2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Per molti, i vini sudafricani sono rimasti sconosciuti. Sebbene gli scaffali dei negozi fossero pieni zeppi di bottiglie economiche etichettate con animali, gli amanti del vino di tutto il mondo pensavano che non ci fosse nulla di speciale dietro l'immagine della capra Fairview. Nel frattempo, il Sudafrica è stato impegnato nella produzione di ottimi vini.
Nuovo mondo contro vecchio
Vini francesi, italiani, spagnoli, portoghesi e tedeschi: appartengono tutti alle regioni del Vecchio Mondo. Il Nuovo Mondo include, ad esempio, la Nuova Zelanda. Queste regioni hanno generalmente una storia di vinificazione più breve dell'Europa e hanno un clima più caldo. In generale, le bottiglie di vino del Nuovo Mondo sono etichettate per vitigno, non per località.
Anche se il Sud Africa, circa tre volte più grande della California, è considerato una nuova regione vinicola, non è un nuovo arrivato. Le uve furono piantate qui per la prima volta nel 1655 e, poco dopo, i vini dolci di Constantia, che si trova vicino a Città del Capo, furono elogiati in tutta Europa.
Il Sudafrica ha fatto molta strada. Durante il suo isolamento, la maggior parte dei vini del paese erano noiosi einsapore. I rossi spesso sapevano di gomma bruciata, mentre i bianchi sapevano spesso di aceto. Ma da allora la qualità è migliorata notevolmente.
Oggi, i vini sudafricani dal gusto di frutti setosi maturi, non privi di aromi terrosi e caratterizzati da una totale moderazione, stanno cercando di conquistare il Vecchio e il Nuovo Mondo. A causa del clima caldo, le uve rosse in Sud Africa tendono ad essere molto mature e producono vini pieni e ad alto contenuto alcolico. Ma nel Western Cape, le fredde brezze oceaniche aiutano a mantenere una brillante acidità che aggiunge freschezza e si sposa bene con il cibo.
Cosa vedi sull'etichetta?
I migliori vini del Sud Africa, secondo gli amanti di questa bevanda solare, sono prodotti nella parte sud-occidentale del Paese, il già citato Western Cape. I vini sono classificati secondo ampie aree geografiche, che vengono poi scomposte in distretti, distretti e territori. Ad esempio, Stellenbosch è una contea all'interno della regione costiera.
I vini sudafricani hanno il proprio sistema di denominazione di origine, che è simile all'AVA americana. Se una bottiglia di chenin blanc dice “il vino viene da Stellenbosch”, allora diverse cose diventano subito chiare: la bevanda è stata assaggiata, è per l'85% chenin blanc, e le uve sono coltivate a Stellenbosch. I produttori non sono tenuti a etichettare i loro prodotti in questo modo, ma in caso contrario, non saranno in grado di etichettare l'annata, la varietà o la regione.
Sauvignon Blanc
Se stai cercando qualcosa di buono e poco costosovini bianchi del Sud Africa, le recensioni degli intenditori consigliano di iniziare con il Sauvignon Blanc. È un buon esempio di come il Sud Africa stia aprendo un sentiero tra il Nuovo e il Vecchio Mondo: la bevanda non ha l'intensità dell'omonimo della Nuova Zelanda, ma ha una nota verde fresca associata a un picnic sul prato, che si abbina bene con sentori di fiori bianchi e minerali sottili e gessosi che possono ricordarmi il Sansera. Per provare questa sensazione, prova Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc per $ 15 a bottiglia da Groenkloof, un'azienda vinicola Darling situata nel Waterfront. Il vino illuminerà la giornata con aromi di pompelmo e sentori di erbe fresche.
Il Sauvignon Blanc è spesso considerato una bevanda dissetante come il lime, consumato prima dei pasti. Una bottiglia di buona qualità può essere abbinata anche a primi piatti più ricchi come l'halibut con salsa di panna. Le recensioni dei fan consigliano di provare il Sauvignon Blanc 2013 di Cape Point Vineyards ($ 25). Nobilitato con un tocco di semillon, il vino unisce aromi di pesca bianca e nocciole crude. Buitenverwachting (spesso abbreviato in Buiten o Bayten) è un altro buon produttore a cui prestare attenzione.
Chenin blanc
Per secoli, i viticoltori sudafricani hanno chiamato quest'uva fiorita "steen", ma negli anni '60 hanno scoperto che in re altà era "Chenin Blanc", la varietà che ha reso famose regioni francesi come Vouvray e Savenier. Se ti piace il Pinot Grigio o il Sauvignonblanc, gli intenditori consigliano vivamente di provare una bevanda a base di quest'uva. Questo vino secco sudafricano non contiene quasi dolcezza, il che es alta gli aromi di mela gialla e gelsomino.
MAN Family Wines rende disponibile un ottimo Chenin blanc costiero per meno di dieci dollari. L'annata 2014 è fresca e pulita, con note di melone maturo e pesca bianca, che lo rendono un ottimo compagno per i frutti di mare e i pomeriggi in coperta.
Il Chenin blanc sudafricano viene utilizzato nella produzione di deliziose miscele ed è spesso abbinato a varietà del Rodano come Viognier, Roussanne, Marsanne e Grenache blanc. Queste recensioni di vini sudafricani evidenziano la presenza di un gusto e una struttura più ricchi. Prova Jackal Bird 2012 di Fable Mountain Vineyards per $ 25. Questa è una bevanda ricca e sorprendentemente fresca con aromi di ciliegie e mandorle gialle.
