Con cosa puoi friggere le patate: ricette e segreti di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sicuramente ogni casalinga conosce almeno 4-6 ricette, dove le patate giocano il ruolo principale. Bollito, in umido, al forno: lo cucinano in diversi modi. Ma l'opzione di cottura più popolare è la frittura. Oggi parleremo di come friggere le patate in modo delizioso senza perdere molto tempo prezioso. Notiamo subito che le patate fritte sono un piatto abbastanza ipercalorico, quindi non è consigliabile abusarne. Ma a volte è necessario concedersi un trattamento incredibilmente profumato e croccante. Considera oggi le ricette più popolari e parla anche dei segreti e delle sfumature della cottura delle patate in padella.

Patate fritte perfette

Prima di capire con cosa puoi friggere le patate, parliamo dei principali segreti della sua preparazione.

• In primo luogo, è molto importante scegliere i piatti giusti per la frittura. È meglio friggere le patate in una padella di ghisa. Se non ce n'è in cucina, cuoci semplicemente il piatto su piatti con uno spessorein basso.
• In secondo luogo, prima di friggere le patate, assicurati di immergerle in acqua fredda. Dopo che la verdura ha smesso di amido in eccesso, la ascoltiamo con un tovagliolo di carta.
• Il terzo punto è la varietà di patate. A volte le casalinghe dicono che anche sapendo con cosa friggere le patate in modo delizioso e come cucinarle correttamente, non è sempre possibile ottenere il risultato desiderato. L'intero segreto è che per cucinare dovrebbero essere presi i tuberi della stessa varietà. Se mescoli diverse varietà in una padella, una perfetta croccante non funzionerà mai. L'opzione migliore è considerata una varietà dalla buccia rosa, soda al tatto, a crescita media.
• In quarto luogo, per ottenere una croccantezza, devi spolverare leggermente di farina prima di friggere le patate.
• Quinto, scalda bene la padella. Sorge sempre la domanda, che tipo di olio usare per friggere questo ortaggio. Potrebbero esserci diverse opzioni. Qualcuno usa olio di girasole raffinato, ma puoi friggere le patate nel burro. A volte gli chef consigliano di mescolare due tipi di olio per ottenere una crosta croccante e un bel tocco cremoso al palato.
• Sesto, coprire la padella con le patate fritte solo a fine cottura.
• Settimo momento - nitido. Non è sempre possibile per le casalinghe alle prime armi preparare le patate in modo che un pollo croccante sia combinato con una verdura ben cotta. Cuochi esperti consigliano di friggere le patate in padella e poi di portarle a prontezza nel forno.

Sale e condimenti

Prima di discutere con cosa puoi friggere le patate per sorprendere gli ospiti, parliamo dei condimenti. Il più importante di questi è, ovviamente, il sale. I professionisti della cucina esperti dicono sempre che quando si friggono le patate, si consiglia di aggiungere sale solo alla fine della cottura. Nella fase finale vengono aggiunti condimenti ed erbe fresche. A proposito, molte persone pensano che i migliori condimenti per le patate fritte siano cipolle verdi o aneto. In re altà è rosmarino. È con il suo aiuto che puoi conferire al piatto un gusto straordinario e un aroma piccante.

Patate fritte con funghi in salamoia

Questa è forse la ricetta preferita di molte casalinghe. Parliamo se è possibile friggere patate con funghi in salamoia senza spendere molto tempo e denaro per l'acquisto di ingredienti. Vorrei dire subito che le patate sono un piatto universale, non solo perché cuociono velocemente e gustose, ma anche perché spesso non vengono acquistate in un negozio, ma coltivate su un terreno personale. Questo rende il piatto ancora più economico. Lo stesso si può dire dei funghi in salamoia, che spesso non vengono acquistati al supermercato, ma vengono raccolti nella foresta più vicina. Quali altri prodotti saranno necessari per preparare il piatto?

