Se stiamo già pensando a cosa cucinare per cena dal filetto di pollo, allora è impossibile ignorare questa ricetta. Sbattiamo la carne in modo che lo spessore del pezzo non superi il mezzo centimetro. Macina tre spicchi d'aglio, strofinali su entrambi i lati del filetto di pollo. Salare, condire con pepe nero e cardamomo. Da tre uova e una piccola quantità di latte facciamo una massa di frittata. Lo friggiamo sotto forma di frittelle sottili. Puoi preparare un involtino di pollo dai pancake. Ho messo la frittata sulla braciola. Cerchiamo di abbinarli nelle dimensioni. Giriamo il rotolo. Leghiamo un filo ad entrambe le estremità in modo che il rotolo non si giri. Mettiamo i fagotti in una casseruola con acqua e facciamo bollire a fuoco basso. Raffreddare i rotoli finiti sotto pressione. Al momento di servire, togliere i fili e decorare con maionese ed erbe aromatiche. Se c'è un desiderio e uno stato d'animo per la creatività, puoi fare altrimenti. Mettere gli involtini leggermente lessati (già senza fili) in una teglia. Metti dei pezzi di burro tra gli involtini. Cospargere di formaggio a pasta dura grattugiato. Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere fino a doratura.

S altimbocca

Dovresti sapere che il pollo si sposa perfettamente con tutto, anche con altri tipi di carne. Potrebbe essere anche carne di maiale. Quindi, se abbiamo il vero prosciutto italiano (4 fette) o, in termini di sostituzione all'importazione, il petto, vediamo cosa cucinare dal pollo per pranzo. Le ricette per un piatto noto ai buongustai come s altimbocca sono numerose. Proponiamo di preparare questo piatto con filetto di pollo. Stendiamo quattro dei suoi pezzi tra due fogli di carta da cucina in modo che diventino dello stesso spessore. Salate e pepate la carne. Adagiate il prosciutto su ogni fetta di filetto di pollo. Tra di loro mettiamo tre foglie di salvia. In una padella, mescolare un cucchiaio di olio d'oliva e 40 grammi di burro. Riscaldiamo e disponiamo la carne in modo che il maiale sia sul fondo. Friggere per cinque minuti, quindi girare. Quando il filetto di pollo è rosolato, togliere la carne dalla padella e al suo posto versare 150 millilitri di marsala, mezzo bicchiere di brodo di pollo e un cucchiaio di succo di limone. Far bollire fino a quando non si addensa. I fagiolini (200 grammi) vengono bolliti separatamente in acqua salata. Ci adagiamo in uno scolapasta e poi, quando tutto il liquido è completamente drenato, nella padella. Aggiungere due cucchiai di petali di mandorle e burro. Mescolare e far bollire ancora un po'. Versate questa salsa sui s altimbocca. Puoi cucinare rapidamente una cena di pollo se queste costolette sono servite con una salsa più semplice: panna acida, besciamella, senape.

Piatto di carcassa

Prima di questo, abbiamo fornito ricette in cui l'ingrediente era una parte qualsiasi del pollo. Abbastanza facile da lavorare con il seno. Ma può seccarsi in forno. E una carcassa? Cosa cucinare a pranzo con il pollo? Ricette semplici ti daranno alcune idee. Il pollo tabaka è un classico della cucina georgiana. Anche un cuoco alle prime armi può cucinare questo piatto. Il pollo ha bisogno di rompere la cartilagine del torace, metterlo su un tagliere con il dorso e sbatterlo in modo che la carcassa diventi leggermente piatta. Strofinare il pollo dentro e fuori con il composto di sale, pepe e aglio. In una padella ampia, friggere il pollo nel burro per 15 minuti per lato.

C'è un' altra ricetta per la carcassa di pollo intera. Cuciniamo l'uccello con un contorno. Spezzeremo anche la cartilagine del torace e rimuoveremo la pelle dalla carcassa. Il burro deve essere schiacciato con una spatola con l'aglio tritato finemente. Questospalmare la carcassa con il composto. Imballiamo un limone tagliato, mezza cipolla e uno spicchio d'aglio sbucciato nel peritoneo. Metti il pollo in una teglia. Nelle vicinanze mettiamo le verdure tritate, irrorate con olio d'oliva e condite con le spezie (possono essere non solo patate, ma anche zucchine, fagiolini o melanzane). Se vuoi fare il pollo senza contorno, puoi limitarti a un cuscino di cipolla. Versare un po' di brodo. Ungere le parti sporgenti del pollo con il burro e coprire con un pezzo di carta stagnola. Lo mandiamo al forno. Questa cena può sfamare tutta la famiglia.