2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Tutti probabilmente amano il pollame arrosto o bollito. Ma solo pochi, oltre al seno bianco o alle cosce succose, adorano le frattaglie: stomaco, cuore o fegato di pollo. E questo si spiega con il fatto che non tutti cucinano i piatti usando le frattaglie. E invano, perché puoi sorprendere i tuoi cari con nuovi gusti stravaganti. Prova il barbecue usando gli stomaci di pollo. La foto mostra quanto sia appetitoso il piatto insolito. Questo articolo descrive anche una ricetta per uno stufato di interiora di verdure piccante. Sperimenta con ingredienti aggiuntivi e i tuoi condimenti preferiti.
Cucinare il barbecue. Ricetta uno
Le frattaglie non sempre vendute nei supermercati provengono da polli giovani. Ciò significa che il prodotto sarà duro. Pertanto, è meglio pre-bollire o stufare lo stomaco di pollo prima di friggerlo fino a quando non sarà quasi cotto. Prendete un chilogrammo di stomaci carnosi e, senza tagliarli, riempiteli di brodo o acqua con l'aggiunta di eventuale salsa di pomodoro. Il tempo di cottura dipende dalla durezza del prodotto. Potrebbe volerci da mezz'ora a un'ora e mezza. Mescolare gli stomaci lessati con una cipolla tritata, sale, pepe e tre cucchiai di succo di limone e lasciare marinare per un'ora. Quindi arrostire su carboni fumanti.
Cucinare il barbecue. Ricetta due
Se stai usando uno stomaco di pollo giovane, non è necessaria alcuna preparazione. Puoi immediatamente, senza far bollire, friggere i pezzi di carne sul fuoco. Per fare questo, metti gli stomaci di pollo interi o tagliati a metà (1 kg) nella marinata, che viene preparata da un bicchiere di succo di melograno, verdure tritate (prezzemolo, coriandolo, cipolla), una miscela di peperoni diversi e sale (a occhio). Disporre i prodotti a strati, premendo leggermente. Metti la massa in frigorifero per una notte. Togliere dalla marinata, infilare negli spiedini e grigliare fino a doratura.
Come cucinare cuori di pollo e ventrigli. Ricetta stufato
Prodotti:
- mezzo chilo di fegato di pollo;
- mezzo chilo di stomaci e cuori;
- due cipolle;
- tre pomodori freschi;
- due spicchi d'aglio tritati;
- un mazzetto di cipolle verdi;
- tè. cucchiaio di salsa di soia;
- due tavoli. cucchiai di olio vegetale;
- succo di mezzo limone;
- un terzo di bicchiere d'acqua;
- peperoncino macinato;
- un cucchiaino. un cucchiaio di ketchup;
- sale.
Cucinare
Lo stomaco e il cuore di pollo tritati finemente emettere in una ciotola. Il fegato viene messo in un altro, schiacciato molto più grande. Spremere il succo di limone in entrambi i contenitori. Mescolate bene e lasciate riposare non più di dieci minuti. Dopo aver scolato il liquido da stomaci e cuori, mettete in una padella e fate sobbollire a fuoco basso, condito con salsa di soia e ketchup diluito in acqua. Dopo trenta o quaranta minuti, versare nella massa il fegato e le verdure tritate, condire con sale e spezie. Il piatto deve essere cotto a fuoco moderato per evitare che la salsa trabocchi e frigga. Puoi coprire la padella con un coperchio. Dopo la degustazione, aggiungere altre spezie. Dopo mezz'ora di stufatura, il piatto dovrebbe essere pronto. Servire con pasta bollita o riso.
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