2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I benefici dei prodotti a base di latte fermentato nell'alimentazione umana sono stati dimostrati da molto tempo. A causa delle proprietà speciali dei fermenti lattici, vari tipi di prodotti a base di latte vaccino con l'aiuto del lievito naturale sono diventati da tempo una parte indispensabile dell'alimentazione delle persone. Uno degli alimenti più popolari preparati in questo modo è lo yogurt. Qual è lo yogurt più sano? Quanto è realistico perdere peso con lo yogurt senza zucchero?
Lo yogurt come prodotto - che cos'è?
Lo yogurt è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto da latte di vacca attraverso il lavoro di speciali organismi viventi - lactobacili bulgaricus o lactobacili thermophilus. Durante la fermentazione, questi microrganismi elaborano il latte e producono speciali oligoelementi estremamente utili per il corpo umano. Gli indicatori di suscettibilità al corpo dello yogurt sono più del latte del 70%.
Qualità utili degli yogurt
Oltre ad essere disponibile inNella composizione dei biobatteri benefici, lo yogurt contiene vitamine e altri oligoelementi necessari per il corpo umano. Grazie a questo, lo yogurt ha molte altre funzioni benefiche per l'organismo:
- miglioramento dell'immunità umana;
- ridurre il rischio di cancro al colon;
- miglioramento del tratto gastrointestinale;
- prevenzione dell'osteoporosi;
- migliore pressione sanguigna;
- supportare la funzione del sistema ematopoietico;
- effetto benefico sul sistema genito-urinario.
Vantaggi speciali dello yogurt per i diabetici
Per le persone con diabete, la scelta del cibo è particolarmente importante, poiché per loro l'indicatore dell'effetto del cibo sul flusso di glucosio nel sangue dopo che il prodotto è stato consumato è estremamente importante.
Per i diabetici sono consigliati prodotti con un indice glicemico (di seguito indicato come GI) non superiore a 50 unità. Gli alimenti con GI da 50 UI a 70 UI sono accettabili per un consumo raro. Come molti altri prodotti a base di latte fermentato, lo yogurt senza zucchero è un prodotto a basso indice glicemico ed è raccomandato per l'alimentazione dei pazienti. Naturalmente, le raccomandazioni dei medici indicano lo yogurt senza zucchero.
Opinione dei medici sulle proprietà dello yogurt
I dietisti consigliano ai pazienti che vogliono perdere peso di non consumare yogurt alla frutta dolce. Questi prodotti, anche a basso contenuto di grassi, contengono molto zucchero, che entra immediatamente nel flusso sanguigno. L'opzione più salutare è lo yogurt naturale senza zucchero o additivi.
Per il futuro, va notato che tale caseificioi prodotti sono di altro tipo. Sugli scaffali del negozio puoi trovare anche yogurt da bere senza zucchero.
Per migliorare il gusto prima di mangiare, puoi aggiungere allo yogurt vari frutti per dimagrire, oltre a quelli per diabetici. Ciò include:
- Prugne.
- Pesche.
- Albicocche.
- Mele.
- Tutti i tipi di agrumi.
Anche un buon ripieno per lo yogurt saranno i frutti di bosco: lamponi o fragole.
Importante! Una proteina completa dello yogurt viene assorbita molto meglio del solito latte.
Yogurt alla frutta o yogurt alla frutta?
Non tutti sanno che negli yogurt alla frutta acquistati in negozio a volte non ci sono frutti. Nella migliore delle ipotesi, il produttore utilizza FYAN: speciali "marmellate" a base di frutta e farcite con molte sostanze chimiche per migliorare il gusto e l'aroma.
La presenza dei frutti in questo caso è necessaria solo per creare l'illusione della naturalezza dovuta ai pezzi. Nel peggiore dei casi, allo yogurt viene aggiunto solo il set necessario di coloranti e aromi. Il produttore sostituisce la mancanza di gusto con una grande quantità di zucchero nella composizione. Pertanto, tali yogurt non possono essere affatto classificati come alimenti sani e salutari.
Sarebbe molto più corretto usare lo yogurt senza zucchero e aggiungervi la frutta come riempitivo. Se si opta per la frutta consigliata dai nutrizionisti, mangiare un piatto del genere guarirà il corpo e aiuterà a ridurre il peso in eccesso.
Come scegliere lo yogurt giusto
Uno dei criteriLa scelta dello yogurt senza zucchero è la sua sicurezza. Lo yogurt è un organismo "vivente", nella cui preparazione sono i principali batteri lattici speciali.
Tuttavia, se non vengono rispettate le condizioni sanitarie di produzione, nello yogurt si possono trovare pericolosi microrganismi patogeni e batteri nocivi. Ad esempio, un sapore di lievito in un prodotto indica la non conformità ai requisiti sanitari da parte del produttore. Tale yogurt non giova, ma danneggia il consumatore, fino a gravi infezioni intestinali e avvelenamento.
Quali yogurt senza zucchero dovrei aggiungere alla mia dieta quotidiana per non nuocere alla mia salute?
La rivista "Roskontrol" ha condotto uno studio a cui hanno preso parte cinque marche di yogurt da bere alla fragola:
- "Bilanciamento biologico";
- "B. Yu. Aleksandrov";
- "Vkusnoteevo";
- Ostankinskoe;
- Frugurt.
Tutti gli yogurt elencati, ad eccezione dello yogurt prodotto da B. Yu. Alexandrov , in cui gli indicatori della presenza di funghi di lievito sono stati notevolmente superati.
Calorie dello yogurt
Per perdere peso con yogurt senza zucchero e additivi, dovresti concentrarti su un prodotto a basso contenuto calorico, ovvero il contenuto energetico dello yogurt.
