Cosa cucinare con i fagioli rossi: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Preparare un piatto delizioso con l'aggiunta di fagioli rossi è abbastanza semplice. Ci sono decine e centinaia di ricette diverse. Può essere zuppe, secondi piatti, snack e persino insalate. La cosa principale in cucina è scegliere fagioli buoni e carnosi e seguire esattamente la ricetta.

Ricetta classica di lobio ai fagioli rossi

Di quali ingredienti hai bisogno? Di seguito è riportato l'elenco dei prodotti:

• Fagioli rossi - ottocento grammi.
• Cilantro - mazzetto.
• Cipolle - otto pezzi.
• Olio - centocinquanta millilitri.
• Aglio - otto spicchi.
• Pepe nero - un terzo di cucchiaino.
• Sale - mezzo cucchiaino.
• Coriandolo macinato - mezzo cucchiaino.
• Peperone rosso - un terzo di cucchiaino.
• Foglia di alloro - tre pezzi.

Lobio di cottura

Per cucinare, usiamo la ricetta del lobio di fagioli rossi. La preparazione dei fagioli inizia molto prima che siano cotti. Per prima cosa dobbiamo separare i fagioli, separare quelli viziati o vermi. Potrebbero esserci piccoli ciottoli e frammenti di terra nei fagioli. Li rimuoviamo anche noi. Successivamente, laviamo bene i fagioli rossi e li versiamo in una pentola capiente. Riempi con acqua fredda, la cui quantità dovrebbe essere il doppio di quella dei fagioli, e lascia in ammollo per circa otto-nove ore. È meglio farlo di notte.

Poi mettete i fagioli rossi gonfi e ingrossati in un' altra pentola dal fondo spesso, versate acqua fredda e mettete la pentola sul fuoco. Abbassiamo le foglie di alloro nella padella e cuociamo a fuoco medio per un'ora e mezza fino a completa cottura. Dovrebbe diventare morbido. Getta i fagioli rossi in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua.

Separare la cipolla dalla buccia e tritarla a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella e inviare la cipolla nella padella. Mescolando continuamente, soffriggete la cipolla fino a doratura. Lavate sotto il rubinetto il mazzetto di coriandolo per scrollarsi di dosso l'acqua e tritarlo. Gli spicchi d'aglio vengono anche sbucciati e pressati attraverso l'aglio. Spostiamo il coriandolo e l'aglio tritati sulla cipolla fritta, mescoliamo e continuiamo a cuocere a fuoco lento per cinque o sette minuti.

I fagioli rossi cotti vengono leggermente schiacciati con uno spintore e messi in una padella. È il momento delle spezie. Cospargete di pepe nero, coriandolo, sale e peperoncino. Mescolare delicatamente, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Il lobio di fagioli rossi cotto è pronto, servito come piatto separato. È molto gustoso quando è caldo, ma è altrettanto buono quando è freddo.

Insalata di fagioli

Ingredienti richiesti:

• Fagioli rossi - un bicchiere.
• Sottaceto - tre pezzi.
• Prezzemolo - mezzo mazzetto.
• Cipolla viola - due teste.
• Pepe - due pizzichi.
• Il sale è alla fine del coltello.
• Aceto di mele - tre cucchiai.
• Hmeli-suneli - un cucchiaino.

Ricetta passo dopo passo

Preparare un'insalata con i fagioli rossi secondo questa ricetta non è affatto difficile e il piatto risulta gustoso e salutare.

Fase 1. Pre-selezione dei fagioli, rimuovendo i chicchi avariati e tutti i detriti. Quindi lavare bene e immergere in acqua per nove-dieci ore. Se questo viene fatto la sera, al mattino i fagioli rossi saranno pronti per la cottura. Mettere in una pentola capiente, versare acqua e dare fuoco. Cuocere i fagioli fino a completa cottura da un'ora e mezza a due ore. Un avvertimento: affinché i chicchi di fagioli mantengano la loro forma dopo la cottura, lasciarli raffreddare direttamente nella padella senza scolare l'acqua.

Fase 2. Mentre i fagioli si raffreddano, sbucciamo la cipolla viola, la tagliamo ad anelli sottili e la immergiamo nell'aceto di mele per trenta minuti. Grazie a questo, la cipolla eliminerà l'amarezza e diventerà molto più gustosa.

Fase 3. I cetrioli sottaceto vengono tagliati longitudinalmente in due metà e poi tagliati a fette. Tritare finemente il prezzemolo lavato. Dopo che i fagioli rossi si sono raffreddati, scolare l'acqua e trasferire i fagioli in una ciotola.

