Ricette della cucina ceca a casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono molte nazionalità nel mondo. Inoltre, differiscono l'uno dall' altro non solo nell'aspetto, nella mentalità, nella religione, ma anche nella cucina. Ad esempio, la cucina messicana è famosa per la sua piccantezza e amarezza, dall'italiano conosciamo principalmente piatti come pasta, pizza e tiramisù da dessert e dal tedesco - salsicce bavaresi e birra.

Tuttavia, ogni cucina è estremamente individuale e varia. È molto facile verificarlo. Devi solo andare nella sua terra natale, andare in un ristorante specializzato o eseguire uno o un altro piatto nazionale da solo a casa. Le prime due opzioni sono piuttosto allettanti, ma anche troppo costose e non accessibili a tutti. Ma il terzo è abbastanza accettabile. Pertanto, in questo articolo esploriamo le ricette della cucina ceca. Scopriamo insieme quali piatti sono considerati nazionali e come eseguirli.

Famosa zuppa ceca

Ogni cucina offre una vasta gamma di piatti. Inoltre, tra questi ci sono opzioni per zuppe, secondi piatti, dessert, bevande alcoliche e analcoliche, oltre a molte altre cose gustose e molto originali. Ad esempio, chi è stato nella Repubblica Ceca almeno una volta lo sache gli abitanti di un grande paese e i suoi ospiti - i turisti - adorino una zuppa di pane da togliere il fiato. Non c'è da stupirsi che sia considerato il piatto nazionale della cucina ceca! Puoi assaggiare questo piatto quasi ovunque. Dopotutto, viene servito in ristoranti d'élite e ristoranti economici.

Per coloro che non possono ancora permettersi di fare un grande viaggio, ti consigliamo di seguire la ricetta qui sotto. Per preparare una porzione, avrai bisogno di prodotti come:

• una pagnotta rotonda;
• cento grammi di funghi prataioli freschi;
• due patate medie;
• una cipolla grande;
• un mazzetto di erbe fresche;
• mezza tazza di panna;
• un bicchiere d'acqua;
• 50 grammi di burro;
• un pizzico ciascuno di pepe nero macinato e sale.

Per compiacere i tuoi cari con il piatto caratteristico della cucina ceca, devi eseguire le seguenti manipolazioni:

1. Per prima cosa, sbucciate le patate e sciacquatele sotto l'acqua corrente.
2. Poi tagliatela a cubetti, versatela in una casseruola di dimensioni adeguate, versate dell'acqua e date fuoco. Cuocere fino a quando non sarà completamente tenera.
3. Nel frattempo, sbucciare e tritare finemente la cipolla.
4. Risciacquare bene i funghi e tagliarli a cubetti.
5. Mettere un pezzo di burro su una padella ben riscaldata.
6. Fallo sciogliere completamente, aggiungi la cipolla e i funghi, friggi fino a doratura.
7. Dopodiché, come indicato nella ricetta originale ceca, aggiungi sale e panna.
8. Stufatoper cinque o sette minuti.
9. Durante questo periodo, le patate avrebbero dovuto essere cotte. Pertanto, il nostro prossimo passo è aggiungere massa di funghi e pepe macinato.
10. Dopo dieci minuti di stufatura a fuoco basso, la zuppa dovrebbe essere rimossa e schiacciata in una massa omogenea con un frullatore. Se non c'è abbastanza liquido e il piatto è troppo denso, può essere diluito con acqua bollita o panna. L'importante è non esagerare!
11. Quando la zuppa è pronta, lasciala in infusione e inizia a preparare i "piatti". Questo è il pane.
12. Per fare questo, taglia la parte superiore della pagnotta e raschia con cura la mollica con un cucchiaio, lasciando solo pareti spesse.
13. Poi manda il pane nel forno preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.
14. Dopo il tempo specificato, deve essere tirato fuori e riempito di zuppa.
15. Il piatto nazionale finito della cucina ceca dovrebbe essere guarnito con erbe aromatiche tritate finemente e servito.

