Come cucinare i peperoni ripieni senza carne: ricette, opzioni di ripieno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I peperoni ripieni non sono amati solo da quelle persone che semplicemente non sopportano l'odore e il sapore di questo ortaggio. Il resto mangia questo piatto con grande piacere. Si prepara, di regola, con il ripieno di involtini di cavolo cappuccio: carne, riso, cipolle. Tuttavia, non a tutti piace la componente carne. A volte alcuni hanno bisogno, per un motivo o per l' altro, di sapere come preparare una versione vegetariana di un piatto del genere. Ebbene, il desiderio è naturale, soprattutto considerando la promozione di uno stile di vita sano. Pertanto, ora ti diremo in dettaglio come preparare un peperone così ripieno. La ricetta (è davvero possibile cucinare un piatto del genere senza carne) di cottura, e più di una, ti verranno presentate di seguito.

Allora iniziamo. Come cucinare i peperoni ripieni senza carne?

Principi generali

Non pensare che i peperoni ripieni senza carne non avranno un sapore altrettanto buono. Affatto. Anzi, anche viceversa. Tuttavia, anche il ripieno di riso e carne, per quanto buono possa essere, è noioso. E pochi, tra l' altro, lo sannoPotete farcire questa verdura con altri ingredienti. Verdure (tutte con o senza lo stesso riso), funghi, grano saraceno, pasta, formaggio, gamberetti, ricotta sono perfetti per tali scopi. Così come non tutti sono consapevoli che i peperoni ripieni senza carne possono non solo essere stufati, ma anche cotti al forno, a cottura lenta, alla griglia. E anche se lo stufate, non è solo così, ma in salsa di verdure, succo di pomodoro, panna acida.

Preparare il cibo

Il peperone ripieno, i cui ripieni possono essere molto diversi, come abbiamo scoperto, non è difficile da cucinare. Questo ortaggio sembra creato per farcirlo con vari ingredienti. Basta tagliare il fondo con la coda, ottenere le partizioni con i semi - e per favore, il contenitore per qualsiasi ripieno è pronto. A proposito, tagliando il fondo, puoi prendere un po 'più di polpa e alla fine ottenere un bel coperchio, che dopo e coprire il ripieno. Per quanto riguarda colore, dimensione, varietà, maturità, puoi farcire qualsiasi esemplare.

Cosa faremo adesso.

Peperoni Ripieni: Ricetta Classica Senza Carne. Ingredienti

Per preparare questo piatto vegetariano, la padrona di casa deve fare scorta dei seguenti prodotti: dieci peperoni dolci, un bicchiere di riso, una cipolla grande, una carota, un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Il set, come puoi vedere, è più che semplice. L'unica cosa a cui vale la pena prestare attenzione è che il riso deve essere portato in giro. È più appiccicoso, grazie a questo il ripienosi manterrà in forma meglio.

Come cucinare

Riso prima lavato accuratamente e più di una volta. Quindi ci addormentiamo in acqua bollente (un bicchiere di cereali - due acque). Non è necessario mescolare. Cuocete per dieci minuti a fuoco medio, poi tenete altri cinque minuti sul più piccolo sotto il coperchio. Spegni. Lasciamo raffreddare. Cottura dei peperoni. Come descritto sopra. Produciamo olio vegetale friggendo carote grattugiate e cipolle tritate arbitrariamente. Mescolare con riso, pepe e sale. E poi riempiamo i suoi peperoni. Non c'è bisogno di cercare di tamponarli al massimo. Quindi i peperoni possono scoppiare, di conseguenza, il piatto risulterà brutto. Quindi li copriamo con i coperchi dal basso con una coda (puoi s altare questo passaggio se lo desideri). Lo mettiamo in una casseruola, versiamo acqua mescolata al concentrato di pomodoro (non deve raggiungere la parte superiore dei peperoni), facciamo sobbollire a fuoco basso per una quarantina di minuti. Servire con panna acida o maionese.

Questa era la ricetta più semplice che usa la maggior parte delle nostre casalinghe. Ma è tutt' altro che l'unico. Quindi, considera come cucinare i peperoni ripieni di verdure in greco. In casa questo piatto si chiama "Gemista".

