Caffè alla francese: le migliori marche, la ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi parleremo di come fare il caffè. Il modo più semplice e conveniente per preparare questa bevanda a casa è utilizzare un dispositivo speciale chiamato French Press.

Cos'è questo?

Come si usa un dispositivo del genere e che cos'è? Il nome stesso è piuttosto interessante. Il dispositivo è in re altà molto semplice. French press: un barattolo di vetro con un filtro per il caffè. È stato inventato per ottenere una bevanda mediante macerazione e pressatura.

Nei negozi, gli elettrodomestici venivano messi in vendita all'inizio del ventesimo secolo. La prima caffettiera francese non era altro che un recipiente di vetro con un pistone a forma di rete, quando pressato, il liquido si separava dallo spesso. Il principio del suo funzionamento non è cambiato fino ad oggi. E esteriormente, i primi modelli non sono molto diversi da quelli attuali.

Si dice che la stampa francese sia stata inventata da un francese all'inizio del diciannovesimo secolo. Quindi il caffè è stato preparato con il metodo più semplice. Come sempre accade, l'invenzione stessa è avvenuta quasi per caso. La storia continuache una persona ha fatto bollire dell'acqua e poi ha aggiunto il caffè macinato. Lui, ovviamente, è emerso. Cercando di pulire la bevanda dalle impurità, il francese decise di utilizzare un colino per premere il caffè macinato sul fondo. Naturalmente, in seguito è stato finalizzato il design del dispositivo.

Come funziona?

Il design è molto semplice. Il dispositivo stesso è costituito da un pallone, che di solito è fatto di vetro. Questo viene fatto per rendere conveniente osservare il processo di fermentazione. Inoltre, il dispositivo ha un pistone con una piccola maniglia e un filtro a rete. La stampa francese non ha più gadget stravaganti. Come usarlo, le istruzioni te lo diranno in dettaglio. La cosa principale è non dimenticare di accendere l'elettricità. Il dispositivo funziona perché il pistone scende quando viene premuto su di esso e quindi compatta il caffè sul fondo del pallone. E sopra c'è una bevanda pulita, che viene versata in una tazza. In questo caso, tutte le particelle inutili rimangono in fondo alla stampa francese. Ecco un dispositivo così semplice e geniale.

Una bevanda alla stampa francese ha un sapore diverso?

Il caffè preparato in una pressa francese ha il suo gusto speciale. Per sentire la differenza con bevande preparate in altri modi, devi solo provare questo caffè e vedere se ti piace o no. Dopotutto, il gusto è una questione molto personale. I vantaggi indiscutibili di una pressa francese sono il prezzo contenuto, le dimensioni ridotte (a differenza delle caffettiere) e la semplicità del design. Inoltre, in questo apparecchio è possibile preparare il tè. Anche questo è molto conveniente.

Assaggiare e la consistenza del caffèda un torchio francese è molto diverso da una bevanda da una caffettiera o da un turco. Non risulta affatto così denso e non c'è amarezza. Il caffè ha il vero odore e il gusto dei chicchi stessi. Questo metodo di preparazione della bevanda è molto delicato, il che consente al suo aroma di rivelare completamente. Inoltre, il caffè preparato in questo modo ha la minor quantità di caffeina. Per alcuni intenditori della bevanda, questo è un indicatore molto importante.

Di norma, il caffè viene preparato per non più di cinque minuti. Questo è abbastanza. Tuttavia, per gli amanti di una bevanda forte, si può consigliare di aumentare leggermente i tempi di cottura. Ma tieni presente che questo aumenterà anche il contenuto di caffeina. Inizialmente, la pressa francese è stata inventata appositamente per la preparazione del caffè, ma è spesso usata per preparare tè aromatici, varie infusi di erbe e frutti di bosco.

Come fare il caffè in una macchina da stampa francese?

Questo è un processo molto semplice. Per cucinare abbiamo bisogno di:

1. stampa francese;
2. caffè macinato;
3. acqua bollente;
4. bastone lungo o agitatore.

Per prima cosa devi far bollire l'acqua e macinare il caffè. I chicchi vengono schiacciati con precisione dopo l'ebollizione dell'acqua, in modo che non si trovino all'aria aperta e non perdano le loro proprietà. Il caffè viene aggiunto a piacere. Di norma, questo è un cucchiaio per una tazza d'acqua.

Il caffè macinato viene versato in una pressa francese e versato uniformemente con acqua calda. Hai bisogno di tanto liquido per quante tazze ti aspetti. Affinché il caffè dia la massima quantità del suo gusto, è necessario mescolarloliquido - solo molto rapidamente. Successivamente, la bevanda deve avere il tempo di infondere (da circa due a cinque minuti). Quindi è necessario abbassare uniformemente e lentamente il pistone con il filtro fino al fondo del pallone. Questo deve essere fatto con attenzione e in modo uniforme in modo che non vi sia inclinazione della rete. In caso contrario, il caffè potrebbe cadere nella parte superiore del recipiente.