Semplice zuppa all'aglio

Questo piatto è anche un segno distintivo della bellissima Repubblica Ceca. È molto facile prepararlo in casa. E poi ti diremo in dettaglio come.

Ma prima, esploriamo di quali ingredienti hai bisogno:

• un litro e mezzo di brodo di pollo;
• cinque patate medie;
• una testa d'aglio;
• una fetta di pane bianco;
• 50 grammi ciascuno di burro e formaggio grattugiato;
• quattro foglie di alloro;
• un pizzico ciascuno di pepe nero macinato, maggiorana e sale.

Piatti della cucina ceca dale patate offrono una grande varietà. Per preparare uno dei più gustosi e abbastanza semplici da realizzare, occorrono:

1. Sbucciare le patate, sciacquarle bene sotto l'acqua corrente e tagliarle a cubetti. Circa 1x1 centimetro.
2. Poi tagliate mezzo pezzo di burro e fatelo sciogliere in una padella.
3. Aggiungi patate.
4. Far soffriggere a fuoco vivo fino a doratura.
5. Poi aggiungi le foglie di alloro e l'aglio tritato finemente.
6. Far friggere finché un leggero odore di aglio non si diffonde in cucina.
7. Poi mettete le patate profumate nel brodo, salate, pepate, aggiungete la maggiorana, mescolate il tutto e iniziate la cottura in modo che la verdura diventi morbida e friabile.
8. Senza perdere tempo, prepariamo i crostini. Per fare questo, tagliare una fetta di pane a cubetti, stenderla in una padella, unta con il restante pezzo di burro. Friggere fino a doratura su tutti i lati.
9. Versare la zuppa finita nelle ciotole, aggiungere i crostini e cospargere di formaggio grattugiato.

Questa ricetta della cucina ceca richiederà solo pochi minuti per essere eseguita, ma il piatto finito soddisferà sicuramente tutti i membri della famiglia e, molto probabilmente, cadrà nel ricettario di famiglia. Dopotutto, il suo sapore è davvero divino e dopo aver assaggiato un odore specifico di aglio non rimarrà. Anche se ci sono molti di questo ingrediente nella zuppa. Ecco perché il piatto è nazionale e viene servito in ogni bar di un grande paese.

Gulash originale

La cucina ceca offre un numero enorme di piatti deliziosi. Foto eesploreremo la tecnologia per preparare quelli più originali e semplici nell'articolo. La seguente ricetta, che vorremmo condividere anche con il lettore, è notevole non solo per il gusto, ma anche per il modo insolito di servire. Cucinarlo è abbastanza semplice, ma prima devi acquistare i seguenti ingredienti:

• una pagnotta rotonda di pane bianco;
• mezzo chilo di filetto di maiale;
• due cipolle grandi;
• un peperone succoso;
• un litro di brodo;
• un cucchiaio e mezzo di farina e un olio d'oliva;
• un pizzico di spezie: pepe nero macinato, maggiorana, erbe di Provenza, paprika macinata.

La cucina nazionale ceca è semplicemente impossibile da immaginare senza questo piatto. Pertanto, se il nostro lettore riesce ad andare in questo bellissimo paese, dovresti assolutamente provarlo. Nel frattempo potete limitarvi al cibo fatto in casa, che è abbastanza semplice da realizzare. Devi solo seguire i passaggi seguenti:

