2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Questo piatto ci è venuto dalla cucina francese. La Julienne è un antipasto caldo che può essere servito come secondo piatto. Con quali ingredienti non lo incontrerete sulle nostre tavole: con i frutti di mare, e con la carne, e con il pollo, e con le verdure. Ma il più delle volte le hostess cucinano la julienne con i funghi. Questo articolo presenterà diverse opzioni per questo piatto. Quindi iniziamo. Cucinare a julienne con i funghi.
Opzione 1: ricetta classica
Ingredienti principali:
- funghi (100 grammi);
- burro;
- sale;
- cipolla;
- formaggio (10 grammi);
- pepe appena macinato;
- acqua (30 ml);
- panna acida 5% (30 grammi);
- spicchio d'aglio.
Tecnologia di cottura
I funghi sono i migliori per scegliere il bianco. Li tagliamo a cubetti. Poi tritate la cipolla. Sciogliere il burro in una padella profonda. Mettiamo lì la cipolla con i funghi e friggiamo tutto. Poi aggiungete acqua fredda e fate cuocere per una ventina di minuti. Trascorso il tempo, aggiungere la panna acida. Spegniamolo per altri dieci minuti. Nondimenticate di salare e pepare a vostro piacimento. Quindi strofinare il formaggio e tritare l'aglio e aggiungerlo alla nostra julienne. Mescoliamo tutto. Diffondiamo la massa in una forma speciale. Cospargete di altro formaggio e mettete in forno. Infornate a 220 gradi per sette minuti. Quando il tempo è scaduto, tiriamo fuori la nostra julienne. Il piatto può essere cosparso di erbe aromatiche.
Opzione 2: julienne con gamberi e funghi
Ingredienti principali:
- gamberi (200 grammi);
- crema 10%;
- olio d'oliva;
- formaggio a pasta dura;
- funghi (200 grammi);
- burro;
- farina;
- noce moscata;
- sale;
- una lampadina;
- pepe.
Tecnologia di cottura
Scongelare i gamberetti. Versarvi sopra dell'acqua bollente per tre minuti, quindi pulirli dall'intestino e dal guscio. Mentre rimandiamo. Successivamente, tritare finemente la cipolla. In una piccola padella fate scaldare l'olio d'oliva. Friggere la cipolla per cinque minuti fino a renderla traslucida a fuoco basso. Nota! Non lasciare che inizi a raggiungere una crosta dorata, altrimenti potrebbe avere un sapore amaro nella julienne. Laviamo i funghi, li tagliamo a fette e li aggiungiamo alla cipolla. Tutti friggere per sei minuti. Trascorso il tempo, togliere dal fuoco. Stiamo preparando la salsa. In una padella asciutta, friggere la farina di frumento per circa un minuto. Aggiungere il burro e mescolare continuamente per due minuti. Aggiungiamo la panna. E di nuovo mescolare accuratamente in modo che i grumi non abbiano il tempo di formarsi. Portare a bollore e togliere dal fuoco. Nella salsaaggiungere i funghi, la cipolla, il sale, la noce moscata e una macinata di pepe fresco. Mescoliamo. Disponiamo i gamberi precedentemente preparati in stampi porzionati, che devono essere unti con olio. Spalmate la salsa sui frutti di mare. Grattugiare il formaggio e cospargere il piatto. Cuocere per dieci minuti in forno a 200 gradi. La julienne di funghi si può cuocere anche nel microonde. Considera il processo di cottura in dettaglio.
Opzione 3: julienne con funghi nel microonde
Ingredienti principali:
- pollo (300 grammi);
- crema 20% (175 ml);
- maionese (50 grammi);
- funghi freschi (300 grammi);
- Formaggio olandese;
- acqua;
- verdi;
- sale.
Tecnologia di cottura
Risciacquare il filetto di pollo e asciugarlo. Tagliare in piccoli pezzi. Lo mettiamo in una cocotte. Aggiungiamo un po' d'acqua. Copriamo con un coperchio. Mettiamo nel microonde per dieci minuti, impostiamo la potenza a 700 watt. Nel frattempo lavate i funghi e tagliateli a pezzetti. Unite alla carne, mescolate il tutto e rimettete nel microonde per sette minuti alla stessa potenza. Quindi, prepara la salsa. Mescolare panna e maionese. Aggiungi sale. Lavare e asciugare aneto e prezzemolo. Tritateli e aggiungeteli alla salsa. Quindi strofiniamo il formaggio e mescoliamo tutto. Tiriamo fuori la casseruola, scoliamo l'acqua e versiamo la salsa precedentemente preparata. Cospargete di nuovo di formaggio e mettete nel microonde per cinque minuti. Servire immediatamente.
Ognuno delle opzioni di cui sopra è abbastanza degno di una festatavolo. La julienne ai funghi è sempre gustosa e appagante. Sperimenta i prodotti e invita gli ospiti!
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