Qual è la migliore macinatura in grani per una macchina da stampa francese?

Come fare il caffè in una macchina da stampa francese? Questo è abbastanza facile da fare. Ma, come in ogni attività, ci sono alcune sfumature che devi conoscere per ottenere un buon drink. Naturalmente, il miglior caffè può essere fatto solo da chicchi di qualità. Ma anche la qualità della loro macinazione gioca un ruolo qui. Il caffè alla francese deve essere macinato in modo uniforme. Un macinacaffè economico qui non funzionerà affatto, il che ti darà una miscela di particelle piccole e grandi.

I grani dovrebbero essere macinati grossolanamente o medi, ma soprattutto molto uniformi. Per ottenere questo effetto, è necessario acquistare un buon macinacaffè a macine. In generale, se parliamo di come preparare il caffè in una macchina da stampa francese, allora va detto che ci sono una serie di sfumature importanti. Per risultati perfetti, hai bisogno di tre cose: caffè di qualità appena macinato, una buona pressa francese e un macinacaffè. Questi ingredienti garantiranno la preparazione della bevanda migliore.

Perché pensi che il caffè dovrebbe essere preso solo con i chicchi? La risposta è semplice. Il caffè macinato inizia subito a perdere le sue proprietà nell'aria: più a lungo rimane, meno odore e sapore rimarranno per la bevanda. Ancora una volta vogliamo sottolineare che il macinacaffè va scelto conmacine - macina i chicchi in modo più completo e uniforme. Un apparecchio con lame per la macinazione non è adatto, dà molta polvere e piccole particelle. Questa miscela non è adatta per una stampa francese. L'uniformità è molto importante qui.

Quale macchina da stampa francese è meglio scegliere al momento dell'acquisto?

Soffermiamoci su come scegliere una buona macchina da stampa francese. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione al fissaggio del bulbo di vetro: deve essere abbastanza robusto. L'indicatore della qualità del dispositivo è il vetro stesso. Non dovrebbe avere graffi, bolle e crepe. In caso contrario, potrebbe rompersi durante l'uso. E la fiaschetta, come capisci, è la parte principale del dispositivo.

Ci sono anche macchine da stampa francesi in metallo. Saranno più pratici in quanto sono più difficili da rompere. Ma poi non sarai in grado di osservare il processo di fermentazione stesso. Per quanto riguarda il filtro nel dispositivo, dovrebbe adattarsi perfettamente a una fiaschetta di vetro o metallo, muovendosi in modo uniforme e delicato, senza inclinarsi o sobbalzare. Ciò assicurerà che venga preparata una buona bevanda. E anche il caffè a macinatura media rimarrà sul fondo del pallone e non penetrerà nella parte superiore.

Cura corretta dell'apparecchio

Non basta sapere fare il caffè in una macchina da stampa francese. Devi anche sapere come prenderti cura dell'attrezzatura. Come ogni utensile da cucina, deve subire delle pulizie. Va notato che il caffè non può essere conservato in una pressa francese. La bevanda acquisisce un cattivo gusto e odore. Va consumato fresco. Inoltre, il dispositivo stesso può assorbire sgradevoli estraneiodore. Pertanto, non appena la bevanda viene preparata e infusa, dovrebbe essere versata nelle tazze e la pressa francese dovrebbe essere smontata rimuovendo il pistone da essa e lavata. Trattare con cura le pareti della fiaschetta con una spugna morbida; nel tempo, su di esse appare un rivestimento giallastro di caffè o tè. Anche il filtro deve essere lavato bene.

Quale grado scegliere per una macchina da stampa francese?

Come scegliere il caffè? Non è un segreto che una buona bevanda si ottiene solo da cereali di alta qualità. Quindi, devi scegliere saggiamente il caffè per la stampa francese.

Va ricordato che deve essere macinato grossolanamente. La polvere fine non funzionerà. Se non hai un macinacaffè o non vuoi perdere tempo, puoi acquistare subito i chicchi macinati già pronti. Ma per il buon gusto, ti consigliamo di macinare il caffè appena prima della preparazione, poiché perde rapidamente le sue proprietà. Sì, ed è in grado di assorbire gli odori estranei durante lo stoccaggio. Una marca di buon caffè ti darà grandi risultati. È meglio prendere i grani di tostatura media. In generale, in una pressa francese, puoi produrre assolutamente qualsiasi varietà, anche le varietà aromatizzate. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite.

Varietà di caffè

Come sai, è impossibile cucinare qualcosa di buono con un prodotto di bassa qualità. Ma allo stesso tempo anche ottimi piatti e bevande possono essere viziati da una preparazione inadeguata. Lo stesso vale per il caffè. Una bevanda deliziosa non può essere ottenuta da cereali scaduti o di bassa qualità. Ma è anche facile rovinare il gusto con la preparazione sbagliata.

