Champignon ripieni al forno con formaggio: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Champignon cosparsi di formaggio, cotti al forno - un piatto molto famoso tra gli chef. L'aroma eccellente, la tenera crosta di formaggio e il gusto ricco di funghi faranno impazzire qualsiasi buongustaio.

Prima di cuocere gli champignon ripieni al forno con il formaggio, viene prestata particolare attenzione alla qualità e alla conservabilità dei prodotti, perché questo determina il gusto e l'aspetto del piatto. Cercano anche di acquistare formaggio a pasta dura, perché è facile da grattugiare e mantiene il suo sapore durante la cottura.

Dalla storia dei funghi

Gli Champignon sono funghi coltivati dall'uomo su uno stelo bianco con un cappello bianco. Sono ampiamente allevati in Europa e nei paesi di lingua inglese. Fin dal regno dei faraoni egizi, sono stati il "cibo degli dei". Gli egizi credevano fermamente che coloro che li usavano per il cibo ricevessero l'immortalità che solo i faraoni meritavano. Alla gente comune non era permesso mangiarli eanche toccarli.

I funghi furono coltivati per la prima volta in Europa nel XVII secolo in Francia vicino a Parigi. Pertanto, hanno acquisito il nome di "fungo parigino". Per un paio di secoli furono una prelibatezza riservata solo alla ricca nobiltà. Allo stesso tempo, hanno notato che è meglio coltivare funghi in stanze speciali buie. A Londra, nel palazzo di Giorgio IV, c'era una struttura speciale per la coltivazione di funghi.

Selezione del prodotto

È molto importante acquistare champignon di alta qualità, altrimenti, oltre al cattivo gusto e all'odore del piatto, possono essere avvelenati. Quando acquisti i funghi, esamina attentamente il loro aspetto. Un buon prodotto è di colore bianco ed elastico al tatto. Se i funghi sono lenti e i loro bordi sono leggermente marci, allora è meglio non comprarli.

Gli attuali specialisti culinari hanno un gran numero di metodi per farcire i funghi: li cucinano, li cospargono di formaggio, al forno con patate, prosciutto, verdure. La ricetta per farcire i funghi è molto semplice. Per fare i funghi champignon ripieni al forno con formaggio ci vuole pazienza, voglia e una serie di prodotti.

Funghi con formaggio e pollo

Champignon ripieni di formaggio e pollo, cotti al forno - un piatto meraviglioso e appetitoso per ogni tavola festiva.

Componenti:

• mezzo chilo di filetto di pollo;
• formaggio feta - 60 grammi;
• funghi - 10 pezzi;
• panna acida - quattro cucchiai;
• farina - un cucchiaio. cucchiaio;
• mezza tazza di mozzarella schiacciata;
• prezzemolo;
• pepe nero macinato;
• sale;
• un cucchiaio di olio di semi di girasole.

Inizia a cuocere gli champignon ripieni di formaggio e pollo al forno.

Istruzioni:

• I funghi vengono lavati e asciugati, tagliati e rimossi con un coltello affilato, lasciando solo i cappucci.
• Rivesti una teglia con della pergamena e mettici sopra i cappelli con i buchi.
• Filetto di pollo tritato finemente. Friggere le fette di pollo a fuoco medio in olio di semi di girasole per cinque minuti, mescolando sistematicamente.
• Cosce di funghi tritate finemente. Spalmare in una padella con la carne e friggere per altri cinque minuti, mescolando accuratamente.
• Mescolare la farina con la panna acida. Riduci la fiamma e versa la panna acida nella padella. Salare, pepare e mescolare bene.
• Stufare altri dieci minuti finché la massa non si addensa. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare.
• A questo punto, il forno viene riscaldato a 180 gradi.
• Tinder la feta e mescolare con pollo e funghi fritti. Cospargere di prezzemolo tritato e mescolare.
• I cappelli cotti vengono riempiti uniformemente con il ripieno e cosparsi di mozzarella grattugiata.
• Infornate per un quarto d'ora, sfornate e fate raffreddare un po'.
• Servito al tavolo.

Funghi con formaggio e carne macinata

Molte casalinghe apprezzeranno l'aroma delicato e il gusto ricco degli champignon arrostiti al forno ripieni di carne macinata e formaggio. Considera la ricetta in modo più dettagliato.

Componenti:

• un chilogrammo di champignon grandi;
• 400 grammi di carne macinata di manzo, maiale, tacchino, pollo;
• 200 grammi di ricotta;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• un mazzo di cipolle verdi;
• tre spicchi d'aglio;
• Erbe secche italiane;
• pepe;
• sale;
• 1/3 tazza di pangrattato;
• burro;
• olio di semi di girasole.

