2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Lonza di maiale: una ricetta per cucinare con questo pezzo di carne può essere trovata ovunque. Questo piatto è popolare sia in Russia che all'estero. Il lombo può essere utilizzato per preparare molti piatti diversi. In questo articolo vedremo diverse ricette: strutto, maiale con mele e carne nell'impasto.
Lombo è carne con lardo, che viene tagliato dalla quinta costola e fino all'osso pelvico. Considera la parte più preziosa di quella con una costola. La carne di qualità ha una superficie asciutta. Un colore grigiastro indica che è stato congelato.
Lonza di maiale - una ricetta per un fantastico lardo
Ciò richiede un lombo di circa 2,5 kg. Per la salatura, preparare una miscela dei seguenti componenti: 400 g di sale grosso, 2 litri di acqua, spezie secche: pepe nero e rosso, paprika, basilico, alloro, aglio, coriandolo, peperoncino. Per dare un bel colore al grasso è necessaria anche la buccia di cipolla. Tutto quanto sopra (tranne il lombo) deve essere unito, portato a ebollizione e attendere altri 5 minuti.
Carne di maiale accuratamente separata daossa, tagliate a bastoncini e poste in una soluzione bollente con spezie e buccia di cipolla. È necessario mettere un piatto sopra la carne e un piccolo carico su di essa e lasciar bollire per circa 30 minuti. Quindi lasciare per un giorno intero in una casseruola. Trascorso il tempo indicato, scolare e lasciare scolare il liquido sulla griglia. A questo punto, prepara le spezie per lo sfregamento: aglio fresco (1 testa), alloro, peperoncino (per chi lo ama più piccante), grani di pepe nero, erba di origano (secca), coriandolo e altri condimenti a tua scelta. Tutto questo macinare e macinare. Quindi ungere ogni pezzo con questa miscela e metterlo in un sacchetto di plastica o avvolgerlo con una pellicola - e nel congelatore.
Con lombata di maiale alle mele
La ricetta di questo piatto è ideale per le feste: Capodanno, compleanni, ecc. Il gusto di questo piatto è delicato e profumato, questo è il merito delle mele. Scegli mele sode e leggermente acide.
Ecco la ricetta del "Lombo con l'osso con le mele". Ingredienti: lonza - 800 g, mele 4 pezzi, pepe nero e sale, miele - 1 tavolo. cucchiaio.
1. Lavare il lombo e asciugarlo con un tovagliolo.
2. Grattugiare con pepe e sale.
3. Spennellate con il miele su tutti i lati e lasciate riposare per 40 minuti. Per chi ha fame o ha fretta, sono possibili anche 30 minuti.
4. Fai dei tagli (ma non fino all'osso).
5. Taglia le mele a fette medie.
6. Inserisci le fette nei tagli.
7. Avvolgere in un foglio di alluminio (se lo si desidera, è possibile aggiungere altre fette di mela rimanenti) - e in forno preriscaldato (180 gradi) per 60 minuti.
8. 15 - 20 minuti prima della fine - apri il foglio in modo che il lombo diventi una bella "abbronzatura".
Servire con verdure e verdure o mele stufate (con cui la carne veniva cotta insieme). Puoi offrire purè di patate o riso come contorno. Allo stesso modo si può cucinare con altri strati: con prugne o funghi e cipolle, oppure con vari frutti di bosco. Questo cambia il gusto della carne e ogni volta che ottieni un nuovo piatto.
Lonza di maiale: nuova ricetta
La ricetta del lombo nell'impasto è consigliata per il pranzo o una ricca colazione. Ingredienti: lonza - 300 g, pasta sfoglia (pronta) - 300 g, senape (pronta) - 1 tavola. cucchiaio, uovo - 1 pz., pepe e sale. Tagliare la carne a fette, ungere con senape, sale e pepe. Scongelare leggermente l'impasto e stenderlo a uno spessore di 5 mm. Mettiamo la carne in modo uniforme su di essa e la arrotoliamo in un rotolo. Coprire con tuorlo. Adagiatele su una teglia foderata di carta oleata. Mettere in forno per 20-25 minuti a una temperatura di 200-210 gradi.
Se decidi di cucinare un piatto così delizioso come la lonza di maiale, troverai la ricetta (e più di una) nelle riviste, su Internet e nei libri di cucina.
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