Fase 4. Aggiungere ai fagioli gli anelli di cipolla viola sottaceto, i cetrioli sottaceto tritati, il prezzemolo tritato e le spezie: sale, pepe e luppolo suneli. Spruzzare con olio e mescolare accuratamente.

Fase 5. Resta solo da trasferire l'insalata preparata con fagioli rossi in un bel piatto e offrire l'insalata agli ospiti.

Zuppa di ossa con fagioli

Elenco prodotti:

• Ossa di maiale - un chilogrammo.
• Fagioli rossi - un bicchiere.
• Cipolla - una testa.
• Patata - cinque tuberi.
• Carote - due piccoli pezzi.
• Aglio - tre spicchi.
• Pomodoro - due cucchiai da dessert.
• Foglia di alloro - tre piccole foglie.
• Olio - cinquanta millilitri.
• Pepe - un pizzico.
• Sale - cucchiaio da dessert.

Come cucinare la zuppa

È importante ricordare che prima di cuocere qualsiasi piatto di fagioli crudi, questi ultimi devono essere messi in ammollo in anticipo dalle otto alle dieci ore. L'opzione più conveniente è quando i fagioli sbucciati e lavati vengono messi a bagno la sera. Quindi al mattino puoi iniziare a cucinare il piatto scelto. Mettilo sempre in frigo ad ammollo.

Quindi prima prepariamo il brodo di ossa di maiale per la nostra zuppa di fagioli rossi.

Cuocere fino a quando la carne inizia a cadere dietro l'osso, e nel frattempo prepareremo gli altri ingredienti per la nostra zuppa. Mondate e lavate le cipolle e le carote. Quindi tagliamo la cipolla in quarti di anelli e le carote in quarti sottili di cerchi. Mettere le verdure tritate in una padella calda con l'olio e cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno morbide. Quindi aggiungere il pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti circa.

Dopo che la carne con le ossa è cotta, le togliamo dal brodo e mettiamo i fagioli rossi ammollati la sera nella padella. Lo cuociamo per una quarantina di minuti, durante questo tempo puliamo, laviamo e tagliamo le patate a pezzi grossi. Mettere la carne separata dalle ossa su un piatto. Quando i fagioli sono quasi cotti, aggiungete le patate e la carne. Dopo una ventina di minuti, mettere nella padella il pomodoro cotto, la carota e la cipolla arrosto. Mescolare e cuocere fino a completa cottura.

A fine cottura, una decina di minuti, salare e pepare la nostra zuppa di fagioli rossi, aggiungere l'aglio e le foglie di alloro passate al torchio. Mescolare, cuocere e lasciare coperto per mezz'ora. Dopodiché, una deliziosa e ricca zuppa di fagioli rossi viene versata nei piatti e servita a pranzo. È possibile aggiungere panna acida e cospargere di prezzemolo tritato.

Insalata di pollo e fagioli

Elenco degli ingredienti:

• Fagioli rossi in scatola - duecento grammi.
• Petto di pollo - quattrocento grammi.
• Cavolo di Pechino - un pezzo.
• Mais in scatola - duecento grammi.
• Maionese - cento grammi.
• Sale qb.

Cottura a gradini

Per questa insalata brillante e saporita, gli ingredienti devono essere preparati in anticipo. Durante la cottura utilizzeremo la ricetta con una foto con fagioli rossi e pollo. La nostra ricetta utilizza fagioli in scatola, ma puoi usare fagioli normali. Solo che deve prima essere bollito fino a quando diventa tenero e raffreddato.

La prossima cosa che facciamo è bollirepetto di pollo finché non sarà tenero per quaranta minuti in acqua salata. Togliamo la carne dall'acqua e aspettiamo che si raffreddi. Durante il tempo in cui la carne veniva prima cotta e poi raffreddata, apriamo barattoli di fagioli in scatola e mais. Ci adagiamo in uno scolapasta, sciacquiamo e facciamo scolare il liquido in eccesso. Passando al cavolo cinese.

Le foglie superiori vanno rimosse, la testa del cavolo cappuccio va sciacquata e la parte morbida delle foglie va tagliata a nastri sottili. Non è consigliabile utilizzare la parte ruvida e dura del cavolo cappuccio per l'insalata. Tagliare la carne di pollo raffreddata a pezzetti e metterla in una ciotola profonda. Distribuiamo sulla carne fagioli rossi e mais, cavolo cappuccio, maionese e sale. Mescoliamo e, dopo essere passati su un bel piatto, mandiamo immediatamente l'insalata in tavola, poiché il cavolo in questa insalata rilascia rapidamente il succo.