Ricetta per champignon ripieni al forno (con formaggio e carne macinata):

• I funghi vengono puliti, le gambe vengono rimosse.
• Coprire la teglia con la pergamena. I cappelli vengono spalmati con burro fuso e spalmati su una teglia.
• Pepe macinato, sale.
• Formaggio a pasta dura strofinato con una grattugia fine.
• La carne macinata viene fritta in padella con cipolle verdi tritate e aglio tritato.
• Aggiungere la ricotta, le erbe aromatiche secche, il formaggio a pasta dura grattugiato.
• Interferiscono e spengono il fuoco.
• I cappelli sono farciti con carne macinata e ripieno di formaggio.



• Cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato sopra.
• Infornare a 200 gradi per un quarto d'ora.
• Servito in tavola, cosparso di cipolle verdi tritate finemente.

Champignon con carne e formaggio

Questo metodo di cottura può essere tranquillamente preso come base per ulteriori esperimenti sulla cottura di champignon ripieni cotti al forno con formaggio.

Componenti:

• mezzo chilo di funghi;
• 250-300 grammi di carne(maiale, pollo, manzo);
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• una carota;
• una lampadina;
• tre spicchi d'aglio;
• sale;
• verdi;
• pepe;
• qualsiasi condimento per la carne;
• tre art. cucchiai di olio di semi di girasole.

Cottura passo dopo passo (con foto) champignon ripieni al forno con formaggio e carne

Fase 1. La carne viene macinata in un tritacarne.

Fase 2. Schiacciare le cipolle e unirle alla carne macinata.

Fase 3. Pepare e salare il ripieno a piacere.

Fase 4. Le gambe vengono rimosse da ogni champignon e la carne macinata viene deposta in questo posto, dando al pezzo l'aspetto di una palla.

Fase 5. Cospargere i cappelli di peluche con olio di semi di girasole.

Fase 6. Prendono il formaggio e lo strofinano con una grattugia fine.

Fase 7. Quindi viene spalmato su ogni fungo, coprendo completamente il ripieno.

Fase 8. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere i funghi ripieni per 20 minuti.

Fase 9. L'antipasto va servito caldo subito dopo la cottura.

Funghi ripieni di formaggio e aglio

Succosi e profumati, champignon al forno ripieni di formaggio e aglio sono un'ottima delizia e un piatto completamente indipendente sulla tavola delle feste.

Componenti:

• 15 funghi grandi (almeno 4 cm);
• 50 grammi di formaggio;
• una m.un cucchiaio di panna acida;
• un mazzo di aneto, coriandolo, basilico, prezzemolo;
• un uovo di gallina;
• uno spicchio d'aglio;
• sale;
• pepe;
• 50 ml di olio di semi di girasole.

Processo di cottura dei funghi con formaggio e aglio

Diamo un'occhiata a come fare gli champignon ripieni al forno con formaggio e aglio.

1. Prima della cottura, lavare i funghi con acqua corrente.
2. Poi stacca o taglia con cura la gamba.
3. I tappi vengono versati con acqua bollente salata e messi a fuoco per cinque minuti.
4. Dopodiché, vengono catturati con una schiumarola e lasciati scolare, adagiati su un piatto con il lato liscio rivolto verso l' alto.
5. Poi tritate finemente le gambe dei funghi.
6. Far friggere in olio di semi di girasole molto caldo.
7. Aggiungi all'arrosto aneto, coriandolo, basilico e prezzemolo tritati.
8. Poi tritate l'aglio e aggiungetelo al ripieno.
9. L'uovo di pollo viene bollito, raffreddato, sbucciato.
10. Poi viene tagliato o schiacciato con una forchetta e aggiunto ai funghi fritti.
11. Per rendere il ripieno succoso e tenero, mettici dentro due cucchiai di panna acida o maionese.
12. Dopodiché, salare, pepare il ripieno a piacere e mescolare.
13. La teglia è ricoperta di pergamena e cosparsa di olio di semi di girasole.
14. Spalmare su un foglio di copertura e mettere in forno riscaldato a 180 gradi per un quarto d'ora.
15. I cappelli leggermente sfornati vengono tirati fuori e riempiti di ripieno.
16. La parte superiore di ogni fungo è cosparsa di shabbyformaggio attraverso una grattugia fine.
17. Dopodiché, gli spazi vuoti ripieni vengono nuovamente messi in forno per 10 minuti.

Gli champignon ripieni al forno sono pronti.

Funghi ripieni di prosciutto e formaggio

Per i buongustai, gli champignon al forno ripieni di prosciutto e formaggio sono perfetti per la cena. Questo è un antipasto semplice, ma molto appetitoso, piccante e tenero. Al posto del prosciutto, usano anche petto affumicato, salsiccia, salmone, pancetta - qualsiasi prelibatezza di carne a portata di mano. Considera come preparare il piatto.