Il contenuto calorico è influenzato da molti fattori noti solo ai produttori. Ovviamente, i più dietetici sono gli yogurt naturali senzariempitivi, poiché il valore energetico degli yogurt dolci supera due volte il contenuto calorico degli yogurt naturali.
Successivamente, verranno fornite le informazioni nutrizionali dei nomi popolari di yogurt senza zucchero:
- "Activia natural" - 75 chilocalorie;
- Yogurt greco - 66 kcal;
- "Yogurt bianco Prostokvashino" - 66 chilocalorie;
- "Danone termostatico" - 49 chilocalorie;
- Yogurt "Miracolo" - 99 chilocalorie;
- "Activia" - 90 chilocalorie;
- "Neo Imunele Natural" - 63 chilocalorie.
Vantaggi dello yogurt fatto in casa
Per avere un prodotto davvero sano e fresco a tua disposizione, dovresti imparare a fare lo yogurt da solo. Questa è la versione più pregiata e di alta qualità del prodotto a base di latte fermentato. La temperatura per la preparazione dello yogurt non deve superare i 37 gradi ed essere mantenuta a lungo.
Per cucinare avrai bisogno di uno di questi dispositivi:
- cucina lenta con modalità "Yogurt";
- termo;
- macchina per yogurt speciale per la casa.
Ingredienti per fare lo yogurt fatto in casa:
- latte con una frazione di massa di grasso fino al 2,5%;
- antipasto di pasta madre (può essere acquistato in farmacia o utilizzare uno yogurt naturale).
Cucina:
- Fai bollire il latte e lascialo raffreddare a 37 gradi.
- Preparare il lievito madre (se in farmacia). Per fare questo, è necessario dissolversicontenuto della confezione in 1 bicchiere di latte.
- Se si utilizza lo yogurt industriale come antipasto, mescolarlo bene al latte freddo.
- Versare il composto in un thermos/a cottura lenta/yogurt maker. Impostare la modalità nel dispositivo in base alle raccomandazioni del produttore.
- A fine cottura, mettere lo yogurt in frigorifero per 4 ore per la maturazione finale.
Importante! Se vuoi fare lo yogurt senza zucchero con la frutta, l'additivo necessario dovrebbe essere mescolato con lo yogurt appena prima di mangiare. Se aggiungi la frutta al composto nella yogurtiera, durante il processo di cottura il latte potrebbe rapprendersi e al posto dello yogurt otterrai uno yogurt normale.
Quanto è gustoso lo yogurt non zuccherato?
Gli yogurt possono essere usati sia come spuntino sotto forma di piatto principale, sia come aggiunta a un prodotto familiare. Tale sostituzione rende ogni piatto più sano e introduce nuovi gusti. Ecco alcune opzioni per piatti a base di yogurt naturale non zuccherato:
- Insalata greca (di verdure);
- farina d'avena con yogurt;
- macedonia di frutta;
- Salsa greca con cetrioli (per piatti di carne);
- gelato sorbetto fatto in casa;
- torta alla crema;
- frullato di frutta.
Yogurt senza zucchero. Recensioni
All'inizio, può essere difficile navigare nella varietà del negozio del prodotto. Dovresti studiare attentamente gli ingredienti sullo yogurt. Vale la pena abbandonare i prodotti con stabilizzanti, aromi eemulsionanti.
La data di scadenza non dovrebbe essere ignorata: dopotutto, più lo yogurt è fresco, più microrganismi benefici contiene. Le recensioni di consumatori reali saranno di grande aiuto nella scelta del miglior prodotto.
"Attiva". Questo yogurt è ampiamente usato per condire l'insalata. In effetti, molti yogurt che non contengono zucchero e additivi vengono utilizzati per tali scopi, quindi Activia non ha vantaggi speciali rispetto ai concorrenti.
Yogurt greco. Usato come sostituto dietetico della panna acida. Lo yogurt unisce acidità del latte acido, gusto delicato e basso contenuto calorico.
"Yogurt Bio-kefir BioBalance". Serve come spuntino durante una dura giornata di lavoro. Una comoda bottiglia come confezione e una consistenza leggera ti permettono di far fronte alla fame in un momento scomodo per il pranzo.
"Yogurt bianco Prostokvashino". Questo è l'antipasto perfetto per preparare un delizioso yogurt fatto in casa. I prodotti di questo particolare marchio sono utilizzati da molte massaie per preparare deliziosi yogurt per tutta la famiglia.
"Danone termostatico". Per molti il "Danone termostatico" è diventato una scoperta tra i prodotti a base di latte fermentato. Questo yogurt è fondamentalmente diverso dai suoi concorrenti in quanto ha un'acidità deliziosa, non troppo pronunciata e un delicato retrogusto cremoso.
Yogurt greco. Usato in insalata al posto della maionese nociva e grassa. Inoltre, abituarsi al gusto di questo salutare prodotto non è affatto difficile. yogurt in venditanon in tutti i negozi, ma vale la pena cercarlo, perché è difficile trovare un' alternativa più gustosa alla maionese.
Yogurt "Miracolo Classico". Per mancanza di alternativa, questo yogurt viene spesso acquistato in negozio. Il gusto ricorda il normale yogurt naturale, tranne per il fatto che l'acidità non si sente quasi. La consistenza è sorprendente: lo yogurt è piuttosto denso, denso. Di solito, gli yogurt naturali sono acquosi e gocciolano da un cucchiaio. Ma, dopo aver letto la composizione, puoi essere certo che il produttore è stato astuto: allo yogurt vengono aggiunti amido, stabilizzanti e persino gelatina.
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