Come scegliere il caffè? I veri intenditori lo sannoche solo la variante in grani o macinato può essere naturale. E gli intenditori credono addirittura che anche il caffè macinato non sia all' altezza degli standard, poiché perde il suo aroma. Esistono diversi tipi di chicchi di caffè. Questa è Arabica e Robusta. La patria della prima varietà è la penisola arabica, la seconda cresce in Congo.

Va detto che queste varietà hanno proprietà diverse. La Robusta, ad esempio, non viene mai utilizzata da sola. Ciò è spiegato dal fatto che ha un aroma inespresso e completamente poco attraente. Ma se mescolato con l'Arabica, dà forza alla bevanda e ne riduce notevolmente il prezzo. A seconda di come vengono lavorati i chicchi, dove vengono coltivati, vengono isolate diverse migliaia di varietà di caffè. Terra, sole, acqua e aria nei luoghi di crescita conferiscono alla bevanda il suo gusto e aroma unici.

Le varietà di caffè sono generalmente denominate in base alle caratteristiche geografiche. Ad esempio, se si tratta di Arabica brasiliana, è subito chiaro che è stata coltivata in Brasile. La domanda su come scegliere il caffè per una stampa francese dipende piuttosto dalle tue preferenze di gusto e dalle tue capacità finanziarie. Ci sono molte varietà di cereali. Il prezzo delle specie più costose raggiunge i trecento dollari al chilogrammo.

Per un drink mattutino, una varietà coltivata in Kenya e mescolata con quella colombiana è ottima. Ha un gusto molto brillante, in cui sono presenti note lattiginose. Questa bevanda ha proprietà toniche. Ma per il pomeriggio va bene un misto di caffè indonesiano, keniota e costaricano. È buono quando i fagioli sono tostati più fortimedio.

Tostatura di fagioli

Quando si tratta di tostatura, i chicchi lavorati vengono solitamente venduti. Il trattamento termico può essere molto diverso e questo è ciò che conferisce alla bevanda del futuro sapori e aromi diversi. Ad esempio, un arrosto marrone conferisce ai fagioli una tonalità marrone chiaro. Il caffè sviluppa un aroma delicato con note di pane.

L'arrosto americano conferisce alla bevanda un moderato tono marrone chiaro. Allo stesso tempo, la superficie dei chicchi rimane asciutta, l'acidità rimane nel gusto. L'elaborazione urbana richiede più tempo dell'elaborazione americana. I grani iniziano a rompersi male. Con un'ulteriore frittura, l'olio appare in alcuni punti della superficie, l'acidità scompare e appare una brillante saturazione del gusto.

La lavorazione viennese rende i chicchi più vivaci. L'olio sulla superficie si raccoglie in goccioline. C'è una leggera amarezza al gusto. La saturazione di questo caffè è molto forte. Quando si tosta l'espresso, l'odore diventa più debole e il gusto ha più amarezza. La lavorazione francese rende i chicchi quasi neri. La nota gustativa dominante è l'amarezza. E, naturalmente, la tostatura italiana renderà il futuro bevanda molto amaro con sfumature bruciate.

Se preferisci dare un'occhiata a terra, ricorda: il grado di macinazione è molto importante. Il caffè per una pressa francese dovrebbe essere preso grande o medio. La macinazione grossolana viene utilizzata anche per fare una bevanda in un turco. Quello medio è usato per le macchine da caffè, e quello piccolo è usato per fare il famoso caffè turco. In generale, la scelta del caffè è una questione delicata. Fare affidamento sui tuoi gusti.

Lavazza

In alternativa, quando scegli i chicchi, puoi fermarti al famoso caffè Lavazza. È ottimo per cucinare in una pressa francese. Si tratta di un tradizionale marchio italiano presente da tempo sul mercato mondiale. Il caffè Lavazza da più di cento anni soddisfa i suoi clienti con i suoi prodotti. L'azienda è molto attenta alle preferenze di gusto dei consumatori, tenendo conto dei loro desideri, dirigendo la ricerca per ottenere nuove miscele migliorate. La produzione utilizza chicchi di alta qualità, tostatura specializzata, oltre al confezionamento sottovuoto ermetico, molto importante in quanto garantisce la conservazione del gusto e dell'aroma.

Altre marche di caffè

Inoltre, Jardin è una delle migliori marche di caffè in grani. È rappresentato da diverse varietà di vari gradi di trattamento termico. La sua popolarità è spiegata da prezzi ragionevoli e buon gusto. Marchi come Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" si sono affermati positivamente. I grani EvaDia hanno una qualità eccellente. Questo marchio è molto più economico di Lavazza, ma non è inferiore per gusto e qualità al suo concorrente, poiché il produttore utilizza varietà selezionate per produrre il miglior caffè.

Tutti i marchi di cui sopra meritano attenzione. La loro popolarità presso i consumatori parla da sé. In generale, sono considerati i migliori quei marchi che sono in grado di offrire agli amanti un buon drink a un prezzo abbastanza ragionevole. Prova a preparare il caffè in una pressa francese e apprezzane i meriti. Forse diventerai un appassionato di cucinaottimo drink in questo modo.