Ingredienti:

• 10 champignon grandi;
• una cipolla piccola;
• 80 grammi di prodotto a base di carne (prosciutto, salmone, pancetta);
• 4-5 rametti di aneto;
• 80 grammi di formaggio;
• 40 grammi di burro;
• uno spicchio d'aglio;
• pepe nero macinato;
• sale;
• un cucchiaino di erbe secche;
• olio di semi di girasole.

Questo piatto viene utilizzato come contorno per il piatto principale: gli champignon al forno sono perfettamente accettabili con purè di patate, pasta e riso. Servito con salsa, guarnito con prezzemolo verde e aneto o cipolle verdi.

Cuocere i funghi con formaggio e pancetta

Vediamo come fare gli champignon ripieni al forno (con formaggio e pancetta, prosciutto, petto di pollo):

• Pulisci i funghi dallo sporco e separa le gambe dai cappucci. Se i funghi prataioli sono troppo maturi, sbucciano la pelle dei cappelli.
• Il burro viene tolto in anticipo dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente.
• Mischiatouna tazza di erbe aromatiche essiccate, erba cipollina tritata, pepe, sale e burro ammorbidito.
• I cappelli vengono posizionati sulla teglia. Ricoprire ogni fungo con burro cotto con erbe aromatiche e aglio.
• Riscaldare il forno a 180 gradi e sistemare la teglia con gli spazi vuoti per un quarto d'ora.
• Quindi preparate il composto per farcire i funghi. Mondate la cipolla e tagliatela finemente. Anche le gambe dei funghi vengono tritate.
• Riscaldare la padella, versarvi un po' di olio di semi di girasole e versarvi la cipolla tritata. Friggere per 3 minuti e aggiungere i funghi prataioli tritati. La miscela viene s altata per altri 3-4 minuti.
• Tagliare il prodotto a base di carne a pezzetti, metterlo in una padella per friggere. Mescolare bene e friggere per altri due minuti.
• Tritare finemente l'aneto e versarlo nella padella. Mescolare con cura il composto e togliere la padella dal fuoco.
• Salate il ripieno con una piccola quantità di sale.
• Le cappelle di champignon sfornate vengono sfornate, ma il forno non è spento.
• Mettere la miscela risultante in ogni fungo.
• Tinder il formaggio a pasta dura grattugiato e spalmarlo su ogni fungo.
• Rimetti la teglia in forno per cinque minuti per far sciogliere il formaggio.
• Gli champignon ripieni con formaggio al forno sono pronti. Il piatto va servito in tavola tiepido o raffreddato, decorando i cappelli con rametti di verde.

I benefici e il contenuto calorico degli champignon ripieni

Gli Champignon sono molto utili. Ripienoi funghi sono perfetti per le persone che controllano scrupolosamente il proprio peso. I funghi hanno la capacità di riempire rapidamente lo stomaco e creare a lungo una sensazione di sazietà. I funghi ripieni pronti contengono circa 170 calorie per 100 grammi di prodotto cotto.

A causa del loro basso contenuto di sodio, i funghi prataioli sono un alimento eccellente per una dieta senza sale. Questi funghi vengono mangiati dai diabetici senza alcun danno. Dopotutto, i funghi prataioli non contengono zucchero e grassi nella loro struttura. Lo zinco, che si trova nei funghi, ha un buon effetto sul sistema immunitario del corpo umano.

Ma nonostante i grandi benefici dei funghi, rimangono comunque un alimento molto difficile per le persone e il loro uso è limitato a una piccola quantità.

Caratteristiche di cottura

Per ottenere champignon ripieni di formaggio, cotti al forno, dal gusto più fragrante e raffinato, devi imparare un paio di regole principali:

• Le ricette sono pensate sia per i principianti che per i cuochi professionisti, quindi vale la pena provare qualcosa di nuovo, sperimentare.
• I funghi ripieni richiedono più tempo per cucinare di quanto sembri a prima vista. Pertanto, non è necessario iniziare a cucinarli subito prima dell'arrivo degli ospiti, poiché potresti non avere il tempo di servire il piatto in tavola.
• Il ripieno dei funghi richiede attenzione e precisione durante il ripieno. Molto spesso, le massaie scelgono i funghi con la calotta piccola, e il ripieno cade anche quando sono infornati.

È facile cucinare i funghi prataioli ripieni. In primo luogo, sono guidati dalla qualità dei prodotti selezionati e dal tempo di cottura. Non aver paura di sperimentare nuovi ingredienti. Forse proprio un piatto del genere sarà il piatto principale della tavola festiva.