Piatti piccanti: rafano, pomodori "Spark", melanzane piccanti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cibo sotto sale non porta molta gioia alla maggior parte delle persone. La vita non ci vizia troppo con eventi luminosi, quindi a volte vuoi aggiungere pepe al cibo nel vero senso della parola, anche alle persone riservate. Di conseguenza, i piatti speziati non perderanno mai la loro rilevanza. I divieti medici sono talvolta ignorati da persone assolutamente rispettose della legge. E se segui diligentemente una dieta, prenditi cura del tuo stomaco e concediti molto raramente il piccante, prova una delle nostre ricette: ti regaleranno una vera delizia gourmet.

Uccello affilato sofisticato

Nella nostra dieta, la componente di carne è il più delle volte pollo. Nonostante molti lo considerino insapore, cucinare questa carne speziata è abbastanza semplice. Devi solo marinarlo in una salsa speciale composta da cinque spicchi d'aglio schiacciati, cinque cucchiai del ketchup più piccante che puoi trovare, sale, pepe macinato, coriandolo in polvere, luppolo suneli e quattro gocce di salsa tabasco. L'uccello (o le sue parti) è ben lubrificato con marinata equaranta minuti sono posti sotto la stampa. Resta da cuocere per mezz'ora in una griglia ad aria (o un po' più a lungo nel forno) e il pollo piccante è pronto da mangiare. È particolarmente buono con erbe aromatiche, pane pita e verdure.

Carne di maiale esplosiva

Piatti speziati particolarmente deliziosi si ottengono secondo le ricette messicane. Certo, richiedono ingredienti esotici, ma se hai un desiderio, ottenerli non è così difficile. Ma la preparazione di piatti speziati in stile messicano è abbastanza semplice in termini tecnici. Anche un cuoco alle prime armi può farcela.

Una libbra di physalis sbucciata viene fatta bollire per cinque minuti fino a quando non si ammorbidisce completamente. Viene messo in un frullatore con tutte le spezie, tra cui:

1. Pepe di Poblano, due baccelli.
2. Serrano Pepper, stesso numero.
3. Jalapeno marinato.
4. Cipolla piccola.
5. Tre spicchi d'aglio.
6. 0,5 tazza di coriandolo fresco.
7. Spezie macinate: un cucchiaio di origano e cumino, mezzo peperoncino e coriandolo, un quarto di pimento.

Aggiungere 1/4 di tazza di acqua e frullare fino ad ottenere un composto liscio.

700 grammi di spalla di maiale disossata tagliata a pezzi, strofinata con sale e fritta fino a renderla croccante. La salsa viene aggiunta al succo di carne, viene restituita la carne di maiale e viene spremuto mezzo lime. Un'ora e un quarto di stufato - e te la godi.

Texas + Messico=Cile

Piatti piccanti e speziati possono essere preparati anche con salsicce e carne di manzo. Il famoso peperoncino messicano, ritoccato dagli allevatori del Texas,risulta bruciante, fragrante e molto gustoso.

Il piatto dovrebbe essere salsiccia chorizo, ma qualsiasi altra salsiccia venduta nei minimarket andrà bene. Deve essere fritto fino a quando non è leggermente abbronzato e trasferito in una ciotola, e nella padella devono essere posti piccoli pezzi di filetto di manzo (poco più di mezzo chilo). Quando sono rosolate, la carne viene rimossa dalla salsiccia. Tre aglio schiacciato e grandi spicchi di una cipolla media vengono fritti nel succo. Quando quest'ultimo si sarà ammorbidito, versateci due cucchiai di origano e un quarto di tazza di peperoncino macinato. Dopo un minuto di agitazione si introducono 0,25 tazze di concentrato di pomodoro e un cucchiaio di aceto di vino (rosso). Quando la salsa diventa liscia, vi vengono adagiati gli ingredienti della carne e il tutto viene stufato per circa un'ora. Quando la carne è tenera, aggiungi un paio di cucchiai di farina di mais, tieni la pentola sul fuoco per altri cinque minuti e invita gli amanti del piccante a cenare.

Aggiungi pepe

Anche se sei diffidente nei confronti del cibo piccante, è improbabile che rifiuterai questo stile di spuntino. Uno dei più interessanti e facili è il peperoncino. Vengono presi due dozzine di piccoli baccelli, che vengono lavati, asciugati e privati della coda. Sono disposti in vasetti e versati con olio riscaldato, preferibilmente sesamo o olio d'oliva. Dopo una settimana, puoi fare uno spuntino di vodka. E se vuoi, usalo al posto dell'adjika, poco prima di versarlo taglia i peperoni ad anelli oa cubetti.

