Carne di cammello: calorie, gusto, benefici, danni, quantità di minerali, vitamine e sostanze nutritive

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La prima menzione della carne di cammello si trova nelle cronache antiche. Per secoli, la carne di cammello è stata un alimento base per i nomadi. Grazie a loro, questa carne è diventata famosa in quasi tutto il mondo. La carne di cammello è un po' dura e il suo aspetto ricorda il vitello. Ha un retrogusto dolce specifico e un aroma gradevole.

Cronologia e distribuzione

Questo prodotto è più popolare in Medio Oriente e Nord Africa. Un tempo era oggetto di scambi tra tribù e talvolta tra paesi. C'è stato un tempo in cui le autorità di alcuni paesi proibivano di mangiare la carne di questo animale. Era consentito solo il latte di cammello. Tuttavia, i divieti si applicavano solo ai cittadini comuni. La nobiltà non si degnava di seguire le leggi e apprezzava i piatti preparati con questa carne.

Come nei tempi antichi, la carne di cammello è ancora considerata una prelibatezza. Non ha praticamente grassi, il che lo rende prezioso nell'alimentazione dietetica.

Il grasso derivato dalla carne di cammello è piuttosto costoso. Quasi tutte le parti del corpo di questo animale sono utilizzate per il cibo, ma la carne ottenuta dalla gobba è la più apprezzata.

Composizione chimica e contenuto calorico

Questa carne ha un contenuto calorico abbastanza basso. È quasi allo stesso livello della carne di cervo e leggermente inferiore alla carne di cavallo. Il numero di calorie per 100 g di prodotto è 160. Ad esempio, la carne di maiale magra ha un valore energetico di 320 chilocalorie e la carne di manzo ha 190 kcal. 18,9 g di proteine e 9,4 g di grassi contengono 100 g di carne di cammello.

Questa carne ha una composizione chimica piuttosto ricca. Contiene i seguenti ingredienti (quantità per 100 g di prodotto):

• Vitamine del gruppo B, senza le quali è impossibile immaginare un sistema nervoso forte e organi sani del tratto gastrointestinale: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• Vitamina E (0,8 mg) per prevenire l'invecchiamento precoce e promuovere la salute sessuale.
• L'oligoelemento ferro (1,3 mg), essenziale per la formazione del sangue.
• Potassio (263 mg), senza il quale è impossibile immaginare muscoli forti e sani, compreso il muscolo cardiaco.
• La carne di cammello contiene molto calcio (8 mg), necessario per la costruzione del tessuto osseo.

Nei paesi del Medio Oriente, sono sicuri che questa carne aiuti a liberarsi dell'impotenza e aumenti il desiderio sessuale. È spesso raccomandato per gli uomini con impotenza e malattie della prostata.

Proprietà utili

Grazie alla quasi totale assenza di colesterolo, questa carne può essere consumata in quantità illimitate. La presenza di ferro rende questo prodotto prezioso per l'emopoiesi. Il potassio e le vitamine del gruppo B stimolano il tratto digestivo. Il consumo regolare di questa carne migliora significativamente le condizioni dei pazienti con malattie cardiovascolari. La loro frequenza cardiaca viene ripristinata e la pressione sanguigna torna alla normalità.

Gli scienziati hanno identificato le seguenti proprietà positive della carne di cammello:

• Rinforza visibilmente il sistema nervoso e normalizza il sonno.
• Spinge le cellule a rinnovarsi e rigenerarsi.
• Migliora la condizione di capelli e unghie.
• Migliora significativamente l'apporto di ossigeno a tutti gli organi.
• Con l'uso regolare della carne di cammello, il muscolo cardiaco viene notevolmente rafforzato e gli attacchi di ipertensione scompaiono.

Ai vecchi tempi, i guerrieri cercavano di nutrire carne di cammello. La proprietà di questo prodotto è stata notata per curare ferite profonde e ripristinare la forza. Questa carne non ha controindicazioni al consumo. Può essere mangiato sia dai bambini piccoli che dagli anziani. I benefici e i danni della carne di cammello sono stati studiati a fondo fino ad oggi. L'unica eccezione sono le persone con intolleranza individuale alla carne di cammello.

Deposito di carne di cammello

Una delle opzioni di conservazione può essere un normale congelatore. Chef esperti consigliano di non congelare la carne, ma di asciugarla. Un tale prodotto non può più essere congelato, altrimenti la carne assumerà un sapore amaro.

La carne di cammello viene conservata a lungo. Inla temperatura ottimale, che è di meno 17 gradi, può rimanere per 6-7 mesi. In futuro, la conservazione della carne diventa impraticabile, poiché la sua struttura viene distrutta e il sapore si deteriora. È difficile dire se la carne di cammello venga consumata o meno dopo la data di scadenza.

Come cucinare

La più deliziosa è la carne dei giovani cammelli. Sfortunatamente, molti non sanno che sapore abbia la carne di cammello. Questo prodotto raro e non comune può essere gustato solo viaggiando in paesi esotici. In questo animale, tutte le parti del corpo sono commestibili. Va tenuto presente che le cosce di un cammello sono state sottoposte a stress durante la vita e quindi hanno molte fibre. Mentre la gobba è la parte più delicata della carcassa e non ha quasi rigidità.

Prima di friggere, le cosce vengono pre-ammollate nell'aceto o bollite finché sono tenere. E anche questa parte del corpo è usata per la carne macinata.

I piatti di carne di cammello vengono serviti con salsa e insalate di verdure. Questa carne si sposa bene con quasi tutte le spezie e le verdure.

