2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ci sono molti tipi diversi di bistecche e in America sono diventate una tendenza culinaria. Cucinare le bistecche è un'intera scienza. Non sbagliare con la salsa, friggere la carne correttamente per non rovinarla. Naturalmente, ogni tipo di bistecca richiede una speciale tecnologia di cottura. Prendi la bistecca alla porterhouse, per esempio. Questo è il pezzo di carne più tenero della parte lombare della schiena.
Non è economico, ma il gusto è semplicemente fantastico! Qualcuno pensa che una bistecca sia solo carne fritta in padella. Ma non è affatto così. Per cucinare correttamente questo magnifico pezzo di carne, è necessario seguire alcune regole. Solo così potrai sentire tutto il gusto di questo fantastico piatto. Allora come si cucina questa bistecca? Dai un'occhiata alla ricetta della bistecca alla porterhouse in questo articolo!
Cos'è Porterhouse
Come accennato in precedenza, una portineria è un ritaglio dal retro. Non è economico, ad esempio una steak porterhouse di Miratorg costa in media 2.000rubli per chilogrammo! In generale, questo è un "parente" della bistecca con l'osso. Pertanto, la loro preparazione e salsa sono le stesse. Questo pezzo di carne è molto tenero e allo stesso tempo enorme! Meno di 0,5 kg di portineria è quasi impossibile da trovare! È improbabile che una persona riesca a padroneggiare questa bistecca da sola. Ma questo non ci impedirà di cucinare questo gustoso piatto.
Cucinare
Inizialmente, la carne viene venduta congelata e deve essere scongelata. Non dovresti togliere il prodotto dalla confezione, in quanto ciò perderà i succhi, che sono molto importanti. Inoltre, non è consigliabile scongelare una bistecca molto bruscamente, ad esempio utilizzando un forno a microonde. Basta lasciarne un pezzo in frigorifero per un giorno.
La carne scongelata deve essere rimossa con cura dalla confezione e lasciata riposare a temperatura ambiente per circa mezz'ora. Ora è necessario salare accuratamente la carne con sale grosso. Non devi preoccuparti dell'eccesso di sale, perché è semplicemente impossibile! Non essere dispiaciuto per il sale. Tuttavia, se noti delle crepe su un pezzo, è meglio coprirle con la mano.
Far friggere una bistecca
La bistecca Porterhouse, come qualsiasi altra bistecca, viene solitamente grigliata. Tuttavia, puoi cavartela con una normale padella. Se la casa ha una griglia, è meglio usarla per lasciare delle belle strisce.
Quindi dovresti scaldare la padella il più possibile. Aspettiamo che il fumo esca dalla superficie. Quindi aggiungere un po' di olio d'oliva. Le marinate per la bistecca di solito non vengono utilizzate per non rovinare il gusto della carne,limitato a sale e pepe. Per quanto riguarda il pepe, ci sono molte polemiche su questo. Alcuni sostengono che sia necessario pepare prima di friggere, mentre altri affermano che è meglio nel processo. Bene, pepareremo durante la cottura.
Quindi, la padella è calda, è ora di mettere la bistecca alla porterhouse. Se vuoi delle belle strisce, puoi spennellare la bistecca stessa con olio d'oliva. Quanto friggere è una questione di preferenze di gusto. A chi piace quale grado di tostatura. Cuoceremo la carne per 2,5 minuti per lato. Se è presente uno strato di grasso, deve essere sciolto.
Durante la frittura, la carne può essere ulteriormente pepata. Comunque, questo non è abbastanza. Abbiamo bisogno della nostra bistecca per “raggiungere”. Per fare questo, usiamo il forno. Prendi una teglia e stendi lì gli spicchi d'aglio. Questo darà un sapore speciale alla nostra bistecca. Quindi riscaldiamo il forno a 200 gradi e mandiamo la carne lì letteralmente per 10 minuti.
Non resta che togliere la carne dal forno, tagliarla magnificamente e servirla in tavola. La bistecca è pronta! Questa carne ha semplicemente bisogno di una salsa deliziosa e profumata. Cuciniamolo.