Ingredienti richiesti

Non ce ne sono molti:

• 6 patate grandi;
• carota;
• due cipolle;
• 350g di funghi in salamoia;
• tre cucchiai di burro;
• sale;
• rametto di rosmarino;
• pepe nero macinato.

Come cucinare

Se non sapevi se puoi friggere velocemente le patate con i funghi, allora questa ricetta sarà una vera scoperta. I funghi marinati utilizzati consentono di risparmiare notevolmente tempo. Devi solo tirarli fuori dal barattolo, sciacquarli leggermente sotto l'acqua fredda e metterli in padella. Non c'è bisogno di sistemarli, lavarli, cuocerli, ecc.

Sbucciare le patate, tagliarle a caso. Per ottenere una buona crosticina dorata, si consiglia di tamponare leggermente le patate con della carta assorbente. La cipolla viene tagliata a semianelli. Se i funghi sono stati chiusi in un barattolo nel loro insieme, possono anche essere tagliati a metà prima di aggiungerli. Per eliminare l'acido in eccesso, immergete i funghi in acqua fredda per 15 minuti. Non rimarrà odore di aceto.

In una padella ben riscaldata con l'aggiunta di olio, friggere le patate. Per prima cosa otteniamo una crosta dorata, quindi aggiungiamo cipolle e carote e copriamo le verdure con un coperchio. Li portiamo alla morbidezza. Nell'ultima fase vengono aggiunti i funghi. Il tempo di cottura per tutti gli ingredienti in questa fase sarà di 10 minuti.

Cerca di mescolare delicatamente le patate per non romperne i pezzi. Se non sapevi con cosa friggere le patate in padella, allora questa è la prima ricetta che dovresti provare. Patate e funghi sono la perfetta combinazione culinaria. A fuoco spento aggiungete il rosmarino, sale e pepe. Copriamo con un coperchio. Lascia riposare il piatto per altri tre minuti.

Zucca e patate

Sicuramente tupiù di una volta patate cotte con zucchine o melanzane. È possibile friggere la zucca con le patate? La risposta a questa domanda è estremamente positiva. Stufato di verdure incredibilmente gustoso e leggero di carote, zucca e patate stufate può essere cotto in 40 minuti.

Prodotti

Preparare in anticipo:

• 450g di zucca novella;
• due cipolle;
• 2 patate;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• una carota grande;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• grande mazzo di spinaci;
• quanta lattuga a foglia verde;
• mezzo mazzetto di prezzemolo;
• pepe nero macinato;
• sale.

Caratteristiche di cottura

Per prima cosa, prepara le verdure. I patissons vengono lavati sotto l'acqua fredda, tagliati a pezzetti arbitrari. Anche le carote si liberano della pelle e si tagliano a cerchi. Puliamo le patate e le tagliamo a bastoncini. Le cipolle possono essere tagliate a semianelli. Le verdure, così come le foglie di lattuga e gli spinaci, vengono tritate abbastanza finemente.

Mandiamo l'olio nella padella, seguito dalle cipolle. Friggere per 5 minuti fino a quando appare una crosta traslucida dorata. Dopo che la cipolla, le carote, le patate e la zucca vengono inviate nella padella. Mescolare delicatamente, salare e aggiungere il pepe. Coprite con un coperchio e aspettate 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, aggiungere al piatto gli spinaci, la lattuga e il prezzemolo tritati. Spegni il fuoco.

Patate frittee funghi freschi

Abbiamo discusso della ricetta, dove i funghi marinati hanno avuto il ruolo principale. È possibile friggere i funghi con le patate o altri funghi freschi? Ovviamente. La ricetta ricorderà in qualche modo l'opzione con i funghi in salamoia. Ma il gusto, devo dire, sarà completamente diverso.

Elenco degli ingredienti richiesti

Dovresti avere:

• 360 g di funghi freschi (agarici di miele, funghi ostrica, champignon, funghi di latte, finferli);
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 patate;
• due cipolle;
• sale;
• olio di semi di girasole;
• pepe nero macinato.