1. Per prima cosa, versa l'olio d'oliva in una padella e scaldalo bene.
2. Poi aggiungete la cipolla sbucciata, lavata e tagliata a semianelli. Friggere fino a renderle morbide e quasi traslucide.
3. Tagliare la carne a pezzetti (circa 3 x 3 cm), sciacquare bene sotto l'acqua corrente, asciugarla con un canovaccio e metterla in una padella.
4. Sale, pepa, aggiungi le spezie, mescola e fai sobbollire a fuoco medio fino a quando il succo non viene rilasciato.
5. Successivamente, versare il peperone tagliato a listarelle o semianelli, versare il brodo, mescolaree coprire la padella con un coperchio. Fate sobbollire per circa un'ora.
6. Mentre hai tempo libero, puoi preparare il pane. Per fare questo, proprio come descritto nella prima ricetta, tagliare la parte superiore della pagnotta ed eliminare la mollica. E poi asciugalo in forno.
7. Quando il gulasch è quasi pronto, aggiungere la farina diluita con il brodo, mescolando velocemente in modo che non si formino grumi. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.
8. Trascorso il tempo necessario, mettete il gulasch nel pane e fatene un campione. Se lo si desidera, può essere decorato con verdure o servito con birra ceca, come suggerisce la cucina tradizionale ceca.
9. La ricetta del secondo piatto di carne della foto sotto è adatta per il pranzo di tutti i giorni. Tuttavia, soprattutto, decora la tavola festiva.

Stelo al forno

Il ginocchio di cinghiale al forno è uno dei piatti cechi più deliziosi. Pertanto, non potevamo lasciarlo senza la dovuta attenzione. Quindi, per la sua preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• un litro e mezzo di birra scura;
• una testa di cipolla;
• una carota succosa;
• mezza testa d'aglio;
• grande mazzo delle tue verdure preferite;
• un cucchiaio ciascuno di salsa di senape e miele;
• mezzo cucchiaino ciascuno di cumino, pepe nero macinato, chiodi di garofano e sale;
• dieci grani di pepe nero;
• tre foglie di alloro.

Per realizzare la ricetta della cucina ceca a casa, dovresti eseguire le seguenti manipolazioni:

1. Per prima cosa, prepara lo stinco. Falloabbastanza semplice - devi solo macinarlo sul fuoco, quindi sciacquarlo accuratamente sotto l'acqua corrente e metterlo in una padella della giusta dimensione.
2. Poi sbucciate le cipolle, le carote e l'aglio. Taglia il primo componente in quattro parti, il secondo in bastoncini medi e lascia il terzo intero.
3. Aggiungere le verdure, le foglie di alloro, i chiodi di garofano, i grani di pepe, il sale e la birra allo stinco.
4. Porta il liquido a ebollizione e fai sobbollire coperto a fuoco basso per un'ora.
5. Poi gira lo stinco, aggiungi le spezie rimanenti e cuoci per un' altra ora.
6. Nel frattempo, mescola senape e miele in una ciotolina.
7. Quando lo stinco è pronto, va trasferito in una teglia, riempiendolo di brodo per circa un quarto.
8. Poi ricoprire generosamente con la miscela di senape e miele e infornare, preriscaldato a 180 gradi, per circa un'ora.
9. Tuttavia, è importante notare che ogni quindici minuti lo stinco deve essere tolto per versarlo sul brodo e ungere con la salsa.
10. Quando lo strabiliante piatto della cucina ceca è pronto, dovrebbe essere servito con uno speciale contorno di cavolo cappuccio, che è molto facile da preparare. E poi ti diremo come.

Cavolo bianco al vapore

I cechi hanno un grande rispetto per il cavolo. E lo servono come contorno per molti piatti di carne e pesce. Inoltre, usano sia verdure bianche che rosse. Considereremo entrambe le opzioni per piatti gustosi e facili da preparare in questo articolo. Cominciamo con uno più conveniente che può essere preparato per ogni giorno.

Per realizzarla avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• una forchettata di cavolo bianco;
• due cipolle grandi;
• una mela rossa grande e succosa;
• mezzo bicchiere di vino bianco;
• quattro cucchiai di olio di semi di girasole;
• tre cucchiai di farina, due di zucchero semolato e uno di succo di limone appena spremuto;
• un pizzico di sale e una macinata di pepe nero ciascuno.