Ripieno greco

Per prima cosa, fai bollire un bicchiere di riso e prepara dieci peperoni come sopra. Tagliare finemente due melanzane, salare bene e lasciarle in questa forma per una ventina di minuti. Grazie a questa procedura, elimineremo l'amarezza. In linea di principio, la buccia può essere rimossa. Quindi questo passaggio può essere s altato. Due carote e unapuliamo le zucchine, la laviamo. Tagliare finemente e aggiungere a loro trecento grammi di champignon tritati. E poi mettere il tutto in una padella con olio d'oliva caldo e friggere per cinque minuti. Quindi aggiungere le melanzane. Se li avete lasciati con la buccia e tenuti sotto sale, non dimenticate di sciacquare i pezzi sotto l'acqua corrente. Friggere tutte le verdure per altri 15 minuti, quindi aggiungere il riso cotto e lavato, mescolare. Proviamo, pepate, salate, mescoliamo ancora e spegniamo il fuoco dopo un paio di minuti. Lasciamo raffreddare il ripieno e lo faremo noi stessi. Grattugiamo un' altra carota e tritiamo finemente cinque pomodori. Friggere il tutto in olio d'oliva per cinque minuti. In due bicchieri d'acqua (necessariamente calda), sciogliamo tre cucchiai di concentrato di miso e un concentrato di pomodoro familiare. Mescolare, versare la miscela risultante nelle verdure. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, sale e pepe, far sobbollire per cinque minuti, non di più. Quindi farciamo i peperoni con verdure e funghi raffreddati, li mettiamo in una casseruola, versiamo il ripieno risultante e cuociamo a fuoco basso sotto un coperchio per circa quaranta minuti. Non servire immediatamente, lasciare fermentare il piatto per un' altra mezz'ora. Bene, allora puoi chiamare i parenti al tavolo.

Peperoni + funghi + pasta

Peperoni ripieni senza carne - va tutto bene! Ma farcire funghi e pasta è solo una bestemmia!” - questo è ciò che molti potrebbero esclamare. E alzeranno un grido invano. Un ripieno così particolare si sposa bene con il sapore del pepe e rende il piatto molto originale. Fondamentalmente cosa c'è quiincredibile, in generale. Ricorda la stessa pasta (secondo noi - pasta banale), in cui gli italiani aggiungono quasi tutto ciò che vedono. Compresi peperoni e funghi. Quindi, se ci pensi, qui non dovresti indignarti, ma correre rapidamente ai fornelli. Per cuocere i peperoni ripieni senza carne in un'incarnazione completamente diversa.

Come fare?

150 g di spirali (meglio prendere questo particolare tipo di pasta) lessate ad uno stato che in Italia si chiama al dente. E se secondo noi, allora in modo che non si trasformino in porridge, ma siano un po 'duri. Strofiniamo due carote, tagliamo lo stesso numero di pomodori e cipolle in modo arbitrario ma fine, mandiamo tutto a friggere in una padella. Dopo cinque minuti, aggiungere alle verdure 300 g di funghi bolliti. Tagliamo finemente anche i funghi. Cuocete per 15 minuti, poi versate due cucchiai di salsa di soia, mescolate, spegnete il fuoco, aggiungete la pasta. Sbattere due uova e aggiungere loro il formaggio grattugiato (basta prendere 200 g). Sale al pepe. Mescoliamo. Farcire i peperoni preparati con la carne macinata, riempirli d'acqua, mescolata con cinque cucchiai di concentrato di pomodoro, buttare dentro cinque piselli di pepe nero, alloro. Cuocere in forno per quaranta minuti. Assicurati di coprire. E poi un' altra mezz'ora senza di lei.

Ripieno di patate e burro

Trecento grammi di funghi (qualsiasi - freschi, ma bolliti o in scatola) devono essere tritati finemente. Quindi aggiungerne tre grattugiate su una grattugia grossapatate. In linea di principio, se lo desideri, puoi anche aggiungere le cipolle. Salare e pepare l'intera massa risultante, mescolare e quindi riempire i peperoni con essa. E in cima, per così dire, intasare strettamente con un cerchio di pomodoro. Metti tutta questa bellezza ermeticamente in una casseruola, versa l'acqua in cui si mescolano tre cucchiai di concentrato di pomodoro e poi fai sobbollire per un'ora sul fuoco più piccolo.

