2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Laghman in un multicooker è un tipo speciale di noodles, che viene condito con frittura originale, integrato con un set di spezie speciali. Questo piatto appartiene alla cucina dell'Asia centrale. Si può dire che Laghman sia separato dalla maggior parte degli altri piatti. Ciò è dovuto alla sua versatilità. Lagman può essere servito contemporaneamente come primo e secondo piatto. Gli uzbeki lo chiamano chuzma-lagmon, che in traduzione significa "tirare". Le tagliatelle speciali, fatte per i lagman ai massimi livelli di artigianato, possono essere lunghe fino a cinque metri. È oliata, sgualcita e distesa nell'acqua.
Lagman nella pentola a cottura lenta ha una salsa necessaria per due motivi. In primo luogo, il piatto ha bisogno di un aspetto elegante, colorato, veramente orientale. In secondo luogo, l'accento sul sapore. Affinché un piatto speciale non si trasformi in una normale zuppa di noodle, è necessario attenersi rigorosamente alla tecnologia di cottura. Non dimenticare le spezie e la consistenza giuste.
Diverse aziende vendono una varietà di pasta lunga. Le tagliatelle sono ovviamente molto importanti per questo piatto, ma lo è ancora il sugo, con la sua varietà di speziecomponente prioritaria.
Come cucinare il lagman, la cui foto ostenta in quasi tutti i bar specializzati in cucina uzbeka? Inizialmente, per il piatto, devi cucinare le tagliatelle. Acquistato in negozio dovrebbe essere usato solo come ultima risorsa. In questo caso è necessario dare la preferenza alle varietà a uovo lungo.
Lagman in una pentola a cottura lenta per quattro tazze di farina richiederà tre uova, 150 millilitri di olio vegetale, mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di soda. Per un chilo di sugo di agnello, hai bisogno di un paio di cipolle, un paio di carote, un paio di patate, un peperone dolce e due piccoli peperoncini.
Un uovo viene rotto in una ciotola, vi vengono aggiunti sale e acqua. Tutto viene accuratamente montato con una frusta fino a quando non inizia a formarsi la schiuma. Successivamente viene aggiunta la farina e l'intera massa viene disposta sul tavolo. Per preparare il lagman a casa, un bicchiere d'acqua viene versato in una ciotola separata, in cui si scioglie un pizzico di soda e sale. Quest'acqua serve per bagnare le mani. L'impasto deve essere impastato fino a quando non smette di attaccarsi alle mani. La massa finita viene coperta per diversi minuti, dopodiché viene lasciata "maturare". Successivamente, l'impasto viene diviso in palline, che dovrebbero essere circa 20 pezzi.
Le palline vengono arrotolate in salsicce, che devono essere allungate con le dita allo stato di cannucce sottili. Lo spessore del pezzo non deve superare 0,8 centimetri. Le mani vengono ulteriormente lubrificate con olio vegetale e le salsicce vengono stese ancora più sottili. Sono disposti su un piatto in uno strato. L'impasto deve poi riposare.in frigorifero, dopo di che la procedura viene ripetuta. Lagman in una pentola a cottura lenta viene cotto per un massimo di quattro minuti. Per spaghetti lunghi particolarmente sottili, puoi anche usare un minuto di scottatura con acqua bollente.
La carne della carne viene tagliata a listarelle e fritta in un calderone in olio bollente, quindi si aggiungono verdure tritate e spezie. Dopo due minuti di stufatura nel suo stesso succo, viene versata l'acqua. Il suo livello dovrebbe coprire la miscela nel calderone. La carne viene stufata fino a quando diventa tenera e le tagliatelle vengono aggiunte un paio di minuti prima della fine.
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