Descrizione del processo di cottura

Le padrone spesso cucinano patate fritte. Spesso sono impegnati nella preparazione di funghi fritti. Ma non sempre le mani "arrivano" per unire due piatti insieme. E il risultato ne vale la pena. Oggi prepareremo questo piatto di funghi e verdure allo stesso tempo. Ci vorrà un po' di tempo e il risultato soddisferà tutta la famiglia.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti abbastanza sottili e uniformi. Metti i pezzi di patate in una ciotola di acqua fredda. Ci sono circa 15-20 minuti. Quindi li tiriamo fuori, li mettiamo su un tovagliolo di carta e asciughiamo leggermente. Questo viene fatto in modo che il risultato della cottura sia una crosta rossa e croccante.

I funghi vengono lavati, tagliati a pezzetti abbastanza piccoli. I funghi ostrica, i funghi giovani o gli champignon non devono essere prima bolliti. È possibile friggere i funghi al latte con le patate? È possibile, soloin anticipo, dovrebbero essere accuratamente smistati, messi a bagno e bolliti. Cipolla tagliata a cubetti. Per bellezza, puoi anche prendere le cipolle verdi. Tritare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. La fase preparatoria è terminata.

Versare l'olio in una padella profonda con un fondo spesso e inviare le patate lì. Friggere le patate a fuoco abbastanza alto fino a doratura. Aggiungi la cipolla. Dopo 5 minuti, aggiungere i funghi tritati finemente. Mescolare accuratamente. Copriamo con un coperchio. 10-12 minuti gli ingredienti saranno cotti al vapore. Perché si riapre il coperchio, si aggiungono pepe e sale. Mescolare di nuovo. Ancora un paio di minuti a fuoco medio. Aggiungere le verdure, mescolare, togliere dal fuoco.

Patate con carne

Con cosa puoi friggere le patate per renderle non solo veloci e gustose, ma anche soddisfacenti? L'unica opzione in questo caso è la carne fritta con patate. Questo piatto può essere definito semplice, ma è molto appetitoso, ipercalorico, appagante e richiesto dalla metà maschile.

Cosa ti serve

E non ci vuole molto:

• 560g di patate;
• 280 g di maiale (puoi prendere carne secca);
• mazzo di erbe fresche; sale;
• rametto di rosmarino;
• pepe nero macinato;
• olio di semi di girasole;
• lampadina;
• pomodoro (per la decorazione).

Cucinare

Qualcuno chiamerà questa ricetta banale e qualcuno dirà che questa è un vero toccasana per la padrona di casa. La preparazione prevede molto sempliceingredienti che allo stesso tempo siano appaganti e abbastanza calorici. Inoltre, questa ricetta viene sempre utilizzata se hai bisogno di cucinare qualcosa "velocemente". Il tempo di cottura delle patate, ovviamente, non può essere ridotto in alcun modo. Ma la carne cruda può essere sostituita con carne secca o affumicata, il che farà risparmiare tempo.

Allora, iniziamo a cucinare. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grandi. Sciacquare in acqua fredda o mettere in un piatto d'acqua per 15 minuti (tutto dipenderà dal margine di tempo). Quindi mettere i pezzi su carta assorbente, tamponare, eliminando il liquido in eccesso e l'amido. Friggiamo gli spicchi di patate in una padella ben riscaldata in una quantità sufficiente di olio di semi di girasole.

Appena appare una crosta dorata, aggiungi la carne e le cipolle. Friggere, senza chiudere il coperchio, 5-7 minuti. Ora è il momento di aggiungere sale, erbe aromatiche, rosmarino, pepe nero. Amalgamare il tutto delicatamente. Coprire la padella con un coperchio. Cuciniamo il piatto per altri 12-15 minuti. Al momento di servire, aggiungere i pezzi di pomodoro rosso vivo in un piatto con le patate.