Salsa da cucina
Ci sono molte salse che vengono servite con una bistecca. Per non rovinare il gusto della carne, è importante scegliere il sugo "giusto". Alcuni di loro hanno una ricetta molto complicata ea volte segreta.
Beh, prepareremo una salsa semplice, ma allo stesso tempo molto gustosa per la nostra bistecca alla porterhouse. Per fare questo, prendi una padella e fai sciogliere il burro lì. Quindi tritare finemente la cipolla e l'aglio.e mandalo lì. Per un sapore agrumato, è possibile aggiungere la scorza d'arancia tritata finemente.
Dopo che la cipolla diventa dorata, aggiungi la salsa barbecue. Dopo un altro paio di minuti, aggiungere la salsa Worcestershire. Se non ce l'hai, allora la soia andrà bene, ma il gusto sarà già leggermente diverso. In generale, se stai cucinando un tale pezzo di carne, è meglio non risparmiare denaro e spendere soldi per la salsa Worcestershire. Aspettiamo altri 5 minuti e la salsa è pronta. Resta solo da mescolare tutto accuratamente. Guarnire con le erbe aromatiche per le spezie. Bistecca servita con salsa.
La ricetta della bistecca alla porterhouse che hai visto sopra è molto semplice. Anche una hostess non molto esperta può cucinarlo. Questo è davvero un pezzo di carne molto tenero e profumato, il cui sapore sarà ricordato a lungo! Buon appetito!
Consigliato:
Cosa cucinare con il grano saraceno? Come cucinare il grano saraceno con il pollo? Come cucinare il sugo per il grano saraceno?
Uno dei cereali più popolari in Russia era il grano saraceno. Oggi è stato sostituito da altri cereali e prodotti. E le ricette per molti piatti con esso sono semplicemente dimenticate o perse. Ma i nostri antenati sapevano cosa cucinare con il grano saraceno. Per loro era più consueto mangiare che per noi pasta e patate. Naturalmente, non tutto può essere fatto su un normale fornello o nel forno, ma molte ricette sono abbastanza convenienti. Resta solo da imparare a cucinare il cereale stesso e poi i piatti con esso
Bistecca di manzo: tutto secondo le regole. Come cucinare correttamente la bistecca di manzo?
Quale dovrebbe essere la bistecca perfetta? È improbabile che le casalinghe alle prime armi siano in grado di rispondere con precisione a questa domanda e ancor di più descrivono l'intera tecnologia per ottenere un piatto. Pertanto, consigli utili e una guida passo passo su come cucinare la bistecca di manzo (pezzo intero e massa macinata) secondo tutte le regole presentate in questo articolo li aiuteranno nel miglior modo possibile
Contenuto calorico della bistecca di manzo, è possibile mangiare la bistecca quando si perde peso?
Bistecca… Che immagine compare quando senti questa parola? Una crosta rossa e fritta, una succosa carne rosa all'interno, che, quando viene pressata, rilascia il succo … Sì, questa è l'immagine che la maggior parte di noi disegna quando sente la parola "bistecca". Ma quante calorie ci sono in questo delizioso piatto? Quali sono i tipi di bistecca ed è possibile regalarsi questo delizioso piatto durante una dieta? Ora analizzeremo e risponderemo a queste domande in modo più dettagliato
Come si frigge una bistecca? Cos'è una bistecca? Come cucinare in una pentola a cottura lenta, al forno, in padella: ricette
Bistecca - che cos'è? Quasi tutti possono rispondere a questa semplice domanda culinaria. Dopotutto, una bistecca è un piatto di carne molto gustoso e soddisfacente, particolarmente popolare nel nostro paese
Cosa cucinare con le carote? Come cucinare le carote per l'inverno? Come cucinare le cotolette di carote?
La carota è un ortaggio prezioso sotto ogni aspetto, nutriente e ha un effetto curativo sul corpo umano, aumenta l'immunità e rimuove le tossine, e non ha eguali in termini di contenuto di carotene. Questa è una manna dal cielo per gli intenditori di cibi sani e dietetici
