Lenticchie germogliate: calorie, gusto, ricette interessanti, benefici, danni, quantità di minerali, vitamine, nutrienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti di lenticchie sono diventati popolari ultimamente perché questo legume è incredibilmente sano e gustoso.

Tuttavia, la maggior parte dei nutrienti non si trova nella lenticchia stessa, ma nei suoi germogli. Se vuoi aumentare l'assunzione di vitamine e minerali, allora germogliare le lenticchie è la strada da percorrere. È molto facile da fare e il risultato ti sorprenderà.

L'articolo ti introdurrà alle proprietà benefiche delle lenticchie germogliate. Verranno inoltre fornite informazioni sulla sua composizione e verranno offerte ricette per piatti deliziosi.

Come germinare

I germogli di lenticchie non si trovano nei negozi. Devono essere preparati da soli. Come farlo:

1. Metti le lenticchie secche in uno scolapasta o in un setaccio con piccoli fori. Sciacquare sotto acqua corrente fredda. Rimuovi tutto ciò che non è necessario (spazzatura, sassi, cereali).
2. Mettere le lenticchie in un barattolo di vetro pulito e capiente. Versaci dentro dell'acqua calda.
3. Copri il barattolo con una garza. Fissare la garza legandola strettamentefilo o spago. Puoi usare un elastico. Non chiudere il barattolo con un coperchio di plastica e ferro!
4. Posiziona la ciotola di lenticchie in un luogo caldo per 12 ore (durante la notte).
5. Dopo 12 ore, versa il contenuto del barattolo in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.
6. Rimetti le lenticchie nel barattolo. Riponilo in un luogo caldo e buio (tenere lontano dalla luce solare diretta).
7. Risciacquare le lenticchie ogni 12 ore. Estrarre il prodotto dal vasetto ed eliminare i semi che non si gonfiano. Il legume germogliato dovrebbe essere pronto in 3 giorni.

Composizione di lenticchie germogliate e il suo contenuto calorico

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla composizione unica di questo prodotto.

Per cominciare, confrontiamo il contenuto di vitamina C nelle lenticchie secche e germogliate. Di solito si osservano solo lievi tracce di questa vitamina e 100 grammi di germogli germogliati contengono 16,4 mg di vitamina C. Senza dubbio, i germogli di lenticchie saranno un'utile aggiunta ai medicinali durante le epidemie di SARS. Le lenticchie germogliate rafforzeranno il sistema immunitario e aiuteranno il corpo a resistere alle malattie virali.

I germogli di lenticchie contengono anche vitamine B2, B6, B5, B1, B9 ed E. Inoltre, il prodotto è ricco di ferro, potassio, rame, fosforo, magnesio, calcio, manganese e beta-carotene.

Le lenticchie germogliate sono a basso contenuto calorico: 105 kcal per 100 grammi di prodotto. Composizione del germoglio:

• 8, 8 grammi di proteine veloci.
• 22, 15 grammi di carboidrati lenti.
• 0, 54 grammi di grasso.

Ora parliamo dei pericoli e dei benefici delle lenticchie germogliate.

Vantaggi per le donne

Il gentil sesso dovrebbe assolutamente includere questo prodotto nella loro dieta, perché i germogli di lenticchie hanno i seguenti effetti benefici sul corpo delle adorabili donne:

1. L'aggiunta di una varietà di lenticchie germogliate alla tua dieta può aiutare a prevenire il cancro al seno.
2. Mangiare questo legume riduce significativamente il rischio di tumori ai genitali femminili.
3. Durante i giorni critici, il gentil sesso ha semplicemente bisogno di mangiare le lenticchie germogliate, in quanto possono ridurre il dolore.
4. Per le donne che stanno attraversando la menopausa, le lenticchie sono una medicina perché possono alleviare la condizione.
5. Durante la gravidanza, non dovresti ignorare questo prodotto, poiché contiene sostanze necessarie al normale sviluppo del feto.
6. Fai attenzione alle lenticchie germogliate per quelle donne che vogliono liberarsi dei chili di troppo. Il prodotto si adatta perfettamente anche alla dieta più rigida, perché non contiene praticamente grassi. Il vantaggio delle lenticchie germogliate per la perdita di peso è che forniscono al corpo sostanze nutritive e ti permettono di sentirti pieno per molto tempo.

Proprietà utili per tutti

I frutti di questa meravigliosa pianta forniscono nutrienti al corpo umano. Pertanto, sia le donne che gli uomini hanno semplicemente bisogno di mangiare un prodotto così meraviglioso. Se parliamo dei benefici delle lenticchie germogliate per uomini e donne, allora possiamo distinguere le sue proprietà:

1. I germogli di lenticchie possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, che così spesso colpiscono uomini e persone anziane di qualsiasi sesso.
2. Le lenticchie germogliate contengono sostanze che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
3. Le lenticchie migliorano il funzionamento dell'apparato digerente. Questa coltura è ugualmente utile per costipazione e diarrea.
4. Le lenticchie germogliate aiutano a ripristinare la pelle.
5. Questo legume rinforza capelli e unghie.

Controindicazioni

Le lenticchie germogliate dovrebbero essere usate con cautela, nonostante tutti i suoi effetti benefici che ha sul corpo umano. Quando non dovresti includerlo nella tua dieta? Chi viene danneggiato dalle lenticchie germogliate?

