Come cucinare il pesce dorado: ricette con foto

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Cosa potrebbe esserci di più gustoso di un fragrante e nutriente dorado cotto al forno? Questo pesce è spesso chiamato anche carassio e longarone dorato. Da esso puoi cucinare un'ampia varietà di portate principali, casseruole, snack e persino torte. Dorado può essere stufato, bollito, ripieno, fritto, al forno. È vero, è molto importante non deviare dalla ricetta scelta e non sovraesporre il pesce in fiamme. Altrimenti, il pesce perderà semplicemente non solo il suo gusto, ma anche le sue proprietà utili. Ma nel caso di una sapiente preparazione, il dorado risulta essere incredibilmente gustoso e tenero.

La carne di questo pesce è magra, ha un odore gradevole e, tra l' altro, è perfettamente pulita. Ma nonostante questo, il dorado è estremamente soddisfacente e nutriente, quindi non è necessario servirlo con un contorno troppo calorico e grasso. Ad esempio, il pesce al forno va servito con una leggera insalata di verdure. Le ricette Dorado con foto ti aiuteranno non solo a cucinare correttamente il pesce, ma anche a decorarlo magnificamente. Assicurati di controllare le opzioni suggerite per scegliere quella più adatta a te.

Ricette popolari

I modi più popolari per cucinare il dorado sono arrostire al forno e grigliare. Anche se secuocetelo diversamente, il pesce risulterà non meno profumato e appetitoso. A proposito, se decidi di seguire la strada più semplice e friggere solo il dorado, prima di cucinare è consigliabile eseguire dei tagli sulla carcassa in modo che il pesce non si deformi durante il processo.

Ma se decidi ancora di cucinare un piatto davvero piccante, assicurati di utilizzare la semplice ricetta del dorado, cotta al cartoccio nel forno. Una tale delizia ti delizierà sicuramente con il suo gusto ricco.

Elenco degli ingredienti

La ricetta per il dorado al cartoccio è facile e veloce da preparare. Per regalare alla tua famiglia un trattamento straordinario, devi solo dedicare un'ora e tutti i prodotti necessari:

• 2 pesciolini;
• un quarto di tazza di olio vegetale;
• qualche spicchio d'aglio;
• mezzo limone;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• sale e pepe;
• tsp ciascuno di basilico essiccato, prezzemolo e origano.

Anche se puoi scegliere le spezie a tua discrezione. Più piccolo è il pesce, più succoso risulterà dopo la cottura. Assicurati di tenerlo a mente quando scegli una carcassa.

Ricetta Dorado al forno

Prima di tutto, devi preparare una marinata per lubrificare il pesce e solo dopo procedere alla macellazione. Versare l'olio in una ciotolina, aggiungere l'aglio grattugiato o tritato e le cipolle verdi tritate finemente. Quindi aggiungere le spezie selezionate: basilico, origano, essiccatoprezzemolo e pepe. Se vuoi usare altre spezie, aggiungile. Se avete erbe aromatiche fresche, usatele al posto delle erbe aromatiche essiccate. E inoltre non dimenticare di salare la miscela a tuo piacimento. Un cucchiaino di sale è considerato la quantità ottimale. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare.

Mentre la marinata è infusa, inizia a macellare la carcassa. Sciacquate bene il pesce sotto l'acqua corrente e pulitelo dalle squame. Per fare questo, puoi usare un normale coltello, un raschietto speciale per pesci o persino un asciugamano di ferro. Dopotutto, il carassio marino si pulisce abbastanza facilmente. Quindi aprite la pancia ed eliminate l'interno. Se vuoi cuocere il pesce intero, assicurati di tagliare le branchie. Questo è necessario affinché il piatto non risulti amaro. Si consiglia inoltre di rimuovere le alette. È vero, se l'aspetto del pesce è importante per te, puoi lasciarli. Inoltre, se c'è del latte nel dorado, non toccarlo neanche: risulterà ancora più gustoso.

Su un lato della carcassa, fai diversi tagli verticali profondi. Quindi ungere il pesce preparato con la marinata all'aglio da tutti i lati, compreso l'interno. E inserisci gli anelli di limone nelle incisioni. Trasferire la carcassa su un foglio unto, chiuderla con una busta e metterla in forno per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Se vuoi che il pesce si ricopra di una deliziosa doratura, apri il cartoccio circa 10 minuti prima che il piatto sia completamente cotto. È consuetudine servire il carassio caldo, appena sfornato.

Ricetta Dorado con verdure

Se tuCuocete il pesce in questo modo, otterrete due piatti in una volta: sia il piatto principale che il contorno. Approfitta quindi di questa opportunità e risparmia tempo prezioso senza sacrificare la qualità. Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 piccole carcasse;
• 6 pomodorini;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• cipolla grande;
• 2 peperoni;
• 20g di radice di zenzero;
• sale e pepe nero qb.

Cucinare

Per prima cosa, lava le verdure e sbucciale. Tagliare il peperone a striscioline sottili e la cipolla, i pomodori e lo zenzero a cubetti. Scaldare l'olio in una padella e friggere le verdure per cinque minuti. Salate e pepate il composto a vostro piacimento. Pre-preparare il pesce: togliere tutte le interiora, togliere le squame e sciacquarlo. Come al solito, ritaglia le branchie dalla carcassa. E nelle fessure lasciate al posto di loro, inserisci i pomodori.

Posizionare un foglio di alluminio su una teglia e spennellare con olio. Adagiare la carcassa, cospargere con le verdure tritate. Ricopri il dorado con un altro foglio di carta stagnola. Cuocere il pesce a 200 gradi per circa mezz'ora. Le verdure con cui è stato preparato il dorado serviranno come contorno straordinario per un abbondante longarone dorato. Se vuoi completare la tavola con un piatto più nutriente, fai bollire il riso.

Il modo più semplice per cucinare

Se non vuoi fronzoli e passi il tempo a lavorare il pesce, presta attenzione alla ricetta dorado più semplice. Questo processo di cotturaassolutamente senza pretese e non richiederà più di 15 minuti. Sì, e ci sono solo 2 ingredienti per cucinare secondo questa ricetta dorado: la carcassa stessa e il sale. Quindi questa opzione, tra le altre cose, è anche di bilancio.

In generale, gli chef esperti usano sale marino grosso per preparare il pesce dorado secondo questa ricetta, ma un prodotto normale andrà benissimo. E il processo stesso è estremamente semplice. Devi solo mettere il sale su una teglia, uno strato di 2 centimetri, e adagiarci sopra il pesce.

Anche la carcassa stessa deve essere ricoperta su tutti i lati e infornata in questa forma. Cuocere il dorado per mezz'ora a 180 gradi. Lascia raffreddare leggermente il pesce finito, quindi usa una spatola da cucina per rimuovere il sale e la pelle dalla carcassa. Puoi facilmente separare il filetto, che risulterà incredibilmente tenero. È consuetudine servire un tale dorado con una varietà di salse: ad esempio tartaro o crema all'aglio. Oppure puoi completare completamente il piatto con qualche fetta di limone senza alcun additivo.