Ci sono alcune regole che aiuteranno a cucinare la carne di cammello più deliziosa:

• Quando si prepara la carne macinata per cotolette e bianchi, all'impasto viene aggiunto solo grasso di cammello.
• Il giovane animale viene utilizzato per torte, gnocchi o per cuocere il brodo.
• La carne di un vecchio animale viene macinata in cotolette o stufata a pezzetti.
• Affinché la carne prelevata dalla coscia diventi morbida, viene tagliata a pezzetti e marinata in aceto conaggiunta di spezie.
• La scapola o la parte posteriore della gamba con un bordo spesso sono le migliori per stufare.
• Quando si prepara il brodo, non salarlo prima di 10 minuti prima di spegnere il fuoco. In caso contrario, la carne rimarrà dura.
• Quando cucini, segui le stesse regole che esistono per altri tipi di carne. Un pezzo viene messo in acqua fredda e, mentre si scalda, la schiuma viene rimossa con un mestolo forato.

Le ricette per cucinare la carne di cammello sono piuttosto diverse. Questa carne si abbina bene con vino rosso e birra. Molti sono interessati a sapere se i bambini mangiano carne di cammello? Questo prodotto può essere dato anche a un bambino piccolo.

Grasso cammello

Si estrae dalla carne animale per fusione. Fin dai tempi antichi, questo prodotto valeva il suo peso in oro. I mongoli amavano molto usare il grasso di cammello. Con il suo aiuto, hanno curato ferite e ustioni, si sono liberati di tosse e dolori articolari. Il grasso ha le seguenti proprietà:

• Reintegra le riserve di energia e influisce sulle prestazioni. Si consiglia di utilizzarlo come rimedio riparativo per quelle persone che hanno subito una grave malattia o un'operazione.
• Basato sul grasso di cammello ai vecchi tempi, è stata preparata una composizione per rafforzare l'immunità.
• È eccellente per la bronchite cronica e allevia la tosse dei fumatori.
• Mangiare un cucchiaino di questo grasso al giorno può migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale e sbarazzarsi di molte malattie croniche.
• Gli antichi guaritori consigliavano di usare grasso di cammello per ripristinare la potenza.

Gli unguenti antinfiammatori vengono preparati sulla base e il grasso viene aggiunto alle maschere cosmetiche. Ci sono molti prodotti di bellezza che contengono questo prodotto.

Come scegliere la carne di cammello giusta

Molte persone, che sono venute per la prima volta nei paesi dell'est, tendono a provare questa carne. Si trova spesso nei mercati e nei negozi del Nord Africa e del Medio Oriente. È estremamente importante scegliere il pezzo di carne giusto per farne un piatto degno. Ogni parte della carcassa di questo animale ha le sue proprietà gustative. La carne non dovrebbe avere una tonalità grigia o marrone intenso. Tali colori innaturali indicano che è stato preso da un vecchio animale. Non affrettarti ad acquistare questo prodotto, altrimenti la sua preparazione si trasformerà in vera farina. La vecchia carne di cammello dovrà essere immersa nell'aceto e poi stufata a lungo.

Carne alla griglia

Questo piatto è succoso e appetitoso. Conserva il vero aroma e gusto della carne di cammello, che può essere gustato in compagnia della vostra salsa o delle spezie preferite. Per grigliare la carne, si consiglia di prendere una gobba di cammello o una scapola.

Un pezzo di carne viene tagliato a pezzetti e viene aggiunto un po' di sale. Cospargere di pepe nero macinato sopra. Prima di mettere la carne sulla griglia, viene spennellata con olio d'oliva.

Questo piatto è l'accompagnamento perfetto per un vino rosso o un bicchiere di birra scura. La carne di cammello ha un sapore un po' dolce, ma la birra lo bilancia.

Pasticcini africani

Questa ricetta di carne di cammello è molto popolare in Africa. In effetti, questo piatto tradizionale africano si chiama in modo diverso. Ma il suo aspetto ricorda estremamente i pasticcini ordinari. Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Mezzo chilo di carne di cammello.
• Un bulbo di cipolla e diversi gambi di porri.
• Uno spicchio d'aglio.
• Due cucchiaini di coriandolo.
• Un cucchiaino di pepe bianco.
• Sale e olio.

L'impasto è composto da 3 tazze di farina, 2 cucchiai di olio vegetale e 1 tazza di acqua bollita. E anche il sale normale viene messo nell'impasto.

La pasta appiccicosa viene preparata separatamente per l'incollaggio di pezzi di pasta. Per lei si mescolano due cucchiai di farina e 3 - acqua calda bollita.

Assicurati di preparare una salsa africana speciale. Senza di essa, questo piatto non sarebbe completo. Per cucinare avrete bisogno di cipolle essiccate nella quantità di 2 cucchiai, un terzo di bicchiere di vino rosso, burro di arachidi, un po' di paprika dolce e pepe di Caienna. Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme.

Il piatto si prepara come segue: si impasta l'impasto preparato con gli ingredienti sopra descritti.

Mentre è infuso, il ripieno viene preparato. Per fare questo, la carne tritata finemente viene fritta con cipolle, aglio e spezie. Quindi, inizia a stendere l'impasto.

I pezzi ben tagliati dovrebbero sdraiarsi per un po', dopodiché vengono aperti e all'interno viene aggiunta un po' di carne. I bordi si attaccanocon pasta speciale preparata in anticipo.

Le buste cieche con carne di cammello vengono fritte in olio vegetale e servite con salsa preparata.