Pinotage del vino
Il Sud Africa spaventa molti con una degustazione di Pinotage, ma questa procedura si conclude sempre con il fatto che la varietà trova nuovi fan e alla fine diventa la bevanda più preferita e interessante. L'uva un tempo era chiamata "l'odore delle bende e dell'aia", ma le vendemmie recenti sono straordinariamente gustose.
Buoni esempi di pinotage combinano i sapori di more e ciliegie baciate dal sole con erbe tostate e fumo. Potrebbero ricordare le miscele della Francia meridionale a base di Carignano, Syrah, Grenache e Mourvèdre.
Un' altra buona notizia è che una bottiglia di vino delizioso di questa varietà può essere facilmente trovata in tutte le categorie di prezzo. Per circa $ 13, puoi fare scorta di un Pinotage Tormentoso 2013 e goderti la combinazione di sapori di prugna rossa fresca, mirtillo e hamburger alla griglia. Kanonkop è un fantastico produttore di Stellenbosch che crea una fantastica miscela di pintage da $ 12 chiamata Kadette. È un mix di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc.
Coloro che vogliono esplorare le vette che i vini rossi sudafricani possono raggiungere dovrebbero sborsare per il Pinotage 100% di Kanonkop, al prezzo di circa $ 40 a bottiglia. Ricchi aromi di ciliegia, violetta e tabacco essiccato sono ideali per arrosti di agnello o altre carni alla griglia.
Shiraz o Sira
Questi vini, a volte chiamati shiraz ea volte syrah, hanno aromi di more e mirtilli maturi, oltre a sapori terrosi del Vecchio Mondo. Molti percepiscono anche i sapori pepati e carnosi che contraddistinguono il Syrah francese.
Dovresti cercare il vino Syrah di Swartland. Questa è una vasta area a nord di Città del Capo, spesso paragonata alla Valle del Rodano, famosa per le sue uve Syrah. Secateurs 2012 Red Blend di Badenhorst Family Wines per US $ 14 a bottiglia, in cui Shiraz, Cinsault e molti altri vitigni creano un vino succoso e di medio corpo con aromi di fragola e anice.
I fan delle versioni più audaci della varietà Syrah hanno bisognoprova "Bernard Series" di Bellingham 2011 Small Barrel S. M. V. costa $ 40 dalla regione costiera. Gli appassionati dello Shiraz australiano apprezzeranno particolarmente i toni ciliegia, cioccolato fondente e granito pietroso di questo vino.
Chardonnay e Pinot Nero
Queste due varietà hanno trovato la loro casa spirituale in Borgogna, in Francia, ma sono coltivate in tutto il mondo con vari gradi di successo. Difficile trovare il giusto equilibrio tra sole e aria fredda, per non parlare del terreno giusto, per fare un ottimo vino da queste uve. In un certo numero di regioni del Sud Africa, l'arte di mantenere l'equilibrio è stata padroneggiata abbastanza bene e Walker Bay è il leader tra loro. Dovresti cercare il vino rosso secco sudafricano della valle di Hemel-en-Aarde ("Paradiso in terra"). È qui che si trova la famosa azienda vinicola Hamilton Russell. Il suo Chardonnay da $ 25 a bottiglia 2013 è un vino ricco e cremoso i cui aromi di pesca matura e pane tostato sono bilanciati da una mineralità espressiva.
Il Sud Africa non coltiva molto Pinot Nero, ma quello che puoi trovare è di altissima qualità. Uno Strom Vines del 2012 della Wrede Winery nella Hemel en Aarde Valley ($ 45) è inebriante aromatico con sentori di fragole fresche, petali di rosa e cannella. Chi ama il Pinot Nero dell'Oregon amerà anche questo vino, ricco di acidità, struttura media e tannini morbidi.
Miscele Cabernet Sauvignon
Cerca pernel mondo un buon Cabernet Sauvignon a un prezzo accessibile? Sta diventando sempre più difficile da trovare, ma il Sudafrica offre un ottimo rapporto qualità-prezzo. Il Mulderbosch Faithful Hound, prodotto con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Petit Verdot, viene venduto al dettaglio per $ 19 e può eguagliare le sue controparti più costose. All'incrocio tra le tradizioni del Vecchio e del Nuovo Mondo, questa miscela intensa è ricca di aromi di ciliegie mature, menta e legno di cedro e ti avvolge in un terroir sofisticato.
Spumante: Metodo Cap Classique
Cap Classique è il nome dato al metodo tradizionale di spumantizzazione prodotto in Sud Africa. Questi vini sudafricani, che possono essere prodotti ovunque nel paese, come lo champagne sono saturi di anidride carbonica durante la fermentazione secondaria in bottiglia. Questa categoria è in aumento, quindi non c'è ancora molta offerta sul mercato. Uno dei rappresentanti di riferimento di Cap Classique è il Brut Rosé di Graham Beck a 15 dollari a bottiglia. Questa miscela di Pinot Nero e Chardonnay è un ottimo aperitivo con note fresche di lampone, mela rossa e petali di rosa.
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