Ripieno di mais

Quando si tratta di un piatto come un peperone ripieno di verdure senza carne, non si può che sorprendere le fantasie culinarie e l'abbondanza di ripieni esistenti. Come nel caso della prossima ricetta. Per cuocere il peperone bulgaro ripieno di verdure, prendiamo un barattolo di mais standard, scoliamo il liquido e mandiamo i chicchi stessi in una padella con olio d'oliva riscaldato. Aggiungere tre pomodori tritati finemente, salare, friggere fino a quando tutto il liquido è evaporato. Tagliamo i peperoni a metà nel senso della lunghezza, togliamo i semi e le partizioni, li mettiamo su una teglia ricoperta di carta stagnola, li mettiamo in forno per venti minuti a una temperatura non superiore a 150 gradi. Quindi li tiriamo fuori, li lasciamo raffreddare e poi li riempiamo con il ripieno di pomodoro mais, dopo aver aggiunto un mazzetto di verdure tritate e cento grammi di formaggio grattugiato. Cuocere per un' altra mezz'ora.

Qualche parola sulla dieta

In generale, quasi tutte le opzioni proposte sopra (tranne l'estremo con pasta e peperoni con patate e funghi) sono per definizione dietetiche. Tranne un ma. Il processo di cottura prevede la tostaturaolio vegetale e l'uso della panna acida. Pertanto, tutti coloro che contano ogni caloria dovrebbero semplicemente s altare la fase di soffritto e sostituire la panna acida con lo yogurt non zuccherato senza grassi. Ed è desiderabile prendere il marrone invece del normale riso. Questa è tutta scienza. Oppure puoi inventare il tuo. E per semplificare, di seguito è riportato un esempio di tale piatto.

Peperoni ripieni dietetici. Ricetta senza carne, con fagioli

Trecento grammi di fagioli qualsiasi fanno bollire fino a metà cottura. Fate lo stesso con un bicchiere di riso integrale. Raffreddare entrambi gli ingredienti, mescolare, aggiungere la carota grattugiata e la cipolla tritata. Sale. Farcite i peperoni e cuoceteli a bagnomaria per mezz'ora. Servire con salsa di soia per migliorare il gusto.

Crea spazi vuoti

E ora qualche parola su come preparare i peperoni ripieni di cavolo cappuccio per l'inverno. Vale la pena notare che ci sono molte ricette, ma daremo le più semplici, ma non per questo meno popolari. Diamo tutti gli ingredienti a base di 10 pezzi di peperoni abbastanza grandi.

Tritate trecento grammi di cavolo cappuccio, un mazzetto di cipolle verdi e dieci rametti di basilico. Facciamo una marinata da un bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di aceto di vino, cento grammi di zucchero, due cucchiai di curry e cumino e uno degli stessi cucchiai e mezzo di sale. Cioè, basta mescolare tutto, versare in una casseruola e portare a ebollizione. Liberiamo i peperoni dai gambi, sbucciamo e immergiamo nella marinata. Lasciare a fuoco basso per tre minuti. Poi prendiamo le verduree al loro posto buttiamo il cavolo. Tratteniamo un minuto. Prendiamo una ciotola, ci mettiamo sopra uno scolapasta, scartiamo il cavolo. Quando sarà scolata, mescolare con le erbe aromatiche, farcire i peperoni, metterli ben stretti in un barattolo sterilizzato da tre litri, versare la marinata dalla ciotola. Aggiungiamo sopra l'acqua bollita, scoliamo tutta la salamoia, la portiamo a ebollizione, la versiamo di nuovo nel barattolo, la arrotoliamo. Un ottimo spuntino per l'inverno è pronto!

Conclusione

Abbiamo cercato di raccontare nel dettaglio come cucinare i peperoni ripieni senza carne. I ripieni per questo ortaggio, come abbiamo visto, possono essere completamente diversi. E le opzioni che abbiamo dato sono una goccia nel mare delle ricette disponibili. E se consideri che sulla base dei metodi di cottura esistenti puoi anche crearne uno tuo, allora possiamo trarre la seguente conclusione: i peperoni ripieni senza carne possono essere abbastanza gustosi e abbastanza appaganti!