Per uno spuntino: melanzane

Piccante particolarmente variopiatti di melanzane. Forse sono nella cucina di qualsiasi paese in cui queste verdure esistono come classe. L'unico inconveniente dei "blu" è la necessità della loro preparazione preliminare. Ma quando questo ha fermato i veri esperti di cucina?

Un chilo di verdure deve essere tagliato a cerchi sottili e fatto bollire velocemente in acqua leggermente salata (un paio di minuti, non di più). Quindi i piatti non devono solo essere scolati attraverso uno scolapasta, ma anche strizzati un po', e poi fritti in una miscela di olio d'oliva e salsa di soia, presi due cucchiai ciascuno.

Ora la salsa è fatta: cinque grandi spicchi d'aglio vengono fatti passare attraverso una pressa, metà del peperoncino viene tritato il più finemente possibile, il tutto viene versato con due cucchiai di aceto e uno di olio d'oliva. Dalle spezie, si prende il pepe macinato a piacere e un cucchiaio di sale. Il pezzo viene versato con mezzo bicchiere di acqua bollente; quando la marinata si raffredda un po', si versano sopra dei cerchi di melanzane. In due ore l'antipasto sarà pronto. Se ti piacciono i piatti molto piccanti, metti un intero baccello di pepe. Ma è comunque meglio pulirne i semi, altrimenti la nitidezza potrebbe risultare irregolare.

Ripieno "blu"

La seguente ricetta ti darà una melanzana molto piccante che si armonizzerà con quasi tutti i piatti principali. E sulla tavola delle feste, come antipasto per drink forti, questi "blu" sono molto richiesti.

Due verdure di medie dimensioni vengono private del gambo, versate con acqua fredda e fatte bollire per circa otto minuti dopo l'ebollizione. Quindi le melanzane devono essere poste sotto il carico per quattro ore per spremere il liquido in eccesso da esse. Per il "ripieno"tritare finemente (non soffocare) una grossa testa d'aglio sbucciata. Deve essere mescolato con pepe amaro tritato finemente. A seconda delle dimensioni dei baccelli e del tuo gusto piccante, ti serviranno da 1 a 3 grani di pepe.

Le melanzane raffreddate e spremute vengono tagliate per il lungo, ma da un lato la buccia rimane intatta. Il "libro" si apre, gli interni vengono salati, viene stesa una buona parte del ripieno. Le melanzane vengono piegate in una ciotola e versate con aceto, diluito a metà con acqua. Dopo un paio di giorni puoi assaggiare.

Hrenoder: ricetta

Non appena non lo chiamano vuoto: e rafano, e rafano, e gorloder e una luce senza valore! In ogni caso, tutte le massaie coinvolte nella conservazione lo conservano per l'inverno. È facile da preparare, e al freddo risparmia molto dai beriberi e dalla monotonia del gusto.

Per ottenere un rafano bruciato ma commestibile, la ricetta richiede di prendere 9 parti di un pomodoro per una parte della radice di rafano. Altrimenti, quando usi il rafano, dovrai allevare. I pomodori sono presi grandi (hanno un minimo di partizioni e un massimo di polpa) e leggermente troppo maturi. La radice di rafano non vale la pena pulire, puoi semplicemente strofinare la parte superiore ruvida con un panno di metallo. Il terzo ingrediente è l'aglio. Approssimativamente - una testa per due chilogrammi di pomodori. Il quarto componente viene aggiunto a piacere: il peperoncino renderà il rafano ancora più vigoroso.

Tutte le verdure vengono macinate con un tritacarne o una mietitrebbia, i fondi vengono salati, disposti in barattoli e chiusi con normali coperchi di plastica. Conservare il pezzomeglio in frigo. Non perderà il suo calore per 3-4 mesi.

Tomato "Spark"

La ricetta è in qualche modo simile al rafano, ma più adatta a chi non ama il gusto e l'odore del rafano. O quelli che non hanno dove prendere la radice amata. Per cucinare i pomodori "Spark", avrai bisogno di cinque chilogrammi di pomodori maturi, ma ancora duri, diversi baccelli di peperoncini con un peso totale fino a cento grammi e cinque grandi teste d'aglio. Naturalmente, la quantità degli ultimi due componenti viene adeguata ai gusti della famiglia. Tutte le verdure vengono passate attraverso una mietitrebbia o un tritacarne, un bicchiere di zucchero semolato e circa mezzo bicchiere di sale grosso vengono versati nella purea e mescolati. L'aceto viene versato per ultimo, da un quinto a un quarto di bicchiere. Quando la massa è ben miscelata, viene confezionata in barattoli e nascosta in frigorifero.

La ricetta può essere integrata. Qualcuno mette anche il peperone, qualcuno aromatizza la "scintilla" con aneto fresco e prezzemolo, qualcuno aggiunge il rafano, solo in una quantità inferiore a quella del rafano. Molto interessante con le noci. In breve, sperimenta a tuo piacimento!