1. Questo legume promuove una maggiore produzione di gas. Pertanto, le persone con una malattia del tratto gastrointestinale o con disbatteriosi dovrebbero astenersi dal mangiare germogli di lenticchie germogliati. Per il resto, questo sgradevole effetto dei legumi può essere eliminato aggiungendo aneto o prezzemolo in un piatto di lenticchie.
2. Le lenticchie germogliate non dovrebbero essere mangiate da persone con calcoli biliari o gotta.
3. Tutte le cose buone dovrebbero essere con moderazione, quindi i germogli di lenticchie dovrebbero essere consumati non più di due volte a settimana. In caso contrario, questo prodotto può ridurre l'assorbimento di calcio, zinco eferro.

Cosa cucinare

Questo legume produce zuppe e insalate incredibilmente deliziose. I germogli di lenticchie germogliati possono essere consumati crudi. È consentito bollirli o friggerli - da questo non perdono il loro valore nutritivo.

Ci sono molti piatti a base di lenticchie germogliate. Le ricette di cucina saranno discusse di seguito.

Insalata di pastinaca e limone

Per cucinare avrai bisogno di:

• Lenticchie verdi germogliate - 300 grammi.
• Pasternak è uno.
• Peperone giallo - 120 grammi.
• Cipolla - 1 testa piccola.
• Buccia d'arancia - 10 grammi.
• Pasta di sesamo - 20 grammi.
• Il limone è uno.
• Salsa di soia - 10 ml.
• Cilantro - un mazzo.
• Cumino - 3 grammi.
• Pepe di Caienna - pizzico.

Cucinare.

• Metti le lenticchie germogliate in un'insalatiera profonda.
• Sbucciare e tritare finemente la cipolla e il pepe. Grattugiare la buccia d'arancia e la pastinaca su una grattugia fine. Amalgamare il tutto con le lenticchie.
• Spremi il succo del limone e versalo nella ciotola del frullatore. Quindi aggiungere la pasta di sesamo, il pepe di Caienna e la salsa di soia. Frullare gli ingredienti. La salsa deve essere tenera e morbida.
• Versare il contenuto dell'insalatiera con la salsa. Aggiungere il cumino e il coriandolo tritato finemente. Mescola tutto. L'insalata è pronta.

Cotolette

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• Verde germogliatolenticchie - 400 grammi.
• Carote - una.
• Peperone dolce - uno.
• Farina di lino - 35 grammi.
• Olio di senape - 10 ml per le cotolette e 30 grammi per la frittura.
• Sale - 10 grammi.

Fasi di cottura:

Metti le lenticchie germogliate in una ciotola profonda

• Sbucciare e grattugiare finemente le carote.
• Sbucciare e tritare finemente il peperone.
• Aggiungi le carote, i peperoni e la farina alle lenticchie. Mescola tutto.
• Trita gli ingredienti con un frullatore. Dovresti ottenere una massa omogenea.
• Riscalda la padella. Stendere la massa risultante con un cucchiaio nella padella. Friggere le polpette in olio di senape per 2 minuti per lato a fuoco medio.

Zuppa

Per fare questa zuppa, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Lenticchie verdi germogliate - 50 grammi.
• Riso integrale - 30 grammi.
• Cipolla - mezza testa.
• Patata - 2 radici.
• Le carote sono una cosa.
• Cavolfiore - 120 grammi.
• Sedano - 20 grammi.
• Foglia di alloro - uno.
• Condimento "Universale" - 5 grammi.
• Curcuma - 5 grammi.
• Olio vegetale - 15 ml.
• Pepe nero qb.

Passaggi per preparare la zuppa:

• Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola. Mettilo sul fornello per riscaldarlo.
• Appena l'acqua bolle, metti subito nella pentola le lenticchie germogliate e il riso integrale. Far bollire 10 minuti.
• Aggiungi patate,a dadini.
• Far soffriggere la cipolla, la carota e il sedano in olio vegetale in una padella. Al termine della frittura, aggiungere la curcuma, tenere sul fuoco per 30 secondi e inviare il contenuto della padella nella padella.
• Salate la zuppa, mettete la foglia di alloro e le spezie. Cuocere per altri 5 minuti. La zuppa è pronta.

Conclusioni

Le lenticchie germogliate sono incredibilmente benefiche per il corpo umano. Mangiarlo crudo o cucinare piatti da esso. Questo influirà positivamente sulla tua salute.

Assicurati di mangiare le lenticchie germogliate in queste situazioni:

• Quando si perde peso (normalizza il metabolismo, dà senso di sazietà, ha pochissime calorie).
• Nel periodo del raffreddore (i germogli di lenticchia sono ricchi di vitamina C, oltre ad altre sostanze utili, che aiutano a rafforzare l'immunità).
• Durante la gravidanza.
• Durante la menopausa.
• Durante i giorni critici.
• Con colesterolo alto.

Tuttavia, vale la pena ricordare che questo utile prodotto ha i suoi svantaggi. Pertanto, non tutti possono usare i germogli di lenticchie. Ma le persone sane dovrebbero mangiarli con moderazione.