2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Tutti conoscono i benefici del fegato di pollo. Ma pochi sanno di cosa si tratta. Ci sono ragioni sufficienti per tale conoscenza condizionale. Il principale sono i ricordi delle madri della sua qualità durante l'infanzia. Seduti a tavola, abbiamo sentito la stessa frase: "Mangia, fa bene".
Chiarire e raccontare come è utile il fegato di pollo. Cento grammi di prodotto contengono la dose giornaliera di Fe (ferro), necessaria per il normale funzionamento del sistema ematopoietico e dell'immunità. A grandi dosi, ci sono vitamine del gruppo B e acido folico. La vitamina A aiuterà la tua vista e la tua pelle. Potassio e magnesio per il cuore, calcio e fosforo per le ossa, ecc. Molto spesso è consigliato per superlavoro, perdite di sangue, dopo operazioni e parto.
Prima di tutto, il fegato di pollo, che non è difficile da cucinare, deve essere scelto correttamente. È ideale se i pezzi piccoli hanno un colore brillante brillante e una consistenza liscia. La presenza di coaguli di sangue e inclusioni varie indica la scarsa qualità del prodotto. Una sostanza pallida, friabile, di colore arancione indica che le condizioni di conservazione non sono state rispettate. Non rischiare.
Fegatoil pollo, che si decide di cuocere, deve essere prima messo a bagno nel latte. Questa condizione è facoltativa. Ma non sarà superfluo immergerlo per un paio d'ore, poiché il gusto cambierà drasticamente e sicuramente non in peggio.
Cosa cucinare con i fegatini di pollo?
Fry
In una padella ben riscaldata, unta con olio vegetale, mettere i pezzi di fegato in uno strato. Friggetele a fuoco vivo fino a doratura su entrambi i lati. Non trascorrerai più di cinque minuti per l'intero processo. Quindi spegnere il fuoco, aggiungere sale e pepe. Facoltativamente, puoi mettere un pezzo di burro (il fegato diventerà più tenero), aneto fresco.
Stufato
Far soffriggere una cipolla tritata in olio vegetale. Quando diventa trasparente, aggiungete uno spicchio d'aglio tritato finemente. Aspetta ancora un minuto. Quindi il fegato di pollo viene fritto a fuoco vivo. È meglio cucinarlo con le patate. Per fare questo, stendete i tuberi, tagliateli a cubetti, versate la panna, aggiungete sale e spezie, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per una trentina di minuti.
Cucinare
Mettere i pezzi preparati in acqua bollente ben salata e far bollire per non più di tre minuti dal momento del ribollimento. Trasferire in un'insalatiera e aggiungere le spezie e l'olio a piacere. Olio d'oliva, pepe nero e un goccio di aceto balsamico o senape sono l'ideale.
Pate
Ci sono molte variazioni su un determinato tema. Ti mostreremo come cucinare il patè di fegatini di pollo fritto con cipolle e carote. Per fare questo, dovrai tagliare le verdure a cubetti e farle appassire fino a renderle morbide. Aggiungere i pezzi di fegato e friggere a fuoco vivo per non più di cinque minuti. L'importante è non esagerare! Spegnere la padella e aggiungere una noce di burro. Quando si scioglie, aggiungere sale e pepe nero macinato, sbattere con un frullatore e passare al setaccio. Disporre in contenitori porzionati e "saldare". Per fare questo, dovrai raffreddare il paté. Sciogliere il burro allo stato ambrato trasparente e versare i contenitori con il patè raffreddato. In questo modulo, verrà conservato per circa una settimana.
PS
Il fegato di pollo, molto facile da cucinare, ha molti vantaggi. Assicurati di includerlo nella tua dieta.
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