Come cucinare:

1. Quindi, per provare questa ricetta della cucina ceca, il cavolo cappuccio deve essere sbucciato dalle foglie superiori, sciacquato sotto l'acqua corrente e tagliato a listarelle.
2. Versare l'olio in una padella e scaldare bene.
3. Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere fino a quando il succo inizia a ris altare.
4. Poi aggiungi lo zucchero e mescola bene.
5. Allora stendi il cavolo.
6. Riduci il fuoco a medio, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire la verdura bianca per venti minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Trascorso il tempo necessario, aggiungere sale, pepe e vino.
8. Mescola di nuovo il tutto e, chiudendo il coperchio, continua a cuocere a fuoco lento per cinque o sette minuti.
9. Nel frattempo, prepara la mela. Per fare questo, lo laviamo bene e lo strofiniamo su una grattugia grossa. Con o senza la buccia, a seconda delle preferenze.
10. Trascorso il tempo specificato, manda la mela nella padella.
11. Cospargere di farina e mescolare ancora.
12. Fai sobbollire ancora per qualche minuto e versa sopra il piatto con il succo di limone.
13. Spegni il fuoco e insisti sul pasto finito per circa un quarto d'ora.

Il cavolo cappuccio al vapore è il piatto nazionale della cucina ceca. Abbiamo presentato la ricetta con una foto del risultato finale. Speriamo che ora questo piatto abbia ancora più estimatori!

Cavolo rosso al vapore

Se al lettore non piace la versione precedente, ne offriamo un' altra. È noto per l'uso del cavolo rosso.

Ingredienti richiesti:

• mezzo chilo di cavolo rosso;
• due mele verdi;
• due cipolle;
• un limone succoso;
• prugne per un importo di cinque pezzi;
• un cucchiaio di miele e due cucchiai di olio di semi di girasole;
• un bicchiere di acqua pulita;
• mezzo cucchiaino di cumino;
• un pizzico di sale.

Per compiacere i tuoi cari con un piatto luminoso e gustoso, dovresti eseguire questa ricetta della cucina ceca (vedi foto sotto). Per fare ciò, devi eseguire passaggi abbastanza semplici.

Come cucinare:

1. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli.
2. Versare in una padella e friggere in olio fino a doratura.
3. Lava il cavolo cappuccio e taglialo a listarelle.
4. Dopo di che mandiamo a prua.
5. Anche le mele vengono lavate, grattugiate su una grattugia grossa e dopo dieci minuti di frittura del cavolo cappuccio, versate in padella.
6. Cospargili di succo di limone in modo che non diventino neri.
7. Aggiungi sale, miele, cumino e le prugne tritate finemente.
8. Mescola tutto e fai sobbollire fino a cottura, aggiungendo periodicamente acqua in modo che il cavolo non bruci.

Il contorno finito può essere servito, ad esempio, con pollo fritto, come mostrato nella foto. La ricetta per la cucina ceca a casa è molto semplice da eseguire. Ma il piatto finito sarà accolto con grande gioia dalla famiglia. Bene, gli ospiti inizieranno a pregare la padrona di casa di dire come cucinare un tale capolavoro culinario.

Drowner cechi

Un altro piatto unico e incredibilmente delizioso può sembrare strano a molti, perché non avremmo mai pensato di cucinarlo. Ma se hai ancora il coraggio di farlo, una semplice ricetta per la cucina ceca sarà sicuramente inclusa nel ricettario di famiglia. Quindi, per il piatto originale avrai bisogno di un barattolo da un litro con tappo a vite, oltre ai seguenti prodotti:

• mezzo chilo di pancetta;
• tre cetrioli sottaceto medi;
• un baccello di peperoncino piccante;
• tre cipolle e un aglio;
• mezzo bicchiere di aceto di vino;
• mezzo litro di acqua pulita;
• due cucchiai ciascuno di olio di semi di girasole e sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• tre foglie di alloro;
• 10 pimento;
• due garofani.

Sicuramente è già diventato ovvio per il lettore: gli annegati non sono altro che spiedini in salamoia. Questo piatto della cucina ceca si sposa bene con il cavolo, la cui ricetta abbiamo considerato nella sezione precedente. Oppure con le normali patate lesse. A proposito, si adatta perfettamente anche come spuntino con la birra!

