Deliziosa lonza di maiale al forno: ricette di cucina

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Il lombo è la parte più saporita e relativamente magra del maiale. Ma questa carne è difficile da cucinare senza determinate abilità, perché se commetti un errore, i pezzi diventeranno duri e asciutti. In questo materiale troverai ricette collaudate per lombo di maiale al forno. E se segui i consigli, otterrai un capolavoro culinario che non ti vergogni di servire agli ospiti.

Lombo di maiale piccante con osso al forno

Questo piatto è adatto sia per una tranquilla festa in famiglia che per una festa rumorosa. A causa del fatto che la carne è cotta al cartoccio, risulta tenera e succosa. Per cucinare, fai scorta dei seguenti prodotti:

• 4 pezzi di lonza con osso, 200 g ciascuno;
• 2 manciate di pomodorini;
• 50 g di olio vegetale;
• grappolo di aneto fresco;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 pizzichi di semi di aneto;
• sale, spezie preferite.

Cucinare il piatto

Ci vorrà questa prelibatezzapiù di 2 ore. Ma il tempo non sarà sprecato, perché di conseguenza otterrai 4 porzioni di carne succosa e profumata, che anche un buongustaio esigente non rifiuterà. Quindi, come cuocere un lombo di maiale al forno:

1. Pestate i semi di aneto in un mortaio, aggiungete le erbe aromatiche tritate, metà dell'olio, l'aglio, il sale e il pepe nero.
2. Grattugiare bene i pezzi su tutti i lati con la miscela di condimenti. Si consiglia di conservare la carne in frigorifero per 1 ora. Quindi sarà saturo dell'odore delle spezie.
3. Taglia due rettangoli di alluminio per ogni pezzo.
4. Piegare i pezzi di carta stagnola in due strati, metterci la carne, aggiungere 1-2 pomodorini e irrorare con l'olio.
5. Avvolgere le buste e cuocere la lonza di maiale in forno a 200°C. Dopo 40 minuti, apri la carta stagnola e continua a cuocere le fette scoperte per altri 10-15 minuti per formare una crosta.

Distribuire la prelibatezza finita sui piatti e servire con insalate di verdure, patate lesse o riso. Il vino rosso sarà un'ottima aggiunta al piatto.

Carne nella manica con verdure

Questa ricetta per la lonza di maiale al forno (puoi vederne una foto nell'articolo) piacerà alle casalinghe impegnate. Dopotutto, per preparare un piatto succoso per la cena, è sufficiente mettere la carne in una manica e cuocere fino a cottura. Inoltre, non è necessario pensare a un contorno, perché le verdure con cui è cotto servono perfettamente a questo scopo. Per preparare il piatto, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• un pezzo di lonza di maiale del peso di 0,5 kg;
• 1carota media;
• 1 pomodoro grande;
• 2 patate medie;
• 300g di cavolo bianco;
• 1 peperone grande;
• 60 g di olio di semi di girasole;
• mazzo di verde;
• sale e spezie preferite.

Ci vorrà poco più di un'ora per preparare il piatto. Di conseguenza, otterrai 4 porzioni di una prelibatezza sostanziosa e saporita. Per iniziare, prenditi cura del lombo. Tagliarlo a pezzi porzionati, al ritmo di 2 pezzi a persona. Sbattere ciascuno di essi, ungere con una miscela di sale e condimenti e lasciarli sdraiare per assorbire l'odore delle spezie.

Mentre la carne sta marinando, prenditi cura delle verdure. Tagliare le patate a cubetti, le carote e le cipolle a semianelli e il pomodoro a fette grandi. Tritare grossolanamente il cavolo cappuccio.

Mettere la carne nella manica dell'arrosto, versare il composto di verdure, i rametti di prezzemolo e versare l'olio. Cuocete la lonza di maiale in forno a 180°C per 50 minuti. Per formare una crosta appetitosa sulla carne, tagliare la manica 10-15 minuti prima della cottura.

Lonza di maiale al forno con un pezzo intero

Una hostess inesperta affronterà questa ricetta, perché cucinare un dolcetto non richiede determinate abilità. Inoltre, il processo non richiede molto tempo e fatica. Per preparare un dolcetto profumato, fai scorta del seguente set di prodotti:

• un pezzo di lombo disossato del peso di 0,5 kg;
• 4–5 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini spezie per carne;
• sale.

Lavare il pezzo di carne e asciugarlo con un tovagliolo di carta, quindi salare bene su tutti i lati. Tieni presente che hai bisogno di un po' più di sale del solito. In caso contrario, la carne risulterà fresca. Cospargere il condimento sulla lonza e strofinare con sale e spezie per 1-2 minuti.

Sbucciare l'aglio e tagliare a metà gli spicchi. Su diversi lati della carne, fare diversi tagli affilati profondi 1-2 cm, infilare i pezzi di aglio in questi fori. Dopodiché, si consiglia di conservare la carne in frigorifero per 30-35 minuti. Quindi sarà saturo degli aromi di aglio e spezie.

Mettere la carne marinata nella manica e cuocere la lonza di maiale in forno a 200°C per 40 minuti, poi abbassare la fiamma a 180°C e cuocere per altri 20 minuti. Tagliare la prelibatezza finita in porzioni e servire con qualsiasi contorno.

Ricetta dello chef

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto gourmet, prova a cucinare la carne secondo la ricetta di Jamie Oliver. Certo, in questo caso dovrai armeggiare, ma ne vale la pena, perché di conseguenza otterrai un piatto che piacerà anche ai buongustai esigenti. Quindi, per un trattamento succoso, prendi i seguenti prodotti:

• un pezzo di lonza del peso di 800 g;
• 2 finocchi medi;
• 750 g di patate sode;
• 150 ml di panna;
• 75g Parmigiano;
• 1 cucchiaino semi di finocchio;
• 4 foglie di alloro, preferibilmente fresche;
• olio d'oliva;
• sale marino e pepe nero.

Patate lavate ma non sbucciate tagliate per il lungo. È auspicabile che tutti i pezzi abbiano le stesse dimensioni. Tagliare le foglie di finocchio e dividere le teste in 6 parti. Lascialo cadereverdure in acqua bollente e cuocere per 2 minuti dopo l'ebollizione. Scolare la miscela in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.

Grattugiate i semi di finocchio in un mortaio, mescolateli con pepe, sale e un paio di cucchiai di olio e ricoprite la carne con questo composto. Metti la lonza su una teglia, ma non dimenticare di mettere una foglia di alloro sotto la carne. Condite le verdure raffreddate con sale, pepe e condite con olio. Stenderli intorno al lombo. Infornate la teglia a 180°C per 45 minuti.

Mettere la carne su un piatto e coprire con un foglio di alluminio. Mescolare le verdure con la panna e il parmigiano e cuocere sotto il grill superiore per 10 minuti fino a doratura. Disporre le verdure preparate intorno alla carne e servire.