Fagioli al ragù

Prodotti richiesti:

• Fagioli rossi - settecento grammi.
• Macinato di manzo - ottocento grammi.
• Riso lungo - 1,5 tazze.
• Pomodori in scatola - seicento grammi.
• Cipolla grande - due teste.
• Pomodoro - tre cucchiai.
• Olio d'oliva - cinquanta millilitri.
• Brodo di manzo - 1,5 tazze.
• Peperoncini secchi (tritati) - due cucchiaini.
• Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Aglio - due spicchi.

Cucinare

Le ricette con i fagioli rossi si trovano in gran numero. Uno di questi è una ricetta di ragù di carne conlegumi. Prepariamo questo piatto piccante e speziato passo dopo passo. Prima di mettere a bollire i fagioli rossi, vanno rivisti e tutti i chicchi cattivi gettati, riempiti con acqua fredda e pulita in una pentola di fagioli e dati alle fiamme. Entro cinquanta-sessanta minuti, i fagioli saranno quasi pronti.

Un altro prodotto che dobbiamo bollire è il riso lungo. Prima della cottura, deve essere risolto, rimosso tutto ciò che non è necessario e lavato più volte. L'acqua non deve essere torbida. Cuocete poi il riso in abbondante acqua salata finché non sarà tenero. Passiamo alla cipolla, la puliamo e la tagliamo a semianelli. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e aggiungere la cipolla e la carne macinata. Senza dimenticare di mescolare, friggere la carne macinata fino a doratura.

Mentre la carne macinata e le cipolle sono fritte, sbucciamo e tritiamo gli spicchi d'aglio e tagliamo in quarti i pomodori in scatola. Dopo aver arrostito la carne macinata, aggiungere nella casseruola l'aglio, dopo cinque minuti, i pomodori, poi i fagioli rossi lessati, il pomodoro, il brodo, il peperoncino, sale e pepe macinato. Quindi è necessario mescolare accuratamente tutti i prodotti in una casseruola. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire con il coperchio chiuso per venticinque minuti, mescolando ogni cinque minuti.

Utilizzando questa ricetta come esempio, abbiamo imparato a cucinare correttamente i fagioli rossi in modo che risultino sani e gustosi. Quando il ragù di carne con fagioli rossi è pronto, può essere consumato subito caldo.

Cotolette di fagioli e peperoni con salsa

Elencoingredienti:

• Fagioli rossi in scatola - quattrocento grammi.
• Pepe bulgaro - due pezzi.
• Bran - quattro cucchiai.
• Uova - due pezzi.
• L'avocado è una cosa.
• Cumino macinato - due cucchiaini.
• Succo di lime - cucchiaio.
• Pepe macinato - due pizzichi.
• Sale - mezzo cucchiaino.
• Paprika - cucchiaio.

Cottura delle cotolette

Le cotolette di fagioli si preparano in modo semplice e veloce. Quando si utilizzano ricette con fagioli rossi, è importante seguire la ricetta e la sequenza. Procediamo, apriamo i barattoli di fagioli in scatola, li gettiamo in uno scolapasta o in un setaccio. L'acqua è di vetro e i fagioli possono essere attorcigliati con un tritacarne.

Il prossimo è il peperone. È meglio prenderlo in diversi colori, ad esempio rosso e verde. Lavatelo bene, eliminate il gambo. Tagliare a metà, pulire dai semi e tagliare le partizioni. Tagliare a pezzi grossi, quindi passare al tritacarne. Rompete le uova in una ciotola con fagioli e peperoni. Sostituisci il pane con la crusca e aggiungi il cumino e il sale.

Impastare bene il fagiolo macinato con un cucchiaio. Scaldiamo la padella con un rivestimento antiaderente, versiamo, preferibilmente, olio di sesamo e mettiamo nella padella con un cucchiaio le nostre cotolette di fagioli rossi e peperoni. Friggere tutte le cotolette da un lato e dall' altro fino a formare una crosta.

Dobbiamo solo fare una salsa di avocado che si abbina bene con le polpette di fagioli rossi e peperoni. Tagliare la pelle all'avocado, tagliarlo a pezzi e metterlo in una ciotolamiscelatore. Aggiungere il succo di lime appena spremuto, un pizzico di sale e frullare con un frullatore. Mettiamo su un piatto due o tre cotolette di verdure fatte di fagioli rossi e peperoni, accanto a un po' di salsa di avocado e spolveriamo il tutto con la paprika. Le cotolette dal gusto insolito sono pronte. Goditi un delizioso pasto vegetariano.