Come cucinare:

1. Prima di tutto, devi sbucciare l'aglio dalla buccia e il peperoncino dal gambo.
2. Quindi taglia il primo componente a fette, il secondo ad anelli e i cetrioli a fette.
3. Dopodiché, si procede alla preparazione delle salsicce. Dovrebbero essere sbucciati e tagliati con cura su un lato.
4. Metti un pezzo di cetriolo, aglio e pepe in ogni sottaceto.
5. Nel frattempo è necessario sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a rondelle.
6. Mettine metà sul fondo del barattolo.
7. Metti gli spiedini sopra.
8. Di nuovo le cipolle, i cetrioli rimanenti, l'aglio, i peperoni e un altro strato di sottaceti, riempi il barattolo in questo modo fino in cima.
9. Quando il processo sarà terminato, potrai procedere alla preparazione della marinata. Per fare questo, mettere in una casseruola le foglie di alloro, i chiodi di garofano, i grani di pepe, lo zucchero semolato e il sale. Portare il liquido a bollore e aggiungere l'aceto di vino. Dopo che la marinata riprende a bollire, versate l'olio. Mescolare fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.
10. Infine, togli la casseruola dal fuoco e fai raffreddare il liquido per un paio di minuti.
11. Poi versalo in un barattolo di spezie e chiudi il coperchio.
12. Dopo che si è completamente raffreddato, mandiamo il barattolo in frigorifero per una settimana.
13. Dopo il tempo specificato, puoi prelevare un campione!

Quindi, la ricetta originale per la cucina ceca a casa è abbastanza facile da realizzare. Sarebbe un desiderio!

Misteriosa "Svichkova"

Il prossimo piatto, il cui nome è interessante,ma pochi capiscono, è un secondo piatto. Nella Repubblica Ceca, ogni casalinga sa e sa come cucinarlo. Pertanto, vorremmo dire al lettore cos'è Svichkova e come risolverlo. Cominciamo, come di consueto, con l'elenco degli ingredienti necessari:

• un chilogrammo di filetto di manzo;
• mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
• tre bicchieri di acqua pura e uno di panna;
• cipolla grande;
• un piccolo limone succoso;
• duecento grammi di radice di sedano;
• due cucchiai di farina;
• due cucchiaini ciascuno di timo e zucchero semolato;
• 10 pimento;
• quattro foglie di alloro;
• un pizzico di sale e una macinata di pepe nero ciascuno.

Quindi, secondo la ricetta tradizionale della cucina ceca "Svichkov" (vedi foto sopra), per la sua preparazione, dovrebbero essere eseguite le seguenti manipolazioni:

1. Risciacquare bene la carne, aggiustare di sale e lasciar marinare per qualche minuto.
2. A questo punto, versate mezza porzione di olio in una padella (meglio usarne una profonda), fatela scaldare bene e aggiungete le verdure tritate finemente: carote, cipolle, sedano rapa. Naturalmente, ogni componente deve essere prima pulito e risciacquato.
3. Far soffriggere fino ad ottenere un leggero rossore, quindi stendere il filetto, versare l'acqua, mettere l'alloro, il pepe e il timo.
4. Riduci il fuoco a medio, chiudi la padella con un coperchio e fai sobbollire la carne finché non sarà tenera.
5. Nel frattempo friggete il resto dell'oliofarina fino a doratura.
6. Quando la carne è ben stufata, tirala fuori con cura e mettila da parte.
7. Aggiungere la farina alla salsa e continuare a cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
8. Sbucciare il limone, tagliarlo a cerchi e metterlo nella padella.
9. Dopo tre o quattro minuti, versare la panna, salare, pepare e cuocere per altri sette minuti.
10. Infine la salsa va frullata con un frullatore.
11. E poi servi la "Svichkova" sul tavolo.
12. Devi decorare questo piatto come segue: mettere il filetto su un bel piatto, versarci sopra la salsa, spargere accanto le bacche di mirtillo rosso.

