2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il trambusto principale del nuovo anno è finito, ma ci sono ancora tante altre festività in arrivo: il vecchio anno nuovo, il 23 febbraio, l'8 marzo, ecc. E questo significa che devi preparare il menu e sorprendere gli ospiti con qualcosa di molto gustoso. Diverse generazioni si sono abituate troppo al classico Olivier, ma è impossibile rifiutarlo. Oggi condivideremo con te una ricetta per l'insalata "Olivier" con pesce. Abbastanza insolito, vero? La tua famiglia e i tuoi amici adoreranno questa insalata e quindi diventerà un vero toccasana in ogni caso.
Storia di insalata
Lo chef francese Lucien Olivier, dopo aver vissuto a lungo in Russia, ha deciso di aprire un ristorante a Mosca. Insieme al mercante Pegov, hanno creato un luogo insuperabile pieno di chic europeo. Ma nonostante la vasta gamma di piatti francesi, nel tempo sono diventati semplicemente noiosi per i ricchi. Fu in quel momento che Lucien decise di riguadagnare il suo antico splendore e inventò una ricetta originale per l'insalata che ci delizia ancora oggi. La ricetta originale consisteva in uova sode, cetriolini, patate lesse e carne di galli cedroni epernici e lingua di vitello. Il tutto veniva condito con salsa provenzale e servito su un piatto decorato con code di gamberi. L'"Olivier" di oggi, ovviamente, è molto diverso da questa insalata. Furono aggiunti i piselli, la carne iniziò a essere sostituita con le salsicce. Ti offriamo una ricetta Olivier completamente insolita - con il pesce. Questo è il tipo di insalata che veniva preparata durante l'impero russo.
Ricetta "Olivier" con pesce rosso
Quindi, per preparare questo piatto davvero regale, devi preparare:
- 600 grammi di pesce rosso leggermente salato (preferibilmente trota, salmone o salmone);
- 5 cetrioli freschi;
- 9-10 cetriolini;
- 8-9 tuberi di patata bolliti;
- 8 uova sode;
- 300 grammi di piselli in scatola;
- 200 grammi di maionese.
La ricetta originale di questo "Olivier" con pesce prevede il caviale nero. Pertanto, per chi non teme costi elevati per la tavola festiva, a questa lista di ingredienti si possono aggiungere dai 150 ai 300 grammi di caviale.
Taglia tutti gli ingredienti di cui sopra a fette o strisce sottili, nonostante il fatto che siamo abituati a cubetti standard. L'Olivier con il pesce è un'insalata più raffinata, quindi il modo di servire è importante. I componenti vengono mescolati delicatamente e conditi con maionese, che è meglio preparata da sola. Il condimento "Olivier" con il pesce è necessario immediatamente prima di servire, ma in nessun modoprima. Altrimenti, cetrioli e cetriolini daranno succo extra, che cambierà in modo significativo il gusto dell'insalata. L'insalata condita è disposta su piatti porzionati, decorata con erbe aromatiche e caviale. Il caviale nero, se lo si desidera, può essere sostituito con il rosso.
Come scegliere il pesce rosso
Ovviamente, tutti gli ingredienti per insalate o antipasti devono essere freschi. In questa sezione ti insegneremo come scegliere uno dei prodotti principali per "Olivier" con pesce rosso. Sfortunatamente, nei negozi viene venduto il pesce più spesso dipinto. Pertanto, dovrebbe essere chiaro che più luminoso è il pezzo di pesce, più è probabile che tu abbia davanti a te un prodotto ben tinto. Questo avviene principalmente nel momento in cui il pesce inizia a deteriorarsi e perde la sua presentazione. Nonostante la naturalezza condizionata dei coloranti alimentari, continuano a causare danni al corpo. Pertanto, non è necessario scegliere il pezzo di pesce più luminoso. Dovrebbe essere un rosa più delicato con striature bianche.
Purtroppo non è sempre possibile controllare il pesce nel negozio. È molto facile farlo a casa. Fare un panino con burro e una fetta di pesce rosso, lasciare per 10-15 minuti. Se dopo questo tempo il burro e il pane diventano rosa o rossi, allora tale pesce non è adatto al consumo: contiene troppi coloranti pericolosi per la salute. Il pesce fresco naturale non deve macchiare l'olio.
In chiusura
Oggi hai scoperto una nuova ricetta Olivier - con il pesce. Bisogna provarepreparalo per le prossime vacanze. Il segreto principale per preparare un'insalata davvero deliziosa sono gli ingredienti più freschi. E, naturalmente, devi cucinare con amore: in questo caso, tutti i tuoi piatti saranno incredibilmente appetitosi e belli. Non aver paura di sperimentare e creare le tue ricette, così la tua tavola non sarà mai noiosa e monotona. Buon appetito!
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