Ed è anche importante notare che la Svichkova è un piatto della cucina ceca, a cui si sposa perfettamente il vino rosso. Pertanto, se la padrona di casa vuole preparare il cibo per una vacanza in cui la birra non è del tutto appropriata, ti consigliamo di seguire questa ricetta.

Carlsbad roll

Anche un altro piatto davvero straordinario decorerà qualsiasi celebrazione. Anche se gli ingredienti sono costosi, ne vale la pena. Dopotutto, questo rotolo farà sicuramente colpo!

Quindi, per eseguire la ricetta sono necessari i seguenti componenti:

• mezzo chilo di filetto di manzo;
• otto pezzi di pancetta;
• 60 grammi di prosciutto;
• due uova di gallina e cetriolo sottaceto;
• mezzo bicchiere di acqua pulita;
• un cucchiaino di olio d'oliva;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Se il lettore stava cercando una ricetta originale per un secondo piatto con una foto, la cucina ceca ha molte ottime opzioni nel suo arsenale. Per esempio,per sorprendere gli ospiti con un delizioso polpettone, dovresti:

1. Rompete le uova in una ciotola profonda, sbattetele energicamente e versatele in una padella unta.
2. Friggere il pancake risultante su entrambi i lati fino a cottura e lasciare raffreddare completamente.
3. Non perdere tempo, prepara la carne: taglia il filetto lungo il chicco, sciacqualo bene, sbatti bene e pepa a piacere.
4. Adagiarci sopra la pancetta, il prosciutto, la frittella di uova e i cetrioli affettati sottilmente.
5. Quando le manipolazioni indicate sono completate, devi arrotolare la carne in un rotolo e legarla con un filo speciale.
6. Versare l'olio rimanente nella padella e mettere il rotolo.
7. Fry, girando di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati.
8. Poi trasferisci in una teglia, versa dell'acqua e manda in forno, preriscaldato a 180 gradi, per circa un'ora. Tuttavia, non puoi dimenticare il rotolo, perché ogni quindici minuti deve essere versato con la salsa.

Una ricetta tradizionale per la cucina ceca a casa (sarà più facile capire il processo di cottura con una foto) non è difficile da eseguire. Ma il risultato non lascerà indifferente la famiglia!

Pollo ceco

Forse potrebbe essere sembrato al nostro lettore che i cechi, a differenza di noi, non prediligano i piatti dalla carne più abbordabile. Per correggere questa impressione, abbiamo descritto un delizioso piatto di pollo tradizionale ceco. Richiederà i seguenti ingredienti:

• tre fetteprosciutto;
• due pomodori grandi;
• cento grammi di mozzarella;
• tre spicchi d'aglio;
• un vasetto di olive;
• mezzo chilo di filetto di pollo;
• quattro cucchiai di olio d'oliva;
• un pizzico di erbe provenzali, sale e pepe nero macinato.

Come cucinare:

1. Carne di pollo per eliminare le vene, lavarla e tagliarla a cubetti.
2. Ravviva con sale, pepe e spezie.
3. Versare l'olio in una padella e scaldare bene.
4. Poi aggiungere la carne e friggere fino a doratura.
5. Poi tagliate il prosciutto a listarelle e aggiungetelo alla carne.
6. Coprire la padella con un coperchio e far sobbollire il contenuto per sette minuti.
7. Togliere la pelle ai pomodori, tritare finemente la polpa, passare l'aglio al torchio, tagliare le olive ad anelli e mandare dopo il prosciutto.
8. In cinque minuti, il piatto originale della cucina nazionale ceca deve essere tolto dai fornelli. Adagiatela su un piatto e guarnite con la mozzarella a fette.

Così, ogni hostess può coccolare i propri cari con piatti originali della cucina ceca. Dopotutto, è abbastanza semplice farlo.